طريقة عمل الكنافة بالجبنة اللبنانية , الكنافة من أشهر الحلويات في جميع الدول العربية، وكل بلد عربي تتفنن في طرق تقديمها، وفي كل مرة يتم تقديمها بطريقة مختلفة يتم الحصول منها على طعم شهي ولذيذ، مثل الكنافة بالجبنة اللبنانية والتي أسرت الجميع بطعمها المختلف واللذيذ، وفي خلال هذا المقال سنقدم لكِ سيدتي أفضل طريقة عمل الكنافة بالجبنة اللبنانية الأصلية، حتى تستطيعين تحضيرها في خطوات بسيطة بنفس الطعم والشكل الذي يتم شراؤها من أفخم محلات الحلويات، تعرفي عليها الآن وقدمي الكنافة اللبنانية بطريقة مختلفة وجديدة وشهية.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة اللبنانية الأصلية
المكونات
- كيلو من الكنافة الخشنة
- 2 كيلو من الجبنة العكاوي
- 200 جرام من السمن النباتي
- ربع كوب من الشربات البارد
مكونات الشربات
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- قطعي الجبن شرائح واتركيها منقوعة في ماء بارد من الليل حتى صباح اليوم التالي
- احرصي على أن يتم تغيير الماء في كل مرة حتى وقت استخدام الكنافة
- في وعاء آخر امزجي الشربات البارد + السمن المذاب ثم ضعيها في الكبة الكهربائية حتى تصبح مطحونة تمامًا
- امسحي الصينية بالسمن ثم افردي نصف كمية من الكنافة فيها وادخليها في الفرن حتى تصبح ناضجة لمدة 10 دقائق
- اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم انخلي كل المقادير حتى تصبح الكنافة ناعمة
- في صينية أخرى مقاومة للالتصاق ادهنيها بالسمن وافردي نصف كمية الكنافة الناعمة مع الضغط حتى تفرديها جيدًا
- ثم وزعي الجبنة على الكنافة، ثم افردي الكمية المتبقية من الكنافة
- ارفعي الصينية على نار هادئة بدون خبزها بالفرن مع القيام بتحريكها وتدويرها من وقت لآخر حتى تصبح ناضجة، وجاهزة
- اقلبي الكنافة في طبق التقديم ووزعي الشربات عليها مع رشة فستق مجروش ثم قدميها.
أسهل طريقة عمل الكنافة بالجبنة اللبنانية
المكونات
- 500 جرام من الكنافة
- 220 جرام من الزبدة
- نصف كيلو من الجبن العكاوي
- نصف كيلو من الجبن الموزاريلا
- 5 أكواب من الماء
- ثلاثة أكواب من الحليب البودرة
- كوب من دقيق السميد
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقة كبيرة من الزبدة (دهن الصينية)
مكونات الشربات
- كوبان من السكر
- كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير
- حضري الشربات عن طريق وضع الماء + السكر في وعاء عميق وارفعيه على النار
- عند بدء الغليان يتم تخفيف النار ثم اسكبي عصير الليمون حتى يصبح القوام سميك، ثم ارفعيه واتركيه جانبًا
- ضعي الكنافة + 200 جرام من الزبدة في وعاء عميق وافركي المكونين معًا حتى تصبح متجانسة
- ثم ادهني الصينية بالزبدة وافردي الكنافة بشكل متساوي ثم افردي الجبن العكاوي والجبن الموزاريلا على الجبن العكاوي
- في وعاء آخر ضعي الحليب البودرة + الماء + دقيق السميد وارفعيها على النار مع التحريك المستمر
- أضيفي السكر + ماء الزهر + 20 جرام من الزبدة، مع الاستمرار في الخفق
- ثم اسكبي الخليط فوق الجبن ثم أضيفي الكمية المتبقية من الكنافة وافرديها
- ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقًا حتى تصبح باللون الذهبي وناضجة ثم اسكبي الشربات فور إخراجها من الفرن.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة اللبنانية السريعة
المكونات
- كوبان من دقيق السميد
- كوب من الدقيق الأبيض
- كوب من السمن
- كوب من الحليب الفاتر
- ربع ملعقة صغيرة من كربونات الصودا
- ملعقة صغيرة من الخميرة
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة ملح
- نصف كوب من الجبن البيضاء العكاوي
- نصف كيلو من الجبن الموزاريلا
- كوبان من الشربات الجاهز
طريقة التحضير
- اخلطي دقيق السميد + الدقيق + الخميرة + البيكنج بودر + الحليب الفاتر + كربونات الصودا + السمن في وعاء
- ادهني الصينية ثم افردي طبقة من الخليط السابق
- اتركيها ترتاح لمدة ساعتين ثم افردي الجبن العكاوي والجبن الموزاريلا
- افردي نصف كمية العجين على الجبن ثم رشي الجبن على السطح
- اتركيها ترتاح لمدة ساعتين ثم ادخليها الفرن الساخن حتى تصبح ساخنة
- اسكبي الشربات الجاهز فور إخراجها من الفرن، واتركيها حتى تشربه تمامًا.
