الجلاش باللحم المفروم من أشهر الأطباق التي تتميز بها الموائد المصرية وخاصة العربية منها ، وذلك لسهولة تحضيرها وطعمها اللذيذ ، فضلًا عن كونها طبقًا مميزًا في رحلات الإجازة.

جلاش باللحم المفروم للشيف نجلاء الشرشبي

جولاش باللحم المفروم جلاش باللحم المفروم للشيف نجلاء الشرشبي

تتميز وصفات الشيف نجلاء الشرشابي بأنها بسيطة وسهلة وغير مكلفة ومن هنا جاء اسمها “عيد العيد”. وأيضًا باتباع وصفات الشيف نجلاء الشرشابي نحصل على أصناف فريدة ولذيذة ، لذا اتبع الوصفة.

إقرأ أيضاً: وصفات اللحوم 32 طريقة جديدة لمحبي من جميع مطابخ العالم

مكونات صنع الجلاش باللحم المفروم من الشيف نجلاء الشرشبي

  • نصف كيلو عجينة ورق الجلاش.
  • كوب حليب طبيعي.
  • ثلاث بيضات في درجة حرارة الغرفة.
  • رابع كوب زبدة مذابة.
  • يرش الفلفل الأسود.
  • يرش ملح الطعام.
  • ربع كيلو لحم مفروم.
  • 2 بصلة متوسطة مفرومة.
  • فصين من الهال المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح للتذوق.
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة أو زيت نباتي.

طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم مع الشيف نجلاء الشرشبي

  1. نحضر القدر المناسب ونسخنه بدرجة متوسطة ونضيف الزبدة أو الزيت النباتي ونضيف البصل مع التحريك حتى ينضج.
  2. نضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود والهيل المطحون ونقلب ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ، بينما ينضج اللحم ، إذا لاحظنا أنه يجف فهو كذلك.يمكن أن يكون القليل من الماء الدافئ يضاف حتى ينضج.
  3. على صينية رخامية أو مطبخ ، ننشر ورقة ونشحمها بقليل من الزبدة باستخدام فرشاة السيليكون ، ثم نضيف كمية من اللحم المفروم ونلفها على شكل أسطواني مثل الأصابع المحشوة.
  4. نكرر هذه الخطوة حتى تنفد الكمية المتوفرة لدينا.
  5. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
  6. نقوم بإعداد صينية ودهن مناسب بالزبدة ونضع أصابع الجولاش جنبًا إلى جنب مع مراعاة أننا نترك مسافة صغيرة بين إصبع وآخر.
  7. يخفق البيض والحليب والملح والفلفل باستخدام الخلاط اليدوي أبو شوكة حتى يتجانس.
  8. يُضاف المزيج إلى الصينية المزججة ، ويُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى يتحول لون الجلاش الذهبي إلى اللون الذهبي.
  9. يترك الجبر حتى يحمر اللون ويقدم على مائدة الطعام.

بهذا أظهرنا لكم طريقة الجلاش باللحم المفروم على يد الشيف الشهير نجلاء الشرشابي وبصحة جيدة.

جلاش باللحم المفروم من الشيف سالي فؤاد

جولاش باللحم المفروم
جولاش باللحم المفروم جلاش باللحم المفروم من الشيف سالي فؤاد

تعتبر الشيف سالي فؤاد من أشهر الطهاة الذين يتابعهم آلاف المعجبين والمعجبين من مصر وجميع أنحاء الوطن العربي ، وذلك لتقديم أطباق ووصفات مفيدة ومنخفضة السعرات أيضًا ، والطرق الجمالية التي تقدم بها وصفاتها ، سواء في الحلويات أو الوصفات الغذائية المختلفة ، لذلك سنضيف طريقة الجلش إلى اللحم المفروم بواسطة الشيف سالي فؤاد ، لذا اتبع الطريقة في الأسطر التالية.

مكونات الجلاش باللحم المفروم للشيف سالي فؤاد

  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • نصف كيلو عجينة الجلاش.
  • أربعة أكواب من جبنة الفيتا البيضاء.
  • نصف كوب زبدة مذابة.
  • أربعة أكواب بصل مقطع.
  • كوب بقدونس أخضر مفروم.
  • 3 أكواب ماء فاتر.
  • يمثل الكوب الحليب الطبيعي في درجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة كاري.
  • نصف ملعقة كبيرة كركم.
  • يرش الملح.
  • يرش الفلفل الأسود.
  • بيضة.
  • يترك كمية قليلة من البقدونس الأخضر.

طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم مع الشيف سالي فؤاد

  1. نحضر مقلاة مناسبة على نار متوسطة ونضيف اللحم المفروم وكوبين من الماء ونقلب ونتركها على النار حتى يتغير لون اللحم.
  2. نضع البصل المفروم فوق اللحم وكوب آخر من الماء ونتركه حتى يبدأ البصل يتغير لونه ويخفف.
  3. ندى اجمل ، فلفل ، كاري ، كركم ، يقلب جيدا ويترك حتى يستقر اللحم المفروم جيدا.
  4. اتركي اللحم المفروم لينضج حتى يبرد ، ثم أضيفي أوراق البقدونس.
  5. نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونضيف لها صفيحة غولاش نطويها بطبقة لطيفة من الزبدة ، ثم نضيف صفيحة أخرى من الجولاش ، ونكرر هذه الخطوة ثلاث مرات ، أي أربع أوراق جولاش.
  6. نضع كمية من اللحم المفروم على الجلاش ونقوم بتوزيع كمية من جبنة الفيتا فوق اللحم المفروم.
  7. ثم أضفنا أربع أوراق من الجولاش مرة أخرى ، على افتراض أننا دهننا كل ورقة بطبقة من الزبدة.
  8. ثم أضفنا كمية اللحم المفروم وكمية جبنة الفيتا البيضاء.
  9. نكرر الخطوتين السابقتين حتى نحصل على أربع طبقات من الجولاش وثلاث طبقات من اللحم المفروم والجبن.
  10. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة من 200 إلى 220 درجة مئوية.
  11. نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
  12. باستخدام الخلاط اليدوي ، في وعاء صغير ، أضيفي البيض والحليب والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا.
  13. نضع صينية الجلاش في الفرن لمدة خمس دقائق ، ثم نأخذ الصينية ونضيف خليط البيض واللبن ، ونقلب الخليط في الصينية جيداً حتى يصل الخليط إلى جميع جوانب الصينية ويغطي الجالا بالكامل.
  14. نتركها في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم وهنا.

قدمنا ​​طريقة الجلاش باللحم المفروم للشيف سالي فؤاد ونتمنى ان تكون قد استمتعت بها.

جولاش باللحم المفروم على طريقة الشيف فاطمة ابو هاتي بطريقة سهلة ولذيذة

جولاش باللحم المفروم
جولاش باللحم المفروم جولاش باللحم المفروم على طريقة الشيف فاطمة ابو هاتي بطريقة سهلة ولذيذة

الشيف فاطمة أبو هاتي من أشهر الطهاة في المطبخ المصري ، وتعد وصفاتها من الوصفات الموثوقة والمتميزة. يمكنك عمل الجلاش باللحم المفروم بنكهة مميزة سيتم تكريمها في أي وقت.

مكونات الجلاش باللحم المفروم مع الشيف فاطمة أبو هاتي

  • تزن لفة الجلاش حوالي 500 جرام.
  • 500 جرام من اللحم المفروم.
  • بصل كبير مكعبات صغيرة.
  • شريحتان من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
  • كوب حليب وشوربة.
  • ربع ملعقة طعام سبع بهارات.
  • ربع ملعقة صغيرة سكر.
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
  • ربع ملعقة شاي زعتر.
  • 2 ملاعق كبيرة دهن.
  • كمية الزبدة أو الزيت النباتي.
  • كمية جبنة الشيدر المبشورة وجبنة الموزاريلا.

إقرئي أيضا: طريقة عمل اللازانيا بطرق مختلفة وبأقل التكاليف وطعمها لذيذ ولذيذ

طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم مع الشيف فاطمة أبو هاتي

  1. نحضر مقلاة أو قدر مناسب ونقوم بتسخينها على نار متوسطة ونضيف السمن حتى يرتفع ثم نضيف مكعبات البصل الصغيرة ونقلب حتى يتغير لون البصل.
  2. نضيف الزعتر والقرفة والسبع بهارات والفلفل الأسود إلى البصل ونقلب قليلاً ثم نضيف اللحم المفروم ونضيف الملح والسكر ونقلب ونترك اللحم حتى يجف من سوائله.
  3. نضيف شرائح الفلفل الحلو ونقلب اللحم ونترك القدر على النار حتى يكتمل التسوية ، ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
  4. نحضر الفرن ونسخنه على درجة حرارة متوسطة.
  5. نقوم بإعداد صينية مستديرة مناسبة ونضع ورقتين من الجلوشة في قاع الصينية وندهنها بقليل من الزبدة. نبدأ بإضافة ورقتين من ورق الشحوم ونكرر العملية حتى نغطي جميع حواف الدرج بورق السمن ، بحيث يكون كل نصف ورقة في الدرج والباقي على حافة الدرج.
  6. نكرر حتى ننتهي من حجم الغواش ، ونترك ورقتين من الغواش لتغطية الدرج من الأعلى.
  7. نضيف طبقة من اللحم المفروم ونوزعها جيداً على الجولاش ، مغطاة بطبقة من جبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة الشيدر.
  8. نبدأ في تغطية طبقة اللحم والجبن بأوراق الجولاش حتى ننتهي من الكمية المتوفرة ، ثم نضع قطعتين من الزبدة في الأعلى ونغطي صينية الجولاش بحيث تكون على شكل فطيرة.
  9. قطع صينية الجولاش على شكل مثلث وضعها في الفرن حتى تصبح نصف مسطحة.
  10. نحضر وعاء صغير ونضيف الحليب والشوربة والملح والفلفل والبيكنج باودر ونقلب جيدا بالشوكة ثم نضعها على الصقيل ونضعها في الفرن مرة أخرى حتى يصبح لونها ذهبي ثم نقدمها على مائدة المطعم.

في هذا المقال قدمنا ​​لكم الطريقة السهلة والواضحة للرش باللحم المفروم ونتمنى أن تستمتعوا بها.