طريقة عمل الملوخية بالجمبري فاطمة أبو حاتي , الملوخية تعتبر من أهم الأكلات الرئيسية التي لا يمكن الاختلاف على أن طعمها شهي ولذيذ لأبعد الحدود.

ولكن بالطبع تظن ست البيت أن طريقة تحضيرها واحدة، ولا يمكن التغيير فيها للحصول على الطعم الشهي ولكن مختلف.

ولأننا نعلم أنك تريدين إضافة أطباق جديدة يمكنك تحضيرها وتقديمها لأفراد أسرتك.

لذلك أتينا لكِ سيدتي طريقة عمل الملوخية بالجمبري فاطمة أبو حاتي، والتي تتميز بطعمها المميز والشهي واللذيذ.

ومع طريقة الشيف فاطمة تستطيعين تحضيرها في خلال دقائق بسيطة جدًا.

وبطعم قوي بنفس الطعم التي تقدم به في أفخم المطاعم المتخصصة في تقديم المأكولات البحرية.

طريقة عمل شوربة سلق الجمبري للملوخية فاطمة أبو حاتي

المكونات

  1. قشر الجمبري مغسول جيدًا
  2. ثمرة من البصل المقطع
  3. ثمرتان من الجزر مقطع مكعبات
  4. ثمرتين من الطماطم المقطعة
  5. حزمة من الكرفس
  6. خمسة فصوص من الثوم
  7. ورقتين لوري
  8. مستكة
  9. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان البودرة
  10. فلفل أسود
  11. رشة سكر

طريقة التحضير

  • احضري وعاء عميق وضعي به قشر الجمبري + البصل + الجزر + الطماطم+ الثوم + الكرفس + الحبهان + المستكة + الحبهان البودرة + الفلفل الأسود + رشة السكر + ورق اللوري
  • ارفعي كل المكونات على النار واتركيها حتى تمام الغليان
  • اتركي المكونات لمدة 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة للاستخدام
  • صفي الشوربة من الشوائب واحصلي فقط على الماء

طريقة عمل الملوخية بالجمبري فاطمة أبو حاتي

المكونات

  1. نصف كيلو من الجمبري بدون قشر مغسول ومصفى
  2. نصف كيلو من الملوخية
  3. ملعقة كبيرة من المن الثوم المفروم
  4. ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  5. ثمرة من الفلفل الحار المفروم (حسب الرغبة)
  6. مكعب من مرقة الخضار
  7. كوب من شوربة سلق الجمبري
  8. ملعقة كبيرة من السمن

طريقة التحضير

  • في إناء عميق ضعي ملعقة من السمن مع ثلث كمية الثوم المفروم + نصف كمية الفلفل الحار + نصف كمية الكزبرة الجافة
  • حمري كل تلك المكونات حتى تحصلين على اللون الذهبي الفاتح
  • ضعي الجمبري مع التقليب حتى تحصلين على مكونات باللون الذهبي والتسوية
  • لا تضغطي على تسوية الجمبري حتى لا يصبح جاف وطعمه غير مقبول
  • ضعي كوب من شوربة الجمبري مع مكعب مرقة وباقي الكمية المتوفرة من الثوم
  • اتركي الشوربة حتى تمام الغليان ثم أضيفي لها الملوخية، واخفقي جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي
  • يمكنك الآن ضبط قوام الملوخية بعد ذلك يمكن إضافة الشوربة حسب الرغبة للحصول على القوام المناسب
  • لا يمكن ترك الملوخية على النار لمدة طويلة، لأنها ستسقط في قاع الوعاء
  • ولا يمكن أيضًا تغطية الوعاء حتى لا يغمق لونها، وتحتفظ دومًا باللون الأخضر الخاص بها
  • اسكبي الملوخية في طاجن مصنوع من الفخار
  • في مقلاة أخرى ضعي ملعقة صغيرة من السمن + باقي الثوم + باقي الفلفل مع التقليب
  • وعندما يذبل الثوم والفلفل ويصبح بالون الفاتح ثم ضعي الكزبرة الجافة وقدميها على السفرة مباشرًة وهي ساخنة

طريقة عمل الملوخية فاطمة أبو حاتي

المكونات

  1. نصف كيلو من الملوخية الخضراء
  2. رأس من الثوم المفروم
  3. نصف ثمرة من الفلفل الرومي الأحمر الحار
  4. نصف ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي الحار
  5. كوب من الطماطم المبشورة
  6. كوبان من الشوربة
  7. مكعب من المرقة
  8. ملعقتان كبيرتان من السمنة
  9. قطعة من لية الخروف المفروم
  10. ملعقة صغيرة سكر
  11. 2 فص مستكة
  12. ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
  13. رشة ملح

طريقة التحضير

  • ضعي في وعاء عميق ملعقة السمن واتركيها تذوب
  • ثم ضعي المستكة + ثلث كمية الثوم + ثلث كمية الفلفل + ثلث كمية الكزبرة مع التقليب
  • عندما تصبح باللون الذهبي الفاتح أضيفي بشر طماطم صغيرة، ثم اسكبي الشوربة
  • ضعي كمية قليلة من الشوربة في البداية حتى تستطيعين الحصول على القوام المناسب
  • ثم ضعي القليل من الثوم النيء + الكزبرة + الفلفل
  • أضيفي الملوخية مع التقليب لمدة دقائق ثم ارفعيها من النار
  • في مقلاة أخرى ضعي لية الخروف مع الزيت + الثوم المتبقي + الفلفل المفروم.
  • ثم ضعي الكزبرة وامزجي المكونات كلها حتى تصبح باللون الذهبي ثم اسكبي الخليط على الملوخية