طريقة عمل الملوخية الخضراء وفوائدها

ما هي الملوخية الخضراء

الملوخية الخضرة من الاكلات المفضلة لدى أكثر الناس نظرا لمذاقها الطيب اللذيذ التى يعشقها الجميع و تطهى الملوخية الخضراء فى فصل الصيف وفى فصل الشتاء يتطهون الملوخية المجففة لقلة تواجدها فى هذا الوقت.

أصل الملوخية الخضراء

أصل كلمة ملوخية ترجع الي كلمة ملوكية فهى كانت تقدم للملوك.

كان فى الحضارة القديمة عند الفراعنة تتواجد نبات الملوخية وكان يطلقون عليها اسم “خية” وكان الفراعة يعتقدون اها من النباتات السامة وكانو لا يقربون اليها ابدا الا ان أحتل الهكسوس و هدمو معالم الحضارة الفرعونية فقد اجبرو وقتها المصريين على تناول هذة النباتات معتقدين ان بتناولهم نبات الخية سوف يموتون على الفور من السم المتواجد بداخلها وكانو يقولون لهم ملو خية اى يقصدون كلو خية فتناولها المصريين معتقدون انهم لا مفر لهم من الموت ولكن أكتشفو انها تصلح للاكل.

يتواجد منها نوعان ملوخية ناشفة وملوخية خضراء.

مكونات الملوخية الخضراء

نص كيلو ملوخية طازجة او كيس من الملوخية الجاهزة.
شوربة دجاج او مرقة لحم.
معلقة ونص من الثوم المفروم.
معلقة ونصف كزبرة ناشفة.
معلقتين من السمنة البلدى.
ملح.

تحضير الملوخية الخضراء

تفرم الملوخية فرم ناعم جدا.
توضع الملوخية على نار هادئة مع التقليب وأضافة اليها بعض من الثوم الطازج المهروس ونصف معلقة كزبرة ناشفة.
توضع عليها الشوربة تدريجيا مع التقليب الي ان نحصل على القوام المطلوب ويرفع من على النار.
فى وعاء اخر نضع السمنة البلدى والثوم المفروم والكزبرة الناشفة حتى يتحمص الثوم ويأخد اللون الذهبي.
توضع الطشة على الملوخية وتترك لتبرد وتقدم.

فوائد الملوخية الخضراء

تحتوى الملوخية على فيتامين “أ” و “ب” والاملاح التى مهمه للجسم كالحديد والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز.
تعتبر مسكنة للالم وتساعد على انبعاث البهجة والسرور.
تساعد على تقوية القلب .
تساعد على تخفيف الام الجهاز الهضمى.
تقضي على الانيميا و فقر الدم بما تحتوية من حديد بداخلها وتحافظ على تأكل خلايا الجسم .
تحتوى الملوخية على الفسفور الذى يساعد على حفظ خلايا المخ وينشط الذاكرة.
تساعد على انخفاض ضغط الدم وادرار البول المحتبس.
معالج للقلق والتوتر والاكتئاب وتساعد على تقليل الاضطرابات العصبية.
تساعد فى علاج العقم حيث انه تحتوى على كميات وفيرة من المعادن الذى يساعد على زيادة هرمون الخصوبة عند النساء.