طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة , الجبن البيضاء بالطبع من أهم منتجات الألبان التي نقوم بشرائها بشكل متكرر.

وأصبح يوجد طرق كثيرة يمكن من خلالها تحضيرها في البيت بخطوات بسيطة.

ولكن بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير الجبنة البيضاء.

قد لا تستطيع بعض السيدات الحصول على نفس الطعم المميز التي يتم شراؤها بها، هذا بسبب عدم معرفة كل الأسرار التي تساعد في تحضير الجبنة في البيت، لذا سنقدم لكِ طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة، وستحصلين منها على نتيجة قوية جدًا بنفس قوام وطعم الجبنة الجاهزة بالضبط.

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة

مكونات الجبنة البيضاء بالمنفحة

• 5 كيلو من الحليب كامل الدسم
• ربع كوب من المنفحة السائلة
• ملعقتان صغيرتان من الملح أو حسب الرغبة

طريقة تحضير الجبنة البيضاء بالمنفحة

1. اسكبي الحليب في وعاء عميق وكبير وارفعيه على نار متوسطة الحرارة
2. استمري في التقليب حتى تمام الغليان
3. اضيفي المنفحة واستمري في التقليب ثم ارفعيه من النار واتركيه جانبًا لمدة ساعة
4. صفي الحليب في قطعة من الشاش القطني وقومي بعصره حتى تتخلصين تمامًا من الماء الزائد
5. ضعي الجبن وهو بالقماش في المصفاة واتركيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة
6. احرصي على أن تتخلصين تمامًا من الماء الزائد واحتفظي بالجبن المقطع في علبة محكمة الغلق إلى وقت الاستخدام

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة السريعة

مكونات الجبنة البيضاء بالمنفحة السريعة

• كيلو من الحليب
• 5 ملاعق كبيرة من المنفحة
• ملعقة صغيرة من الملح

طريقة تحضير الجبنة البيضاء بالمنفحة السريعة

1. ضعي الحليب على النار حتى يصبح دافئًا فقط وليس إلى تمام الغليان
2. ارفعي الحليب واتركيه جانبًا ثم ضعي المنفحة ورشة الملح
3. امزجي الثلاثة مكونات معًا جيدًا
4. غطي الوعاء بقطعة من القماش وضعيها في الفرن الدافئ
5. اتركيها لعدة ساعات حتى تشاهدين أن الجبن فصلت يمكن أن ألا تستغرق وقتًا طويلًا
6. ضعي الجبن في المصفاة واتركيها حتى تتخلص تمامًا من الماء
7. ثم احتفظي بالجبن في علبة محكمة الغلق للاستخدام

طريقة عمل الجبنة البيضاء بالمنفحة الأصلية

مكونات الجبنة البيضاء بالمنفحة الأصلية

• ثلاثة كيلو من الحليب كامل الدسم غير مغلي
• ملعقتان كبيرتان من الملح
• 3 سم من المنفحة السائلة

طريقة تحضير الجبنة البيضاء بالمنفحة الأصلية

1. ضعي الحليب على النار مع التقليب ثم ضعي الملح مع التقليب
2. بعد مرور 7 دقائق ضعي المنفحة مع الاستمرار في التقليب مرة أخرى
3. طريقة التقليب هي مرة يمين ومرة شمال
4. ثم اغلقي النار وغطي الوعاء واتركي الحليب لمدة طويلة حتى يصبح متماسك ويخرج الماء
5. أحضري مصفاة بها قطعة من الشاش أو القماش المخصص لتصفية الجبن واسكبي الماء والحليب واغلقيه جيدًا واتركيه لمدة أربعة ساعات أخرى
6. ضعي الجبنة بالشاش في وعاء محكم الغلق وتأخذ شكل القالب وضعي عليها من الأعلى جسم ثقيل حتى تصفى تمامًا من الماء
7. اتركي الجبن لمدة أربع ساعات أو أقل حتى تصبح طرية واحصلي على الجبن
8. احتفظي شرش الجبنة في كيس بالثلاجة يمكنك استخدامه في تحضير كل المعجنات و سنحتاج لحفظ الجبنة أيضًا
9. ضفي ماء شرش الجبنة حتى لا يكون به أي قطع سابقة وارفعيه على النار حتى تمام الغليان + الملح + قطعة من الفلفل الحار حسب الرغبة
10. ثم اتركيه حتى يبرد تمامًا وضعي الجبنة بالمحلول واتركيه في الثلاجة بعد تغطيتها

أسرار تحضير الجبنة البيضاء بالمنفحة

من اجل تحضير الجبنة البيضاء بقوام كريمي وناعم، ونفس طعم المحلات يجب أن تعلمي كل الأسرار التي ستساعدك في تحضيرها بكل سهولة في البيت وتحصلين على أقوى نتيجة، وتلك هي أفضل الأسرار والنصائح التي يجب إتباعها أثناء تحضير الجبنة البيضاء بالمنفحة في البيت

• يوجد أكثر نوع من المنفحة مثل البيضاء أو الحبوب او السائلة أفضل نوع يمكن استخدامه والحصول منها على نتيجة رائعة هي المنفحة السائلة
• للحصول على نتيجة قوية يجب استخدام المنفحة فور شراؤها في نفس اليوم تركها في الثلاجة سيجعلك تحتاجين كمية أكثر من المنفحة وستفقد قوتها ونشاطها
• وقت ترك الحليب لا يمكن تحديده لأنه قد يختلف في سواء وقت التحضير في الصيف أو الشتاء
• إذا رغبت في الحصول على جبن طرية لا تتركي الثقل بالأعلى لمدة طويلة فقط عدة ساعات قليلة.