طريقة عمل البفتيك على الطريقة اللبنانية , المطبخ اللبناني غني بالأطباق الشهية والمميزة، لذا في كل المطاعم الفاخرة يخصصون بعض الأطباق منه.
مثال تلك الطريقة التي أتينا لكِ بها حتى تستطيعين التجديد في الأطباق التي تقدمها لأفراد أسرتك.
وهي طريقة عمل البفتيك على الطريقة اللبنانية شكل مميز يزين سفرتك في مناسباتك، وطعم روعة ولذيذ جدًا.
لذلك سنقدم لكِ عدة وصفات يمكنك تحضيره بها حتى تحصلين في كل مرة على طعم مميز ومختلف.
يتناسب مع كل أذواق أفراد أسرتك، خطوات تحضيره بسيطة وسهلة.
والنتيجة التي سوف تحصلين عليها ستكون بنفس الطعم والشكل والجودة التي يقد بها في أكبر المطاعم.
طريقة عمل البفتيك على الطريقة اللبنانية
مكونات البفتيك على الطريقة اللبنانية
- كيلو من اللحم بفتيك
- نصف كوب من الخل البلسمي
- ملعقتان كبيرتان من صوص المحار
- ملعقتان كبيرتان من صويا صوص
- ملعقتان كبيرتان من الكاتشب
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان
- أربعة فصوص من الثوم المهروس
- نصف ملعقة كبيرة من البصل البودر
- نصف ملعقة كبيرة من صوص الفلفل الحار
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- أربعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ربع كوب من البقدونس المقطع
- ربع كوب من الكزبرة المقطعة
- ملح / فلفل أسود حسب الرغبة
مكونات الصوص
- ثمرتين من الطماطم المقطعة مربعات صغيرة
- أربعة ملاعق صغيرة من عصير الليمون
- أربعة ملاعق صغيرة من زيت الذرة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان صغيرتان من الحبق
طريقة التحضير البفتيك على الطريقة اللبنانية
- حضري الصوص عن طريق وضع الطماطم + ورق الغار في وعاء على النار حتى تمام الغليان
- ثم أضيفي الحبق + الملح + عصير الليمون واتركيه مرة أخرى مع الخفق على النار لمدة 5 دقائق
- اسكبي الصوص في وعاء واتركيه جانبًا حتى يكون بارد عند التقديم
- احضري وعاء عميق وضعي به كل التوابل + كل أنواع الصوص + الثوم البودرة + زيت الزيتون + دبس الرمان + الخل البلسمي
- امزجي كل المكونات جيدًا وضعي اللحم به واخلطي اللحم مع تلك الخلطة ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 6 ساعات أو أكثر، ويفضل من الليل حتى صباح اليوم التالي
- ضعي مقلاة مقاومة للالتصاق على النار بها القليل من الزبدة واتركيها حتى تذوب تمامًا وتصبح ساخنة
- ضعي البفتيك في المقلاة حتى يصبح ناضج ويتغير لونه من الجانبين
- افردي البقدونس والكزبرة في طبق التقديم ثم ضعي البفتيك بعد تحميره.
طريقة عمل البفتيك على الطريقة اللبنانية
مكونات البفتيك على الطريقة اللبنانية
- كيلو من اللحم ستيك
- ملعقة صغيرة من السبعة بهارات أو بهارات اللحمة المشوية
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقة كبيرة من صويا صوص
- ملعقة كبيرة من الخل
- 5 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ثمرتين من البطاطس مقطعة بالطول
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الزيت
طريقة التحضير البفتيك على الطريقة اللبنانية
- احضري وعاء عميق وضعي به كل البهارات + الخل + صويا صوص + الملح واخفقي كل المكونات معًا
- ثم ضعي اللحم فيها وامزجي جيدًا واتركيها بعض الوقت قبل الطهي
- ادهني الصينية بالسمن أو الزبدة جيجًا ثم ضعي فيها اللحم واتركيها على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف
- ثم ضعي مقلاة على النار بها ملعقتان من الزيت مع الزيت المتبقي في الصينية + عصير الليمون + الملح + الثوم المهروس واتركي كل المكونات على نار متوسطة حتى تغلي كل المكونات معًا جيدًا
- ثم ضعي اللحم في الخليط السابق واتركيه في المقلاة على النار لمدة 15 دقيقة
- في صينية الفرن التي تم تسوية فيها اللحم ضعي البطاطس مع الزعتر + البابريكا + الملح + الفلفل الأسود، وادخليها مرة أخرى حتى يحمر وجه البطاطس وتصبح محمرة
- قدمي البفتيك اللبناني في طبق التقديم مع البطاطس المشوية والأرز الأبيض.
