طريقة عمل القلقاس المصري بالسلق , بعض الأشخاص سواء أكانوا كبار أو صغار قد لا يحبون تناول الخضروات المطبوخة.

مثل القلقاس والذي يحتوي على كم هائل من الفيتامينات والمعادن، والتي يحتاج لها الجسم لتعزيز صحته بشكل كام.

ولأننا دومًا نحرص على إرضاء كل الرغبات، وتقديم وصفات تساعد ست البيت في جعل أفراد الأسرة يتناول كل أصناف الطعام بشهية كبيرة.

لذلك سنقدم لكِ سيدتي طريقة عمل القلقاس المصري بالسلق.

وبتلك الطريقة ستجعلك تحضرينه بطعم مميز وشهي سيحبب كل أفراد أسرتك على تناوله، وتأكدي أنهم سينال على إعجابهم بكل تأكيد.

طريقة عمل القلقاس المصري بالسلق

مكونات القلقاس المصري بالسلق

  • كيلو من القلقاس المقطع
  • نصف كيلو من اللحم المسلوق والمقطع
  • خمس فصوص من الثوم الصحيح
  • شوربة لحم
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

مكونات صوص القلقاس

  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
  • ملح حسب الرغبة
  • كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة
  • حزمتين من السلق أوراق فقط
  • ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي

طريقة التحضير القلقاس المصري بالسلق

  1. اسلقي القلقاس في شوربة اللحم مع عصير الليمون
  2. ضعي وعاء على النار مع الثوم الصحيح + الكزبرة الخضراء + السمنة + السلق المفروم + الملح + الفلفل الأسود وامزجي كل المكونات معًا جيدًا
  3. احرصي على أن تجف الخضروات ويتغير لونها للون الداكن جدًا
  4. افرمي تلك المكونات حتى تصبح مطحونة ناعم
  5. بعد أن تتأكدي من نضج القلقاس أضيفي اللحم المسلوق واتركيه قليلًا ثم أضيفي خليط الخضروات المطحونة
  6. اتركي القلقاس على النار حتى تمام التجانس ثم قدميه مع الأرز الأبيض

طريقة عمل القلقاس المصري بالسلق فاطمة أبو حاتي

مكونات القلقاس المصري بالسلق فاطمة أبو حاتي

  • كيلو من القلقاس مقطعة مكعبات
  • حزمتين من أوراق السلق
  • حزمتين من الكزبرة الخضراء المقطعة
  • ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
  • شوربة لحم أو دجاج (دسمة)
  • كوب من الماء
  • ملعقتان كبيرتان من السمن

طريقة التحضير القلقاس المصري بالسلق فاطمة أبو حاتي

  1. ضعي الشوربة والقلقاس في وعاء عميق على النار متوسطة الحرارة حتى ينضج
  2. ضعي أوراق السلق + أوراق الكزبرة مع كوب من الماء في الخلاط الكهربائي ثم اخلطيه حتى يصبح القوام سائل وخفيف
  3. صفي الخليط واحصلي على الماء فقط ثم اسكبيه على القلقاس واتركيه على النار
  4. في إناء آخر حمري الثوم مع السمن حتى يصبح باللون الذهبي ضعي الخضروات الذي قمت بتصفيتها والحصول على الماء منها فقط
  5. حمري الخضروات حتى تذبل ثم أضيفي الكزبرة الجافة مع الخفق
  6. اسكبي كل تلك المكونات على القلقاس وامزجي جيدًا ثم اتركيها 5 دقائق حتى يصبح متجانس وناضج ثم قدميه مع الأرز الأبيض

طريقة عمل القلقاس المصري بالسلق الشيف حسن

مكونات اللحم

  • ملعقتان كبيرتان ونصف من السمن
  • كيلو من اللحم مقطع مكعبات
  • 2 من ورق اللورا
  • 5 من حبوب الفلفل
  • 5 من حبوب الحبهان
  • 5 من حبوب المستكة
  • ثمرتان من البصل المقطع مكعبات
  • ثمرتين من الطماطم المبشورة
  • 2 لتر من الماء المغلي

مكونات الخضرة

  • ملعقتان كبيرتان من السمن
  • حزمتين من السلق
  • حزمة من الكزبرة الخضراء
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من السمن على زيت
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة

مكونات التسوية

  • كيلو من القلقاس المقطع والنظيف
  • 2 لتر من شوربة اللحم الجاهزة
  • ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
  • ملعقة من الكزبرة الخضراء
  • رشة من جوزة الطيب
  • رشة من الزنجبيل البودرة
  • رشة من القرنفل البودرة
  • ملح، فلفل أسود، بهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير القلقاس المصري بالسلق الشيف حسن

  1. شوحي السمن مع اللحم والمستكة وكل البهارات الخاصة باللحم في وعاء عميق
  2. ثم أضيفي البصل والطماطم المقطعة وامزجي لمدة 5 دقائق
  3. أضيفي الماء المغلي واتركيها حتى تصبح ناضجة تمامًا
  4. ضعي القلقاس في وعاء مع الماء على النار واسلقيها لمدة 10 دقائق ثم صفيه
  5. في إناء آخر اسلقي الكزبرة + السلق لمدة ثواني حتى تذبل ثم صفيه
  6. ضعي وعاء عميق وضعي السمن + الكزبرة الجافة + الثوم وحركي جيدًا ثم ضعي كوب من ماء سلق الخضار ثم اخفقي في الخلاط الكهربائي
  7. في إناء آخر ضعي الشوربة + الملح + الفلفل + الزنجبيل + القرنفل + جوزة الطيب + الكزبرة + مكعبات القلقاس + مكعبات اللحم وامزجي كل المكونات جيدًا
  8. اتركيها لمدة 10 دقائق ثم اضيفي خليط الخضرة واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى ثم ارفعيه من النار وقدميه مع الأرز وهو ساخن.