الكاتشب فى البيت

يستخدم الكاتشب في العديد من المأكولات فهو يعطي طعم لذيذ ورائع لبعض الأطعمة والمأكولات فهو أكثر شعبية مع تحضير المأكولات السريعة مثل البيتزا والبرجر كما أشتهر الكاتشب في بريطانيا في القرن السابع عشر.

 

ثم أشتهر في أمريكا، ثم في جميع أنحاء العالم عن طريق المهاجرين ولكن معظم النساء لا يعرفون طريقة عمل الكاتشب، لذلك سوف نقوم بعمل الكاتشب في البيت بطريقة سهلة وغير مكلفة.

عمل معجون الطماطم

 

1. إحضار الكمية التي نريدها من الطماطم وتغسل بالماء جيداً.
2. وضعها في وعاء علي النار مع كمية مناسبة من الماء “لمدة دقيقتين” حتي الغليان فقط.
3. إخراجها فوراً من الماء المغلي ونقوم بوضعها في ماء بارد.
4. قومي بتقشيرها فستكون سهلة التقشير.
5. تقطع إلي نصفين ونخرج منها البذور.
6. ثم ضعيها في مصفاة وقومي بهرسها.
7. وبذلك يكون معجون الطماطم أصبح جاهز للإستخدام.

 

 

 

مكونات الكاتشب

 

• ثلاثة أكوب من معجون الطماطم.
• ملعقتين من السكر.
• ربع كوب ماء، وربع كوب خل.
• ملعقة ملح، وكمون، وفلفل أسود.
• ملعقة ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة نشا، ونصف ملعقة دقيق.
• ملعقة كبيرة فلفل حار إذا كنت تريدين الكاتشب حار.

 

 

طريقة تحضير الكاتشب

 

1. قومي بخلط جميع هذه المكونات مع بعضها جيداً.
2. وضعها في وعاء علي نار هادئة.
3. أستمري في تقليبها حتي الغليان.
4. وبعد أن يصبح الخليط قوامه متجانس قومي برفعه عن النار.
5. أتركيه حتي يبرد، بعد ذلك قومي بوضعه في زجاجة أو عبوة تكون محكمة الغلق.

 

 

طرق تخزين الكاتشب

• يجب أن يوضع الكاتشب في برطمان أو عبوة “بشرط أن تكون محكمة الغلق” للحفاظ علي الكاتشب.

 

• يجب أن يحفظ الكاتشب في الثلاجة لحين الإستخدام “لأنه خالي من أي مواد حافظه” لأن تم تحضيره في المنزل بطريقة صحية وسليمة.

 

• يظل الكاتشب الذي يتم تحضيره في البيت صالح للإستخدام لمدة “عشر أيام، أو خمسة عشر يوماً” وذلك إذا تم تخزينه بطريقة صحيحة، وذلك بغلق غطاء العبوة جيداً، ووضعه في الثلاجة.