طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد السلق , أخيرا وبعد البحث عن الوصفات الأصلية لتحضير وجبة الدجاج الشهيرة دجاج كنتاكي التي يعشقها الكبار قبل الصغار، أتينا بالوصفة الأصلية لها هنا في خلال هذا المقال، والذي ستجدين فيه سيدتي طريقتين لتحضيرها الأولي لتحضيرها بالطريقة العادية، والأخرى بالصلصة الحارة، كلًا منهما ستعطي نفس الأصلي لها ولن يستطيع أفراد أسرتك تفرقتها عن الجاهزة على الإطلاق، عندما تقومون بتحضيرها في البيت و ستجدينها بطعم أقوى من التي تباع في المحلات، وبطريقة سهلة جدًا، والطعم روعة وتحدي، والآن تعرفي معنا على طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد السلق في خطوات بسيطة جدًا.

طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد السلق

المكونات

  1. أفخاذ دجاج مقطعة ومغسولة جيدًا ومصفى تمامًا من المرقة
  2. 2 عود من القرفة
  3. قطع من الحبهان
  4. مقدار صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  5. ماء لسلق الدجاج
  6. دقيق أبيض
  7. بقسماط خشن
  8. بهارات دجاج
  9. قرفة ناعمة
  10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  11. عدد 2 بيض
  12. زيت غزير للقلي
  13. ملعقتان كبيرتان من الثوم البودرة
  14. ملعقة كبيرة من البابريكا

طريقة التحضير

  • في إناء عميق أضيفي فيه الحبوب الصحيحة مع معلقة من السمن أو الزبدة واتركيها حتى تتصاعد الأبخرة
  • أضيفي عليها الدجاج المصفى وحركيها حتى يتغير لونها ويصبح باللون الذهبي، ثم أضيفي لها الماء الكافي لسلقها
  • بعد أن تصبح ناضجة قومي بنشلها وتركها تصفى جانبًا
  • احضري كيس كبير نظيف وأضيفي فيه الدقيق وكمية من التوابل المطحونة ونقوم بمزجه جيدًا
  • وأيضا كيس آخر وضعي فيه البقسماط مع نفس التوابل
  • اخفقي البيض جيدًا وأيضا أضيفي له نفس التوابل مع الاستمرار في الخفق.
  • أغلقي الأكياس ورجيها جيدًا
  • ثم ضعي قطع الدجاج في كيس الدقيق ثم انشليها وضعيها على كيس البقسماط مع الرج المستمر حتى تصبح مغلفة بالكامل من الدقيق والبقسماط
  • يمكنك أيضًا استخدام الأطباق بدلًا من الكيس، ثم اتركي الدجاج بهذا الشكل قبل التحمير لمدة ساعة على الّأقل
  • سخني الزيت الغزير جدًا في مقلاة عميقة حتى يغطي الزيت الدجاج من الجانبين
  • ضعي الدجاج في المقلاة عندما يصبح ساخن جدًا، حتى يصبح باللون الذهبي واحرصي على تهدئة النار قليلًا حتى تصبح ناضجة من الداخل والخارج

طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد السلق الحارة

المكونات

  1. كيلو من أفخاذ الدجاج المسلوقة
  2. معلقة صغيرة من الثوم المفروم
  3. معلقة صغيرة من الفلفل الحار المفروم
  4. معلقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  5. معلقة صغيرة من ملح
  6. معلقة صغيرة من الخردل
  7. معلقة صغيرة من صويا الصوص
  8. عدد ثلاث بيضات حجم كبير
  9. ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة
  10. كوبان من الدقيق الأبيض
  11. كوبان من البقسماط الخشن
  12. أربعة ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
  13. زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

  • احضري وعاء عميق وأضيفي فيه كلًا من الفلفل الأبيض + الفلفل الحار+ الملح + الثوم + الزنجبيل، وامزجي كل المكونات جيدًا
  • ضعي الدجاج في المزيج السابق وافركيها جيدً
  • تأكدي من تغلغل المكونات كلها في الدجاج من الداخل والخارج
  • اتركي الدجاج منقوعًا في المزيج السابق لمدة لا تقل ساعتين في الثلاجة
  • احضري البيض واخفقي جيدًا ثم أضيفي الصلصة الحارة + الصويا صوص + الخردل
  • وفي وعاء آخر ضعي كلًا من الدقيق الأبيض دقيق الذرة
  • ضعي الدجاج في خليط الدقيق ثم في خليط البيض ثم في خليط البقسماط.
  • تأكدي من تبطين الدجاج جيدًا
  • ثم اتركيه نصف ساعة قبل القلي حتى تتماسك
  • اغمري المقلاة بالزيت الغزير وأضيفي فيه الدجاج حتى يتغير لونها للون الذهبي وحتى تصبح ناضجة تمامً
  • ثم تقدم مع طبق من المكرونة والسلطات الخضراء والطحينة

طريقة عمل فراخ كنتاكي بعد السلق السريعة

المكونات

  1. دجاج مسلوق
  2. ملعقتان كبيرتان من النشا
  3. ربع ملعقة صغيرة من الكركم
  4. ملعقة صغيرة من الملح
  5. ملعقة صغيرة من الفلفل الّأسود
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  7. ملعقة صغيرة من السبعة بهارات
  8. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
  9. ملعقة صغيرة من البصل البودرة
  10. زيت للقلي

طريقة التحضير

  • قسمي كمية كلًا من الدقيق والنشا والبهارات في وعاءين
  • أضيفي في الوعاء الثاني الماء مع التقليب بالتدريج حتى تحصلين على قوام شبه سائل
  • ضعي الدجاج في الخليط السائل واتركيه لمدة ساعة
  • بعد مرور الوقت المحدد انشلي الدجاج من الخليط ثم ضعي الدجاج في الخليط الجاف، و حمريه في الزيت الغزير.