طريقة عمل الكبسة بالزبيب والجزر فاطمة ابو حاتي , قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي العديد من الوصفات القوية سواء أكلات رئيسية و أكلات جانبية أو مقبلات وحلويات، ومن ضمن الأكلات التي حازت على إعجاب العديد من الأشخاص، ويمكن أيضًا تقديمها في العزائم والمناسبات كأحد أفضل الأطباق الرئيسية التي تزين السفرة، هي طريقة عمل الكبسة الأصلية بطريقة مميزة ومختلفة، لذا سنقدم لكي سيدتي اليوم طريقة عمل الكبسة بالزبيب والجزر فاطمة أبو حاتي، والتي قدمتها بطريقة جميلة ومميزة وبطعم خيالي ولا اروع.

طريقة عمل الكبسة بالزبيب والجزر فاطمة ابو حاتي

المكونات

  1. دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع
  2. كوبان وربع من الماء المغلي
  3. كوب من الأرز بسمتي
  4. ثمرتان من الطماطم المبشورة
  5. ثمرة من الجزر المبشورة
  6. ثمرة من الفلفل الحار
  7. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  8. ملعقة من الملح
  9. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  10. رشة من السبعة بهارات
  11. رشة من الكركم
  12. مكعب من مرقة دجاج
  13. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
  14. 6 فصوص من الحبهان الصحيحة
  15. 6 فصوص من القرنفل
  16. 6 حبوب من حب الفلفل الأسود
  17. عودان من القرفة
  18. ورقتان من اللورى
  19. ثمرتين من اللومي

مكونات الصوص

  1. ربع كيلو من الطماطم
  2. ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
  3. ربع كوب من الخل
  4. ملعقة صغيرة من المل
  5. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
  6. نصف ملعقة صغيرة من الشطة
  7. عصير ثمرة من الليمون

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في إناء عميق وارفعيه على النار وعندما يصبح ساخن ضعي الدجاج إلى أن يتغير لونه للون الذهبي
  • في نفس الوعاء أضيفي البصل حتى يذبل ثم الثوم وعندما يتصاعد رائحة الثوم والبصل اسكبي عليها البهارات كلها مع التحريك المستمر
  • ثم انزلي الطماطم + الجزر + الزبيب مع التقليب، وأضيفي الصلصة والبهارات الناعمة + مكعب مرقة الدجاج + الفلفل البهارات الصحيح، مع التقليب المستمر
  • ثم اسكبي الماء المغلي + الأرز بعد تصفيته تمامًا من الماء مع المكونات السابقة وغطي الوعاء جيدًا واتركي الدجاج حتى يصبح ناضج
  • احضري وعاء الكبة الكهربائية وضعي فيها صلصة الطماطم + الفلفل + الصلصة + الخل + الثوم + البهارات + الملح، واخفقي كل المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا
  • اسكبي صوص السلطة في وعاء واسكبي معها عصير الليمون وقدميه مع الدجاج بعد سكبه في طبق التقديم

  طريقة عمل الكبسة بالزبيب والجزر فاطمة أبو حاتي برنامج العزومة

المكونات

  1. دجاجة مقطعة أربع قطع
  2. ثلاثة أكواب من الأرز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء مغلي لمدة نصف ساعة ثم يصفى من الماء
  3. ثمرتان من البصل المفروم ناعم
  4. ثمرتين من الطماطم مقطعة مكعبات
  5. ثمرتان من الجزر المبشور
  6. ثمرة من الفلفل الحار
  7. ملعقتان كبيرتان من السمن
  8. 2 مكعب من مرقة الدجاج
  9. كوب من الزبيب
  10. ثمرتين من اللومي
  11. عودان من القرفة الخشب
  12. ورق لورا
  13. حبهان صحيح
  14. نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  15. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  16. ملح
  17. فلفل أسود

طريقة التحضير

  • ضعي السمن + الزيت في وعاء عميق مع رشة ملح ثم ضعي الدجاج بها
  • اتركي الوعاء مغطى قليلًا حتى يتخلص الدجاج من الماء والسوائل به
  • احرصي على ان يصبح الدجاج مشوح باللون الذهبي من الجانبين
  • ثم أضيفي للدجاج الحبهان الصحيح + ورق اللورا + اللومي + الكركم + القرفة + الكمون + البصل
  • امزجي كل المكونات معًا بحيث يصبح البصل من الأسفل والدجاج من الأعلى
  • انتظري قليلًا حتى يذبل البصل ثم أضيفي 2 مكعب المرقة + الزبيب + الجزر + الطماطم
  • كل المكونات التي تقومين بإضافتها على شكل طبقات ثم أضيفي الفلفل الأخضر، واغلقي الوعاء جيدًا حتى تتخلص الدجاج من الماء وتصبح ناضجة
  • أضيفي الملح أيضًا بعد فترة من ترك المكونات قليلًا واجعلي النار هادئة حتى تنضج المكونات
  • اسكبي الماء المغلي الكافي لتسوية الأرز ولا تقومين بإضافة الأرز إلى ان تتأكدي تمامًا أن الدجاج ناضج بنسبة 100%
  • أضيفي الأرز واتركيه حتى تمام الغليان لمدة دقيقة، ثم اجعلي النار هادئة تمامًا حتى تتم تسوية الأرز، ويجب تغطية الوعاء بورق الألمونيوم وغلقه جيدًا
  • اسكبي الكبسة في طبق التقديم ثم زينيها بالزبيب وقدميها على سفرتك