طريقة عمل التورتة بدقيق الاسبونج سالي فؤاد , دقيق الاسبونج هو أصل تحضير التورتة، وإذا تم تحضيره بالطريقة الأصلية وناجحة، إذن يمكن القول أنكِ ستحصلين على تورتة رائعة مرتفعة هشة وبطعم خيالي تفوق جودة التورتة الجاهزة، وقدمت خبيرة التغذية الشيف سالي فؤاد طرق عمل التورتة بدقيق الاسبونج بخطوات بسيطة وسهلة جدًا، ساعدت الكثير من السيدات تحضيرها بشكل جميل وبتزيين رائع، وبشكل ولا أروع، حتى أنها قدمت طرق تحضير التورتة نصف فانيليا ونصف شيكولاتة حتى ترضي جميع أنواع الأذواق، وفي خلال هذا المقال سنقدم لكي سيدتي أفضل طرق لعمل التورتة بخليط دقيق الاسبونج سالي فؤاد والتي ستساعدك تحضير أشهى وأجمل وأقوى تورتة على الإطلاق.
طريقة عمل التورتة بدقيق الاسبونج سالي فؤاد
مكونات الاسبونج كيك
- عدد 9 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب ونصف من السكر الناعم حبيبات (300 جرام).
- كوب ونصف من الدقيق المنخول (200 جرام).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- رشة من الملح.
- فانيليا سائلة.
- نصف كوب من الكاكاو (عند تحضير تورتة شوكولاتة).
طريقة التحضير
- افصلي 7 من البيض (البياض عن الصفار وضعي كلًا منهما في وعاء منفصل).
- أضيفي بيضة كاملة لكلًا منهما في وعاء.
- اخفقي بياض البيض مع رشة الملح في وعاء نظيف جدًا حتى يصبح متماسك، ويتضاعف حجمه كليًا لمدة 10 دقائق.
- ثم اخفقي صفار البيض مع السكر في وعاء آخر مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى يتضاعف حجمه.
- أضيفي خليط الصفار على البياض مع التقليب بهدوء وخفه حتى تستطيعين الاحتفاظ بالهواء.
- اسكبي الزيت أثناء الخفق بشكل تدريجي ثم انخلي الدقيق أيضًا مع البيكنج بودر مع التقليب بحركات خفيفة جدًا.
- ضعي ورقة الزبدة في الصينية واسكبي خليط الكيك بخفة أيضًا ثم ادخليها في الفرن الساخن مسبقًا.
- يمكنك تقسيم خليط الكيك في 2 صينية حتى لا تقومين بتقسيمها.
- حتى لا تهبط من الكيك لا تقومين بفتح الفرن إطلاقًا أثناء الخبز، واتركيها بداخله حتى بعد أغلاقه فترة أيضًا.
طريقة تحضير كريمة التزيين (تورتة فانيليا)
المكونات
- لتر من كريمه الخفق سائلة (يمكن استخدام جهينة).
- ثلاثة باكو من كريم شانتيه بودر (فانيليا).
طريقة التحضير
- أخفقي الكريمة السائلة مع الكريم شانتيه + الفانيليا بالمضرب الكهربائي حتى تصبح متجانسة ومتماسكة يمكن تشكيلها بكل سهولة.
- احتفظي بالكريمة في الثلاجة.
طريقة تحضير كريمة الكاكاو للتزيين
- أخفقي الكريمة السائلة + كريم شانتيه بودرة + الكاكاو + السكر البودره + الفانيليا.
- احرصي على خفق كل المكونات حتى تصبح متجانسة تمامًا.
- يمكنك أيضًا استخدامها في حشو وتغليف الكيك.
طريقة تحضير كريمة التزيين (تورتة شوكولاتة)
المكونات
- ربع كيلو من الشوكولاتة (مبشورة).
- ربع كيلو من كريمة الخفق (سائلة).
- رابعًا: مكونات كريمة التزيين كاكاو
- نصف كيلو من كريمة الخفق السائلة.
- أربعة باكو من كريم شانتيه بودرة.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- نصف كوب من السكر البودرة.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- ارفعي الكريمة في الوعاء على النار حتى تصبح ساخنة ثم أضيفي لها الشوكولاتة.
- حركي المكونين معًا جيدًا حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ثم أضيفي عليها الكريمة المخفوقة بالتدريج بعد أن تصبح باردة تمامًا.
- يمكنك استخدامها في الحشو وتغليف التورتة.
طريقة جناش الشوكولاتة
المكونات
- نصف كيلو من الشوكولاتة المبشورة.
- ربع كوب من كريمة الخفق السائلة.
طريقة التحضير
- ضعي الكريمة في وعاء وارفعيه على النار حتى تصبح ساخنة تمامًا.
- ثم اسكبي الشوكولاتة مع الكريمة مع التحريك حتى تذوب تمامًا.
- اتركيها حتى تبرد وعند الاستخدام اسكبيها على التورتة مباشرة.
طريقة تزيين التورتة
تزيين التورتة
- اتركي التورتة حتى تصبح باردة ثم قسميها ثلاثة أقسام أو قسمين.
- يمكنك تسقيها بالشربات أو العصير.
- اختاري أيً من كريمات التزيين السابقة وضعي منها في الحشو و التغليف.
- ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم اسكبي عليها جناش الشوكولاتة.
- زينيها في المرحلة الأخيرة حسب رغبتك وحسب المتوفر لديك مثل الكريز الأحمر أو شكولاتة مالتيزر.
