طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم ؛ من أكثر الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات، لأنها هي فرصتها الوحيدة.
التي تساعدها في تحضير الطعمية في البيت وتستمتع بطعمها هي وأفراد أسرتها.
بدون الحاجة لشرائها من المطاعم والتأثر بأضرارها الكثيرة.
لذلك ثقي أنك ستحصلين من خلالنا على أفضل طريقة تساعدك في تحضير الطعمية في البيت بطعم لا يقاوم لن تفرقيه عن طعم المطاعم، والأهم أنها طريقة صحية، وكل الأسرار التي تساعدك في جعل الطعمية مقرمشة وبلون أخضر جميل من الداخل وبطعم رائع والاهم انها ستكون مغذية تحتوي على كل الفيتامينات والمعادن.
طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم
مكونات الطعمية المصرية مثل المطاعم
- كوبان من الفول المدشوش
- نصف كوب من الشبت الأخضر
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء
- نصف كوب من البقدونس
- ثمرتان من البصل كبيرة الحجم
- 10 من فصوص الثوم المهروس
- ثمرة من البصل الأخضر
- نصف ملعقة من كربونات الصودا
- ربع ملعقة من الفلفل الأحمر المطحون ناعم
- ملعقتان كبيرتان من السمسم
- أربعة ملاعق كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملح حسب الرغبة
- كوبان من الزيت للقلي
طريقة تحضير الطعمية المصرية مثل المطاعم
- مبدئيًا يجب أن يكون الفول المدشوش في الماء لمدة ليلة كاملة حتى يصبح طريًا
- احضري وعاء الكبة الكهربائية وضعي به كلًا من الفول المدشوش + الشبت + الكزبرة + البصل + البصل الأخضر + الفلفل الأحمر + الكزبرة الجافة + الملح حسب الرغبة + البقدونس واخفقي كل المكونات معًا جيدًا
- ثم أضيفي كربونات الصودا واتركيها لمدة ساعة كاملة
- يمكنك الآن تشكيل الطعمية حسب الرغبة وقليها في الزيت الغزير
- رشي القليل من السمسم على الطعمية قبل القلي حتى الحصول على اللون الذهبي.
طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم فاطمة أبو حاتي
مكونات الطعمية المصرية مثل المطاعم فاطمة أبو حاتي
- نصف كيلو من الفول المدشوش منقوع
- نصف كوب من الحمص المغسول والمنقوع
- حزمة من الشبت المفروم
- حزمة من الكزبرة المفروم
- حزمة من البقدونس المفروم
- حزمة من الكرات المفروم
- 6 فصوص من الثوم المفروم
- ثمرتان من الثوم المفروم
- ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة صغيرة من الكمون
طريقة تحضير الطعمية المصرية مثل المطاعم فاطمة أبو حاتي
- أضيفي الفول + الحمص + الخضرة + البصل + الثوم في وعاء المطحنة الكهربائية
- اسكبي الماء بالتدريج أثناء الخفق حتى تحصلين على القوام المناسب
- أفرغي محتويات الكبة في الوعاء ما عدا كمية قليلة منها لأنها ستساعدك في فرم الخضروات ثم أضيفي معها الخضروات المفرومة، واحرصي على أن تكون أوراق بدون اعواد لأنها تحتوي على الماء
- ضعي الفول المدشوش والحمص المطحون في الوعاء واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط كله متجانس وناعم تمامًا
- اسكبي كل التوابل في الوعاء العميق وضعي كل الخليط السابق مع التقليب مرة أخرى حتى تصبح الطعمية جاهزة
- يمكنك تفريز الطعمية واستخدامها في وقتِ لاحق أو استخدامها على الفور بقليها في الزيت الساخن بالطريقة التقليدية
طريقة عمل الطعمية المصرية مثل المطاعم نجلاء الشرشابي
مكونات الطعمية المصرية مثل المطاعم نجلاء الشرشابي
- كوب من الفول المدشوش والمنقوع
- ثمرتان من البصل الأخضر المقطع
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- نصف كوب من الشبت المفروم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- نصف كوب من الكزبرة المفروم
- عدد 2 بيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر
- زيت غزير للقلي
طريقة تحضير الطعمية المصرية مثل المطاعم نجلاء الشرشابي
- ضعي البيض + الفول المدشوش في البداية واخفقي جيدًا حتى يتشكل لديك قوام ناعم وكريمي
- يمكنك استخدام وعاء الخلاط الكهربائي أو استخدمي الكبة الكهربائية، ولكن في حال اختيار الخلاط يمكنك زيادة كمية البيض المستخدمة حتى يصبح الخليط سهل في الخلط
- ثم أضيفي كل المكونات الأخرى مع الاستمرار في الخفق مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا ويسهل تشكيلها
- شكلي الطعمية بحجم صغير أو كبير حسب الرغبة مع رشة من السمسم ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ناضجة وبلون ذهبي.
