طريقة عمل السردين المخلل

طريقة عمل السردين المخلل ؛ وجبة الأكلات المالحة مثل السردين

أو الفسيخ من الأكلات المحببة لدى بعض الأشخاص،

وخاصة في الأعياد وشم النسيم، وجميعنا نعلم أن السردين المخلل يباع بأسعار مُبالغ فيها، ولكن للأسف لا تعلم ست البيت كيف تم تحضيره،

وبالطبع نقرأ ما بين الحين والآخر ضبط كميات من السردين المخلل الفاسدة.ومن اجل الاستمتاع بطعم السردين المخلل في أي وقت،

يمكن تحضيره في البيت بكل سهولة، وبهذا تضمنين سيدتي نظافته، وجودته، وأيضًا الحصول على طعم شهي ولذيذ،

وأقوى من الذي يباع في المحلات، لذا سنقدم لكِ سيدتي أفضل طرق تحضير السردين المخلل في البيت بخطوات سهلة.

المكونات طريقة عمل السردين المخلل

اخفقي الشطة + الملح في وعاء واتركيه جانبًا.
اغسلي السردين وتأكدي أنه مصفى تمامًا من الماء.
قومي بحشو الخياشيم وكل الفتحات الخارجية بالسردين بالشطة والملح.
ضعيه في علبة محكمة الغلق ويُفضل القيام برصه.
ثم اغلقي إحكام العلبة واتركيه لمدة 10 أيام.
اخرجي السردين و اشطفيه بالماء ثم نظفيها وقدميها في وعاء بالزيت والخل والبصل الأخضر.

احضري السردين وضعيه في وعاء به ماء.
احضري وعاء محكم الغلق وضعي كرفس + روز ماري + فصين من الثوم + الملح + شرائح الليمون.
احرصي على أن تقومين بتوزيع المكونات في العلبة.
ثم ابدأي في رص السردين على الخضروات في العلبة.
وزعي الخضروات التي لديك بنفس الطريقة.
ثم ضعي طبقة من الشطة الملح على كل طبقة من الخضروات والسردين أيضًا.
كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من كل الكمية التي لديكِ سواء أكانت خضروات أو سردين.
احكمي إغلاق العلبة جيدًا ثم اتركيه لمدة ثلاثة أيام ثم اختبريه لتقديمه.

ضعي الملح + الشطة + الكركم + البابريكا في وعاء وامزجي كل المكونات معًا.
نظفي السردين وجففيه جيدًا وتأكدي انه لا يحتوي على الماء.
ابدئي بحشو الخياشيم بحشوة التوابل السابقة وتأكدي انها تغلغلت جيدًا.
احضري علبة من البلاستيك وضعي بالداخل كيس ثم ابدأي برص السردين، وبين كل طبقة من السردين رشي القليل من خلطة التوابل السابقة.
استمري في تكرار هذه الخطوات حتى تنتهي من كمية السردين والتوابل.
رشي على الوجه القليل من الملح في آخر خطوة قبل غلق الكيس أو العلبة بإحكام.
اقلبي الوعاء بعد مرور يومين من تحضيره، حتى يصبح ناضج تمامًا.
اتركيه لمدة 10 أيام وطوال تلك المدة لا تنسي تغيير وضعية الوعاء المحكم.

اغسلي السردين جيدًا ثم اتركيه يٌصفى تمامًا من الماء.
امزجي الشطة + الملح.
احضري علبة بلاستيكية عميقة وضعي به كيس بلاستيك.
افردي في الطبقة السفلية من العلبة كمية كبيرة من خليط الملح والشطة.
ابدئي برص السردين الظهر في الظهر، حتى يتشكل لديكِ طبقة من الأسفل.
عند رص الطبقة العلوية لابد من رش كمية من خليط الشطة والملح مرة أخرى حتى تغطي السردين تمامًا.
احرصي على أن تقومين برص السردين بطريقة عكس الطبقة الأولى.
استمري في عمل طبقات من السردين وخليط الشطة والملح حتى تنتهي من السردين بالخلطة.
رشي على الوجه الملح والشطة في آخر طبقة ثم اغلقي الكيس جيدًا ثم اغلقي العلبة بإحكام.
اتركيه لمدة 15 يومًا حتى يٌصبح ناضج تمامًا.
احرصي على استخدام الملح الخشن وليس الناعم أثناء التخليل.