الكبسة أحد الأكلات الرئيسية في المطبخ العربي، وكل بلد عربي تشتهر بطريقة تحضيرها المختلفة، فأصبح الآن يمكن تحضيرها بالسمك أو باللحم، ولكن الطريقة الأصلية في تحضيرها هي بالدجاج، وفي خلال هذا المقال سنتعرف سويًا على أفضل طريقة عمل الكبسة بالدجاج المسلوق في خطوات بسيطة وسهلة يمكنك في خلال دقائق تحضيرها لتكون أحد أفضل وجباتك الرئيسية في المناسبات، وفي موائد شهر رمضان، ولنكن أكثر صدقًا معكِ أنه مهما كانت شدة تعلق جميع الأشخاص بالوجبات السريعة، تظل الكبسة لها مكانة كبيرة في قلوب الكثير ويزداد الطلب عليها في كل المطاعم الفاخر، وفي خلال مقالنا تستطيعين تحضير أشهى طعم الكبسة بالدجاج المسلوق.

طريقة عمل الكبسة بالدجاج المسلوق

المكونات

  • ستة قطع من الدجاج المغسول والمصفى
  • كوب ونصف من الأرز بسمتي منقوع ومغسول
  • ثمرة متوسطة من البصل مفروم ناعم
  • ثمرة من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة الحجم
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
  • نصف كوب من الزيت النباتي
  • أربع فصوص من الثوم المهروس ناعم
  • ثمرتين من الليمون الأسود
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الهيل المطحون
  • عود من القرفة
  • ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • ضعي الأرز في كمية من الماء الساخن واتركيه منقوعًا لمدة نصف ساعة
  • اسكبي الزيت في وعاء عمي على النار وعندما يصبح ساخن أضيفي البصل مع التقليب يذبل
  • ثم أضيفي الهيل مع التقليب واسكبي الماء المغلي واتركيه قليلًا
  • ضعي صلصة الطماطم + الطماطم المقطعة + الثوم المهروس +الزبيب + عود من القرفة + التوابل الأخرى
  • أضيفي الملح حسب الرغبة مع التقليب المستمر واتركيها على النار لمدة خمس دقائق
  • ثم اضيفي الدجاج واتركيه حتى يصبح ناضج لمدة نصف ساعة
  • تأكدي أن الأرز مصفى تمامًا من الماء واسكبيه على الخليط السابق واجعلي النار هادئة حتى يصبح ناضج تمامًا
  • زيني طبق التقديم واسكبي الأرز والدجاج معًا بطريقة مناسبة ثم قدميه على السفرة.

طريقة عمل الكبسة بالدجاج المسلوق منال العالم

المكونات

  • كيلو من الدجاج مقطع أرباع
  • ثلاثة أكواب من الأرز بسمتي
  • ثمرتان كبيرتان من الطماطم المفرومة
  • ثمرتان كبيرتان من البصل المفروم
  • نصف كوب من الحمص المسلوق
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • ملعقة صغيرة من اللومي الناعم
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • عود من القرفة
  • 6 فصوص من الهيل الصحيح
  • ورقتان من الغار
  • ثمرتين من الفلفل الأخضر مقطع أنصاف
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير

  • اغسلي الأرز جيدًا عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة نصف ساعة
  • احضري وعاء عميق وضعي به كلًا من البهارات + الكركم + الهيل + الكزبرة الجافة + الملح + الشطة + البابريكا + الفلفل، وامزجي كل البهارات كلها حتى تصبح متجانسة تمامًا
  • خذي ثلث كمية البهارات ووزعيها على الدجاج بالكامل، واتركيها جانبًا
  • في إناء آخر ضعي الزيت مع ثمرة من البصل وارفعيه على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح باللون الذهبي
  • ثم أضيفي الدجاج المتبل له إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح
  • أضيفي الفلفل + الطماطم + الهيل + القرفة + ورق الغار + الماء واتركي الدجاج إلى أن ينضج لمدة تصل إلى ساعة
  • اخرجي الدجاج المسلوق والناضج في وعاء واتركيه جانبًا
  • ثم اتركي المرقة تغلي لمدة دقيقة وضعي الأرز لها بطريقة مباشرة بعد تصفيته تمامًا من الماء
  • غطي الوعاء جيدًا واتركي الأرز حتى يصبح ناضج
  • في إناء آخر ضعي ثمرة من البصل الأخرى مع الزيت وحركيه كثيرًا ثم أضيفي له الحمص +البهارات + اللومي + الهيل + الملح ملعقتان كبيرتان من الماء
  • اتركي المكونات حتى تمام الغليان، ثم ارفعيها واتركيها جانبًا
  • اسكبي الأرز في طبق التقديم ثم الدجاج ثم مكونات آخر خطوة حتى تزيني الطبق وقدميها على السفرة مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي.