طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة , المسقعة باللحمة المفرومة أحد الأطباق المصرية الأصيلة حتى وإن تم التعديل على طرق تحضيرها.
إلا أنها مازالت متربعة على عرش أشهى الأطباق المصرية التي يستحيل ألا يوجد أي شخص لا يحبها على الإطلاق.
ومن خلالنا سنقدم لكِ اليوم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة في خلال خطوات بسيطة جدًا.
ولكن الطعم أقل ما يقال عنه مدهش ورائع ولا مثيل له، لأننا سنقدم لكِ كل الأسرار التي تجعلك تحضرينها ستجعل كل ضيوفك تسألك عن طريقة تحضيرها، ولكنك تحتفظين بكل الأسرار لنفسك، جربي تلك الطرق ونوعي في أطباقك لأفراد أسرتك وتأكدي أنها ستنال على إعجابكم بكل تأكيد.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
- 500 جرام من اللحم المفروم
- ثمرتين من الباذنجان مقطع شرائح
- ثمرة من البصل المفروم
- فص من الثوم المهروس ناعم
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ثمرتين من الطماطم المقشرة والمفرومة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- كوب من الجبن الشيدر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة التحضير المسقعة باللحمة المفرومة
- احضري مقلاة عميقة وضعي به القليل من الزيت وارفعيها على النار
- ثم ضعي اللحم بالمقلاة مع التحريك حتى يصبح باللون البني
- أضيفي البصل + زيت الزيتون مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل تمامًا
- ضعي الثوم + الطماطم مع التقليب مرة أخرى
- أضيفي الملح + الفلفل الأسود + صلصة الطماطم واتركي كل المكونات مغطاة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الصلصة مسبكة واللحم ناضج
- اقلي الباذنجان واتركيه جانبًا، واحضري صينية فرن وضعي طبقة من الباذنجان وطبقة من اللحم حتى تنتهي من تحضير كل الكمية
- وزعي الجبن الشيدر على الوجه ثم ادخليه الفرن الساخن مسبقًا حتى يصبح ناضج تمامًا
- قدمي المسقعة مع الأرز الأبيض والخبز المحمص على سفرتك
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
- ثمرتين من الباذنجان مقطعة مكعبات
- نصف كيلو من اللحم المفرومة
- ثمرتين من البطاطس مقطعة مكعبات
- ثمرتين من الفلفل الألوان مقطع شرائح
- ثمرتان من البصل مقطع شرائح
- ثلاثة أكواب من الحليب
- كوب من صلصة الطماطم
- مكعب من مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- أربعة ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
- مكعب من مرقة الدجاج
- رشة من الفلفل الأبيض
- بيضة كاملة
طريقة التحضير المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل
- اسكبي زيت في مقلاة كبيرة وحمري فيها البصل + الثوم + الفلفل الأخضر
- امزجي كل المكونات معًا جيدًا ثم أضيفي صلصة الطماطم + مكعب مرقة الدجاج مع التحريك
- اتركي كل المكونات معًا حتى تمام التجانس
- في وعاء آخر ضعي اقلي كلًا من البطاطس و الباذنجان وعندما يحصلوا على اللون الذهبي أضيفي لهما اللحم مع التحريك ثم اتركيهم جانبًا
- ضعي السمن النباتي + الدقيق الأبيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يصبح باللون الذهبي
- أضيفي مكعب مرقة الدجاج + الفلفل الأبيض مع التحريك المستمر ثم اسكبي الدقيق بالتدريج حتى الحصول على القوام المناسب
- أضيفي البيض مع التحريك بسرعة حتى لا يصاب بالتكتلات
- اسكبي القليل من البشاميل في قاع الصينية ثم رصي طبقة من الباذنجان ثم طبقة من خليط اللحم المفروم + ثم طبقة من الباذنجان ثم طبقة من البشاميل حتى انتهاء كل الكمية
- احرصي على أن تكون أخر طبقة هي البشاميل وادخليها الفرن الساخن حتى تصبح متجانسة، و يحمر وجه الصينية
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة السريعة
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة السريعة
- كيلو من الباذنجان مقطع بالطول
- نصف كيلو من البطاطس مقطعة مكعبات
- ربع كيلو من الفلفل الرومي شرائح
- ثمرة من الفلفل الحار
- ربع كيلو من اللحم المفروم
- كوبان من عصير الطماطم
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
- ملح / فلفل أسود / بهارات سبعة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- رشة من السكر
طريقة التحضير المسقعة باللحمة المفرومة السريعة
- اقلي الباذنجان والفلفل الرومي والحار بالطريقة المعتادة
- في مقلاة بها زيت شوحي البصل + الثوم وعندما يذبل ضعي اللحم وعندما يصبح لونها بني أضيفي والطماطم الصلصة والبهارات
- ضعي طبقة من الباذنجان والفلفل ثم طبقة من اللحم وهكذا حتى نهاية الكمية
- ادخلي المسقعة الفرن الساخن حتى تصبح متجانسة ثم قدميها على سفرتك.
