طريقة تحضير الكبسة الأصلية بالدجاج , المطبخ الخليجي والعربي مليء بالأطباق المميزة والشهية التي تعتبر من أقوى الأطباق الرئيسية في كل المناسبات، ويأتي على رأس تلك الأكلات هي الكبسة التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة، وفي خلال هذا المقال سنضع بين يديكِ أقوى طريقة تحضير الكبسة الأصلية بالدجاج شهي ومميزة، بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ، الآن يمكنك في خطوات بسيطة تحضرين الكبسة بالطريقة الأصلية كما تقدم في أقوى المطاعم الخليجية.
طريقة تحضير الكبسة الأصلية بالدجاج
المكونات
- دجاجتان كل دجاجة مقسمة أربعة أقسام
- ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي
- خمسة ثمرات من البصل مقطع جوانح
- ثلاثة ثمرات من الليمون الأسود
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- هيل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من الملح الصيني
- حبات من الهيل الصحيحة
- بعض من أوراق الغار
- للتقديم: أربع ثمرات من البطاطس مقطعة مكعبات مقلية
- صنوبر محمص
طريقة التحضير
- ضعي وعاء على النار به سمن وعندما تذوب و تصبح ساخنة أضيفي البهارات الصحيحة
- اسكبي الدجاج على السمن مع البهارات حتى تصبح باللون الذهبي
- اسكبي الماء الكافي واتركيها حتى يصبح ناضج نصف سوى
- انشلي الدجاج في وعاء واتركيه جانبًا حتى يصفى من الشوربة
- في مقلاة أخرى ضعي فيها الزيت + البصل مع التقليب حتى يصبح باللون الذهبي
- ثم أضيفي الدجاج مع التقليب ثم أضيفي التوابل الناعمة ما عدا الزعفران
- امزجي كل المكونات جيدًا مع إضافة الملح ونصف كمية الأرز ورشي على الوجه الزعفران
- ثم اسكبي الكمية المتبقية من الأرز، ثم اخفقي كل المكونات وغطي الوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة على نار هادئة
- اسكبي الكبسة في وعاء كبير وزينيه بالبطاطس المحمرة والصنوبر عند التقديم
طريقة تحضير الكبسة الأصلية الدجاج السهلة
المكونات
- دجاجة مقطعة أربع قطع بوزن 1200 جرام.
- كوبان من الأرز بسمتي مغسول وتم نقعه ومصفى من الماء
- ثمرة من الفلفل الأحمر الحار مفروم ناعم.
- ثمرة من الفلفل الأخضر مفرومة
- فص من الثوم المهروس (كبير الحجم)
- ثمرة من البصل المفروم (صغيرة الحجم)
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم
- ربع كوب من الزبيب
- ربع كوب من الصنوبر
طريقة التحضير
- ضعي الزيت النباتي في وعاء عميق وارفعيه على النار حتى يصبح ساخن
- ثم أضيفي البصل + الثوم + الفلفل الحار مع التقليب حتى يذبل تمامًا
- اسكبي الدجاج حتى تصبح باللون الذهبي وتحمر قليلًا مع البهارات وصلصة الطماطم والزبيب والصنوبر
- اتركي كل المكونات لمدة لا تقل عن 5 دقائق حتى تصبح متجانسة ثم اسكبي عليها الماء الساخن واتركيها لمدة 45 دقيقة على نار هادئة
- اسكبي الأرز مع التقليب واتركيها على نار عالية حتى تمام الغليان ثم اجعلي النار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى يتم تشربه بالكامل
- اسكبي كل المكونات في وعاء التقديم وزيني الطبق بالمكسرات وقدميها على الفور
طريقة تحضير الكبسة الأصلية بالدجاج والطماطم
المكونات
- دجاجة مقطعة ومسلوقة
- كوبان من الأرز بسمتي مغسول ومصفى
- ثلاثة أكواب من مرق الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ثمرة من البصل المفروم ناعم
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار
- ثمرة من اللومي
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
- ثمرتان من الطماطم المفرومة
- ملعقة كبيرة من الملح
طريقة التحضير
- ضعي الزيت + الزبدة في وعاء عميق على نار متوسطة
- اسكبي البصل + الفلفل الحار مع التقليب لمدة 5 دقائق
- أضيفي الدجاج مع اللومي وكل بهارات الكبسة مع التقليب لمدة 3 دقائق
- اسكبي الطماطم + معجون الطماطم مع التقليب المستمر ثم أضيفي الملح
- أضيفي الأرز المنقوع مع مرق الدجاج واتركي المكونات حتى تمام الغليان
- اجعلي النار هادئة مع تخفيف النار واتركي الوعاء لمدة 25 دقيقة حتى يصبح الأرز ناضج
- اسكبي الكبسة في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المحمصة والصلصة
