طريقة عمل التورتة سالي فؤاد

طريقة عمل التورتة سالي فؤاد , قدمت الشيف سالي فؤاد أشكال وأنواع مختلفة من التورتة أبهرت بها جميع الأشخاص، وتعتبر هي أول شيف تقدم طرق تحضير التورتة الفاخرة التي تقدم في كبار محلات الحلويات بأسعار عالية جدًا، الآن يمكن ست البيت تحضيرها في البيت بأقل الأسعار، حتى أن البعض افتتح مشاريعهم الخاصة بفضل وصفاتها الرائعة في تحضير الكيك والتورتة هذا بالإضافة إلى مساعدة المبتدئات في تحضير أفضل أنواع التورتة في البيت بخطوات بسيطة، حتى تستطيع تقديمها كالمحترفين من اول مرة، لذا اليوم فكرنا في أن نقدم لكي سيدتي أفضل طريقة عمل التورتة سالي فؤاد في البيت بأبسط الخطوات وأبسط المكونات أيضًا.

طريقة عمل التورتة سالي فؤاد بالشوكولاتة

مكونات الكيك

1. ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
2. كوب من السكر.
3. 6 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
4. كوب من الزبدة السائلة.
5. كوب من الحليب.
6. كوبان من الكاكاو المحلى.
7. كيس من البيكنج بودر.
8. ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
9. رشة من الملح.
10. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات كريمة الشوكولاتة

1. كوب ونصف من الزبدة الطرية.
2. كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
3. 5 أكواب من السكر المنخول.
4. نصف كوب من الحليب السائل ويمكن أكثر حسب الحاجة.
5. ملعقة صغيرة من قهوة سريعة الذوبان.
6. فانيليا.

للتزيين

1. كيلو من الشوكولاتة المذابة (غامقة).
2. شربات خفيف أو عصير سيستخدم عند تسقيه الكيك.
3. صوص شوكولاتة.
4. فواكه مقطعة.
5. شوكولاتة ملونة.

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وأضيفي به كلًا من السكر + الزبدة وامزجي جيدًا حتى يصبح القوام هش وكريمي ناعم.
• أضيفي لها البيض مع الفانيليا بالتدريج مع ضرورة التأكد ان البيض اختفى تمامًا.
• اسكبي الكاكاو مع الاستمرار في الخفق باستخدام المضرب الكهربائي.
• ضعي الدقيق + البيكنج بودر + كربونات الصودا + الملح في وعاء منفصل واخلطي كل المكونات معًا جيدًا.
• اسكبي خليط الدقيق على الخليط السابق حتى تصبح المكونات متجانسة.
• ثم اسكبي الحليب خط رفيع أثناء الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح الخليط ناعم وكريمي وليس سميك ولا خفيف.
• ادهني الصينية بالسمن مع رشة من الدقيق ويمكنك إضافة ورقة من الزبدة مع ضرورة دهنها أيضًا.
• اسكبي خليط التورتة في الصينية ثم ادخليها الفرن الساخن مسبقًا حتى تصبح ناضجة تمامًا.
• احرصي على ألا تقومين بفتح الفرن أثناء تسوية التورتة حتى تظل محتفظة بارتفاعها.
• لا تخرجي الكيك على سطح بارد لأنها ستهبط على الفور.
• لتحضير طبقة الكريمة اخفقي الزبدة + السكر بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي الكاكاو ثم الحليب والفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
• ضعي بودرة القهوة سريعة الذوبان بعد إضافتها في القليل من الماء مع الاستمرار في الخفق جيدًا.
• اخرجي التورتة ويفضل تركها من بداية اليوم وتزيينها في نهايته أو من الليل حتى صباح اليوم التالي.
• قسمي الكيك عدة أقسام اثنان أو ثلاثة ثم اسقيها بالشربات أو بالعصير الذي لديك، مع الحرص على أن تقومين بتلك الخطوة في كل مرة.
• ضعي الكريمة بين طبقات الكريمة وبعد الإنتهاء غطي الكيك بالكامل واتركيها في الثلاجة حتى تبرد قليلًا.
• ضعي الشوكولاتة المذابة على التورتة بعد وضعها على المصفاة حتى تتخلصين تمامًا من الشوكولاتة الزائدة.
• بعد أن تصفى تمامًا ضعيها في الثلاجة مرة أخرى حتى تصبح التورتة متماسكة تمامًا.
• الآن يمكنك تزيينها حسب رغبتك مثل وضعي القليل من الفواكه المقطعة، أو الشوكولاتة الملونة.

طرق أخرى لتزيين الكيك بدلًا من الطريقة السابقة

مكونات موس الشوكولاتة (اختياري بدلًا من الكريمة)

1. 350 جرام من الشوكولاتة المبشورة.
2. 500 مل من الكريمة.
3. عدد 2 بيضة كاملة.
4. 6 صفار بيضة فقط.
5. 50 مللي من الماء.
6. 140 جرام من السكر.
7. توت أحمر.
8. 10 قطعة من الماكرون.

طريقة التحضير

• تحضير الموس اخفقي البيض + الصفار جيدًا حتى يصبح قوامه كثيف.
• في وعاء آخر ضعي الماء + السكر على النار حتى تمام الغليان.
• ثم أضيفي خليط السكر على البيض مع الاستمرار في الخفق ثم اتركيه حتى يبرد.
• ثم أضيفي الشوكولاتة مع الخفق مرة أخرى.
• اخفقي الكريمة جيدًا ثم اسكبيها على الخليط السابق.
• وزيني التورتة بالموس ثم الكريمة شانتيه ثم التوت الأحمر وقطع الماكرون.