طريقة عمل سلطة العدس ما هي القيمة الغذائية العدس معروف العدس أنة يحتوي على قيمة غذائية كبيرة و يتضح ذلك في حيث كل 100 غرام من العدس يحتوي على طاقة بمقدار 219 سعر حراري ويحتوي على بروتين بمقدار 25.00 غرام والدهون بمقدار 0.00 غرام و الكربوهيدرات 59.38 غرام و الألياف بمقدار 28.1غرام و السكريات 0.00غرام و الكالسيوم 0.0ملليغرام و الحديد بمقدار 8.44ملليغرام و الصوديوم بمقدار 16.0 ملليغرام و لذلك يجب تناول العدس من حين لآخر للحصول علي فوائد الغذائية الكبيرة التي يحتاجها الجسم ومن أفضل طرق طهي العدس هو السلطة لأن السلطة معروفة بفوائدها الكبيرة فعندما تضم العدس مع السلطة سوف تحصل على أكبر قيمة غذائية ممكنة لذلك سوف نتحدث اليوم عن إعداد سلطة العدس بطريقتين مختلفتين و منها سلطة العدس الحارة و سلطة العدس المدخنة مع البسطرمة و هما من أفضل أنواع سلطات العدس التي يجب تناولها:-
طريقة عمل سلطة العدس المدخنة مع البسطرمة
مكونات سلطة العدس المدخنة مع البسطرمة
- زيت الزيتون بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة
- خل البلسميك بمقدار ملعقتان كبيرتان
- العدس الأخضر أو الأسود بمقدار كوب
- الثوم المهروس بمقدار حبة
- البصل الأخضر مقطع شرائح رفيعة بمقدار ربع كوبٍ
- الفلفل الحلو مشوية ومقشرة ومفرومة شرائح بمقدار حبة
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- من بذور الكمون بمقدار ربع ملعقةٍ صغيرة
- الجرجير بمقدار كوبان
- البسطرمة بمقدار مئة غرامٍ
- البندورة الكرزية الحمراء بمقدار سبع حبّات
- البندورة الكرزية الصفراء بمقدار سبع حبّات
طريقة تّحضير العدس المدخنة مع البسطرمة
- اغسلي كل من البندورة الكرزية الحمراء والصفراء جيداً بالماء بعد ذلك قطعيها إلى أنصاف و ضعيها في وعاء و تركية جانبًا
- قطيعي البسطرمة بسكينة حادة إلى شرائح رفيعة في طبق و تركية جانباً
- ثم ضعي العدس في وعاء وانقعها لبعض الوقت بعد ذلك اغسليه وصفيه
- قومي بوضع العدس التي تم تصفيته في وعاء بعد ذلك اغمرية بالماء ووضعه على نار عالية الحرارة إلي أن يغلي
- خففي درجة حرارة النار تحت العدس وتركه على نار متوسطة الحرارة لمدّة تصل إلي ثلاثين دقيقة تقريباً حتّى طريانه تماماً
- ارفعي العدس عن النار وضعية جانباً إلي أن يبرد تماماً
- صفي العدس من الماء جيداً بعد ذلك تدخينه بنكهة خشب التفاح
- ضعي كلٍ من بذور الكمون و الفلفل الأسود المطحون و الثوم و الملح وخل البلسميك في وعاء وقلبي الخليط بملعقة أو شوكة حتّى تندمج المكوّنات جيداً إلي أن يصبح الخليط متجانس
- ضيفي العدس المدخن إلى خليط خل البلسميك وقلبهم جيداً مع باقي المكونات بعدها اتركي الخليط جانباً لمدّة تصل إلي خمس دقائق إلي أن يرتاح
- تذوّق خليط العدس ثم ضيفي المزيد من الملح والخل حسب الرغبة إذا دعت الحاجة
- ضيفي كلٍ من أوراق السلطة المشكلة البندورة الكرزية الصفراء و البندورة الكرزية الحمراء و الفلفل الأحمر المشوي و البصل الأخضر وزيت الزيتون إلى خليط العدس وقليبهم جيداً
- اسكبي سلطة العدس في طبق تقديم مناسب ثم ضعي شرائح البسطرمة على الوجه إذن هو جاهز للتقديم يمكنك تقديمها لأن
طريقة عمل سلطة العدس الحارة
مكوّنات سلطة العدس الحارة
- الثوم المفروم بمقدار نصف فص
- الكزبرة الخضراء الطازجة بمقدار ملعقتان كبيرتان
- اللبن الرائب بمقدار نصف كوبٍ
- ملح حسب الرغبة
- العدس مغسول بمقدار ربع كوبٍ
- زيت الزيتون بمقدار ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر الطازج المفروم بمقدار نصف قرن
- الفلفل الحريف بمقدار ربع ملعقةٍ صغيرةٍ
- الكمون بمقدار نصف ملعقةٍ صغيرةٍ
- الأوراق الخضراء المخصّصة للسلطة بمقدار كوب
- الخيار مقطعة شرائح بمقدار نصف حبة
- البندورة مقطعة شرائح بمقدار نصف حبة
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
طريقة تّحضير العدس الحارة
- ضعي العدس في مقلاة مناسبة الحجم ورشي القليل من الملح عليه بعد ذلك ضعي المقلاة على نار مرتفعة الحرارة
- غطي العدس بالماء واتركيه على النار إلى أن يغلي
- اخفضي النار تحت العدس إلى متوسطة وتركية يطهى لمدّة تصل إلي خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة حتّى يغلي
- ابعدي العدس عن النار وصفيه من الماء بعد ذلك وضعه في وعاء عميق وضعيه جانبا إلي أن يبرد تماماً
- بعد ذلك ضيفي كلٍ من الفلفل الحريف و الكمون و الفلفل الطازج و الثوم و الكزبرة المفرومة و زيت الزيتون واللبن فوق العدس وقلبي المكوّنات مع بعضها بواسطة ملعقة
- بللي خليط العدس بالملح حسب الرغبة
- قلبي خليط العدس ببطئ باستخدام ملعقة بلاستيكية وتركي الخليط جانباً
- أحضري طبق تقديم وتوزيع الأوراق الخضراء فيه قومي بتوزيع شرائح البندورة والخيار فوق الأوراق الخضراء
- ضيفي خليط العدس فوق الأوراق الخضراء وشرائح الخيار والبندورة في طبق التقديم إذن هي جاهزة للتقديم يمكنك تقديمها لأن.
