مقادير وطريقة عمل عجينة الشو , إن كنت تشتكى دومًا أنك لا تستطيعين تحضير عجينة الشو في البيت، مما تضطري إلى شرائه من أفخم محلات الحلويات بأسعار مبالغ فيه.
لذلك تابعي معنا هذا المقال لأننا سنقدم لكِ سيدتي مقادير وطريقة عمل عجينة الشو.
والتي ستجعلك تحضرينه بشكل وبطعم أقوى من الجاهز.
تلك الوصفات التي سنذكرها لكِ هي أسرار محلات الحلويات في تحضيره حتى تحصلين على نفس طعم وشكل الجاهز.
بل لن نقدم لكي فقط مقادير العجينة بل أيضًا ستحصلين على كل شيء يجعلك تقدميه لضيوفك بكل ثقة.
ولذلك ويظنون أنكِ قمت بشرائه لأنه سيكون بجودة محلات الحلويات وأقوى، والطعم ولا أروع.
طريقة عمل عجينة الشو سالي فؤاد
مكونات عجينة الشو سالي فؤاد
- كوب من الماء
- نصف كوب من الزبدة
- كوب من الدقيق
- أربعة بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- فانيليا
- رشة من الملح
مكونات الحشو
- كوبان من الحليب
- أربعة أكياس من الكريم شانتيه
للتزيين
- كريمة مخفوقة
- شوكولاتة مذابة
- صوص شوكولاتة
- مكسرات مجروشة
طريقة التحضير عجينة الشو سالي فؤاد
- ضعي الماء + الزبدة في وعاء عميق على النار حتى تمام الغليان
- أضيفي الدقيق مع الاستمرار في الخفق بالملعقة الخشبية حتى تحصلين على قوام متجانس
- ارفعي الخليط من النار، واسكبي العجينة في وعاء آخر وضعي البيض بالتدريج أثناء الخفق بالمضرب الكهربائي
- أضيفي الفانيليا عندما تلاحظين أن القوام أصبح متجانس
- ضعي العجينة في كيس حلواني وضعيها في صينية بها ورقة زبدة وشكلها بالشكل الذي ترغبين به إن كان طويل أو شكل الوردة
- ادخليه الفرن حتى يصبح باللون الذهبي الفاتح ثم اخرجيه واتركيه حتى يبرد تمامًا
- قومي بحشو الأكلير بالكريمة المخفوقة ثم اغمسيه في الشوكولاتة المذابة عن كانت بيضاء أو غامقة ثم رشي عليه المكسرات المجروشة
- كما يمكنك حشو الأكلير بالكريمة والفواكه المجففة
- اتركيه حتى تجف الشوكولاتة تمامًا ثم قدميه على الفور
طريقة عمل عجينة الشو الشيف حورية زنون
مكونات عجينة الشو الشيف حورية زنون
- 140 جرام من الدقيق
- 100 جرام من الزبدة الغير مملحة
- 250 مللي من الماء
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- من 3-4 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
- 100 جرام من السكر
- 500 ملي من الحليب
- عدد 2 بيض
- فانيليا
طريقة التحضير عجينة الشو الشيف حورية زنون
- ضعي كلًا من الماء + الزبدة + الملح في وعاء عميق واتركيه حتى يغلي تمامًا
- أضيفي الدقيق مع الاستمرار في الخفق على النار حتى تصبح متجانسة
- افرغي المحتويات في وعاء آخر ثم أضيفي البيض بالتدريج أثناء الخفق المستمر
- ضعي العجين في كيس حلواني ثم شكلي العجين في الصينية بعد وضع ورق الزبدة فيها
- ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقًا حتى يصبح ناضج باللون الذهبي، ولا تفتحي الفرن على الإطلاق أثناء الخبز
- اتركيه حتى يبد تمامًا، وفي ذلك الوقت ابدئي بتحضير الحشو
- ضعي الحليب في وعاء على النار حتى تمام الغليان
- ثم في وعاء آخر اخفقي البيض + السكر + الفانيليا + النشا، ثم اسكبي القليل من الحليب مع الاستمرار الخفق حتى تحصلين على قوام ناعم بدون تكتلات
- ثم اسكبي الكمية المتبقية من الحليب حتى يصبح كثيف
- ارفعيه من النار واتركيه حتى يبرد تمامًا
- ثم قومي بحشو العجينة بخليط الحشو ثم يمكنك تغطيته بالشوكولاتة المذابة
طريقة عمل عجينة الشو فاطمة أبو حاتي
مكونات عجينة الشو فاطمة أبو حاتي
- كوب من الدقيق
- نصف كوب من الماء
- نصف كوب من الحليب
- 100 جرام من الزبدة
- 4 بيض بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة ملح
مكونات الحشو
- كوبان من الحليب
- ثلث كوب من السكر
- ثلث كوب من الحليب
- صفار بيضة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- شوكولاتة مذابة للتغطية
طريقة التحضير عجينة الشو فاطمة أبو حاتي
- ضعي الماء + الزبدة + الملح + السكر في وعاء على النار حتى الغليان
- أضيفي الدقيق أثناء الخفق المستمر ثم ضعي الخليط في العجان أو وعاء واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تتجانس وتبرد تمامًا
- أضيفي البيض والفانيليا مع العجن ثم شكليها أصابع وضعيها في صينية بالفرن الساخن
- ضعي الحليب في وعاء على النار
- ثم أضيفي البيض + الفانيليا + النشا واخفقي بالمضرب الكهربائي ثم أضيفي الخليط على الحليب مع الخفق
- ثم أضيفي الزبدة قبل رفعه من النار واتركيها تذوب تمامًا
- ضعي الخليط بكيس حلواني وقومي بحشو الاكلير ثم اغمسيه في الشوكولاتة المذابة.
