طريقة عمل عجينه الكنافه بدون سميد من أشهر الحلويات في الشام هي الكنافة و خصوصاً في فلسطين و الكنافة عبارة عن عجينة يتم حشوها بطرق مختلفة منها الجبنة و المكسرات و القشطة و غيرها يمكنك حشوها بطريقة التي ترغبي بها و يمكنك أن تقدميها ساخنة أو باردة و ممن مميزات الكنافة أنها تمنح الجسم السعرات الحرارية اللازمة و يتم تقديم الكنافة في الكثير من المناسبات و أشهرها الاعراس و لذلك سنقدم لكي في هذا المقال كيف يمكنك تحضير الكنافة في المنزل بطريقة سهلة و في وقت سريع و بدون مجهود و يمكنك تقديمها فور الانتهاء من التحضير
طريقة عمل عجينه الكنافه بدون سميد
المكونات
- الطحين الأبيض بمقدار كوبان
- السميد الخشن بمقدار كوب ونصف
- السكر بمقدار ملعقة كبيرة
- البيكنج باودر بمقدار ملعقة ونصف
- الملح بمقدار نصف ملعقة
- الماء بمقدار كوب و نصف
- الحليب السائل بمقدار نصف كوب
- جبنة الموزريلا بمقدار خمسمائة غرام
- جبنة العكاوي بمقدار ثلاثمائة غرام
- السمنة بمقدار نصف كوب
- الزبدة بمقدار نصف كوب
- الصبغة البرتقالية بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- للقطر السكر بمقدار ثلاثة أكواب
- الماء بمقدار كوب ونصف
- الليمون الحامض بمقدار ملعقة كبيرة
طريقة تحضير عجينة الكنافة
- قومي بعجن بكل من الطحين الأبيض والسميد والسكر والملح والبيكنج باودر والحليب والماء واعجني جميع المكونات بشكلٍ جيد حتى تتشكل لدينا عجينة قوامها متماسك ومتجانسة
- احضري صينية مدهونة بالقليل من السمن و قومي بفرد العجينة بداخلها بعدها ضعيها بالفرن على درجة حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية وعندما تنشف اخرجيها من الفرن
- قطعي العجينة و تركبها إلي أن تبرد ثم قومي بخلطها باستخدام الخلاط الكهربائي
- ضعي فوق العجينة السمنة بمقدار كوب ونصف و الزبده بمقدار ثلاث ملاعق بالإضافة إلى الصبغة البرتقالية ثم عودي و اطحنيها جيدا مرة آخري إلي أن تكتسب اللون البرتقالي
طريقة تحضير حشوة الكنافة
- قومي بنقع كل من جبنة الموزاريلا وجبنة العكاوي بداخل وعاء ملئ بالماء لمدة تصل إلي ثلاث ساعات على الأقل لكي نتخلص من ملوحة الجبنة
- ثم احضري صينية وادهنيها بالقليل من الزبدة جبنة الموزاريلا وجبنة العكاوي
- قومي بإدخال الصينية داخل الفرن على درجة حرارة 180 تصل إلي درجة مئوية وعندما تلاحظي أن الجبنة تسيح قومي بإخرها من الفرن
- قومي بوضع عجينة الكنافة داخل الصينية ثم قومي بحشوة الجبنة ثم عودي فرد عجينة الكنافة فوق الجبنة وفردي على وجهها كمية من الفستق الحلبي المطحون
تحضير القطر
- ضعي داخل وعاء على النار كل من السكر والماء وعصير الليمون واتركي المكونات حتى تغلي مع بعضها البعض ثم اطفئ النار واتركي القطر إلي أن يبرد
- صبي القطر فوق الكنافة واتركيها إلى أن تتشرب العجينة القطر لمدة تصل إلي خمس دقائق
- قومي بقطعها إلى قطع متوسطة الحجم وضعيه في صحن مناسب للتقديم
طريقة عمل عجينه الكنافه بدون سميد في المنزل بطريقة سريعة
المكونات
- استخدمي صبغة خاصة بالكنافة
- ماء الورد بمقدار أربع نقاط تستطيع الآن أن تقومي بحفظ صورة من الطبخة كاملة على هاتفك والعودة لها في أي وقت ترغب به فقط عليك الضغط على تحميل صورة كاملة للوصفة لتحميل الصورة
- الحليب السائل بمقدار كوب ونصف
- السميد الناعم بمقدار كوب
- الدقيق الخاص بالحلويات بمقدار واحد كوب
- السمن البلدي بمقدار ثلاثة أرباع الكوب
طريقة التحضير
- قومي بمزج كل من الدقيق والسميد والسمن معًا في إناء ذي حجم مناسب
- ثم ضيفي كل من الحليب و ماء الورد والصبغة و اخلطيهم جيدًا إلي أن تتجانس المُكونات لكي نحصل على عجينة مُتماسكة
- يُمكنك إضافة المزيد من الحليب في حال كانت العجينة غير متجانسة
- انقلي العجينة إلي كيس الحلواني أو يُمكن وضعها في كيس نايلون مثقوب عدة ثقوب بعد ذلك قومي بتحريك الكيس لكي نحصل على عجينة بشكل خيوط داخل صينية مدهونة مُسبقًا بالقليل من الزيت النباتي
- ضعي الصينية على النار وتركها حتى تنضج خيوط الكنافة ثم ارفعي الخليط عن النار و قومي بتكرير هذه الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية العجين
- احفظي العجينة داخل الفريزر و يمكنك استخدامها في الوقت الذي تريد
لأن تعرفنا عن طريقه عمل الكنافه بدون سميد يمكنك تجربتها لأن أو في الوقت التي ترغبي به و لكن عليكي تجربتها لأن سوف تستمتعي يتناولها أنت وأفراد أسرتك بالتأكيد لأنها معروفه بطعمها الشهي واللذيذ الذي يجب عليك تذوقه لأن طعمها سيكون أفضل من طعم التي تباع في الخارج لأن من سيقوم بإعدادها هو انتي و يمكنك إضافة أي مكون ترغبي به لكي تجعل مزاقها الشهي و هذا ما يعرف بالوصفة السرية الخاصة بكي
