طريقة عمل الارز بالخلطة الذي لاتخلو منه عزومات رمضان مثل المطاعم جيث أنها تعد وصفة شهية وسريعة فهو أرز بسمتي أو أرز مصري مطبوخ مع السكر والزبيب والملح والفلفل والقرفة ومرق الدجاج ثم تزين بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة، كما يمكن تقديمه مع الدجاج أو اللحم، لذلك سنتعرف في هذا المقال على كيفية عمل خلطة الأرز التي لا تخلو من عزومات رمضان.
طريقة عمل الارز بالخلطة الذي لاتخلو منه عزومات رمضان
مكونات:
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1/2 كوب لوز محمص
- 1/2 كوب بندق محمص
- 1/4 كوب زبيب منقوع
- 1/4 كوب صنوبر محمص
- 3 أكواب مرق لحم بقري
- بصل مقطع
- 2 فص ثوم مفروم
- رشة قرفة صغيرة
- رشة صغيرة من القرنفل
- 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
- 2 ملاعق كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- كما يمكنك وضع زبدة حسب الحاجة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- في قدر ضعي السكر مع ملعقة كبيرة من الماء وقلبي جيداً حتى يتحول السكر إلى لون بني غامق دون أن يحترق.
- ثم نضيف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ثم السمن والبصل والثوم ونتركها لمدة 5 دقائق مع التحريك حتى لا تحترق.
- أضف رشة من القرفة والقرنفل وجميع البهارات بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الأرز ونخلط جميع المكونات جيداً.
- كما نضيف المرق ونرفع درجة الحرارة حتى يمتص الأرز المرق
- خففي درجة الحرارة لأدنى مستوى حتى ينضج الأرز.
- في مقلاة، ضعي ملعقة كبيرة من السمن واقلي المكسرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قدمي الأرز في وعاء، ثم أضيفي المكسرات والزبيب أيضًا.
تحضير خليط الأرز بالكبد
- نحضر وعاء ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من السمن والزيت وننتظر حتى يسخن كل منهما جيدًا.
- أضيفي نصف كيلو من الكبد المقطّع إلى الأأرز، في هذه الوصفة يمكنك استخدام كبد البقر أو الإيمار أو كبد الدجاج حسب ما تريدي .
- يقلى الكبد مع 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة والفلفل الأسود ويقلب حتى يتحول لون الكبد إلى البني ويتغير لونه من الأحمر إلى البني.
- اتركي الكبد حتى ينضج، ثم أضيفي الملح الذي تريده وقلبي ثم ارفعي القدر عن النار ثم ,اخلطيىة مع الأرز.
