طريقة عمل تورتة الشوكولاتة فاطمة ابو حاتي

طريقة عمل تورتة الشوكولاتة فاطمة ابو حاتي , من الآن لن تشتري تورتة عيد الميلاد أو أي تورتة للاحتفال بمناسباتك الجميلة، لأن الشيف فاطمة أبو حاتي قدمت طرق كثيرة لتحضير تورتة الشوكولاتة الشهية، بداية من طريقة تحضير الكيك الهش واللذيذ لها، وحتى التزيين والصوص، بكل ثقة ستقدمين أقوى تورتة شوكولاتة سيظن الجميع أنكِ قمتِ بشرائها من أرقى محلات الحلويات، تابعي معنا هذا المقال وستجدين طريقة عمل تورتة الشوكولاتة فاطمة أبو حاتي خطوة بخطوة لذا ستجدين فيها كل ما تبحثين عنه من أجل تحضير أقوى تورتة شوكولاتة ستنال على إعجاب كل أفراد عائلتك من طعم قوي وتزيين رائع، تفوق جودة التورتة الجاهزة التي ستقومين بشرائها.

 طريقة عمل تورتة الشوكولاتة فاطمة ابو حاتي

المكونات

1. كوب ونصف من الدقيق المنخول.
2. ربع كوب من الكاكاو الخام.
3. كوب ونصف من السكر.
4. نصف كوب من الزيت.
5. 9 بيض مفصول البياض عن الصفار.
6. ملعقة كبيرة من الخل.
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا.
8. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
9. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• تأكدي من جفاف الوعاء الذي سيتم استخدامه في تحضير البياض والصفار.
• ضعي البياض في وعاء عميق مع الملح واخفقي جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى يصبح متماسك وكثيف وهش.
• ضعي الصفار + الخل + الفانيليا في وعاء آخر واخفقي بالمضرب حتى يصبح قوامه هش وكثيف.
• ثم اسكبي السكر على خليط الصفار مع الخلط المستمر حتى يصبح مثل قوام الكريمة الناعمة.
• اسكبي خليط الصفار على خليط البياض وتوقفي عن استخدام المضرب مع الاستمرار في التقليب من الأسفل لأعلى حتى يصبح القوام متجانس.
• في وعاء آخر ضعي كلًا من الدقيق + البيكنج بودر + الكاكاو مع التقليب مرة أخرى ثم اسكبي الخليط عن طريق النخل والتقليب بخفة.
• اسكبي خليط الكيك في الصينية مقاس 26 مدهونة بالسمن ثم رشة من الدقيق أو ضعي بها ورقة من الزبدة.
• ادخليها الفرن الساخن حتى تصبح ناضجة، ولا تفتحي الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة واخبريها بالأعواد الخشبية.
• اتركيها في الفرن مع فتح الباب قليلًا حتى تصبح باردة ثم اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا.
• من أجل تشكيل التورتة يجب تركها من يوم كامل أو من الليل حتى صباح اليوم التالي

طريقة حشوة تورتة الشوكولاتة فاطمة ابو حاتي

مكونات الحشو والتزيين

1. كيلو من الفراولة.
2. عصير نصف ثمرة من الليمون.
3. كوب من السكر.
4. نصف كوب من الماء.
5. نصف كوب من الكريم شانتيه.
6. نصف كيلو من الحليب المثلج.
7. كوب من السكر البودرة.

مكونات بتسقيه الكيك

1. نصف كوب من السكر.
2. نصف كوب من الماء.

مكونات الصوص (ميرور تشوكليت)

1. 100 جرام من الحليب المكثف المحلى.
2. 150 جرام من الشوكولاتة الخام المبشورة.
3. 150 جرام من السكر الأبيض.
4. 100 جرام من الماء.
5. 100 جرام من الجيلاتين.
6. 25 جرام من الكاكاو الخام.

طريقة التحضير

• ضعي الفراولة + السكر + الليمون + الماء في وعاء عميق ثم ارفعيه على النار حتى يصبح القوام متجانس، واحرصي على أن تكون النار هادئة تمامًا.
• في وعاء آخر ضعي بودره الكريم شانتيه + السكر + الحليب المثلج جدًا، واخلطي كل المكونات بالمضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كثيف ورائع.
• ثم امزجي الماء + السكر في وعاء عميق ويمكن رفعه على النار لمدة 5 دقائق ثم رفعه وترك حتى يبرد تمامًا.
• قسمي الكيك الذي سبق وقمت بتجهيزه قسمين أو ثلاثة حسب رغبتك.
• اسكبي القليل من الماء والسكر بالكامل ثم افردي الكريم شانتيه والفراولة بطبقة كبيرة.
• ضعي طبقات التورتة بنفس الطريقة ثم في آخر خطوة غلفي التورتة بالكريم شانتيه.
• ادخلي التورتة في الفريزر لمدة ثلاثة ساعات.
• حضري صوص الشوكولاتة عن طريق وضع الماء + الجيلاتين في وعاء ثم خفقها جيدًا.
• ضعي الحليب المكثف + الكاكاو + السكر ثم اخفقي جيدًا وارفعي الوعاء على النار مع التقليب حتى تمام الغليان.
• أضيفي الشوكولاتة مع التحريك جيدًا ثم يترك حتى يبرد تمامًا.
• فور إخراج التورتة اسكبي الصوص وزينيها بالفواكه والشكولاتة والإضافات المتوفرة لديك.