تعتبر الكزبرة الناشفة من النباتات العشبية وتنتشر في معظم مناطق العالم, وبالأخص دول البحر الأبيض المتوسط, والمناطق الشمالية من أفريقيا, في وسط آسيا, وتتواجد أيضا الكزبرة في القارة الهندية, وأمريكا الجنوبية, وأوروبا ويتواجد من الكزبرة أنواع مثل الكزبرة البرية, والكزبرة البلدية, وتشبة في شكلها البقدونسو .وهى من النباتات التى تحتوى على رائحة منعشة وجميلة ورائعة, وتعتبر فوائد الكزبرة على كمية من الفوائد الغذائية كبيرة , وتصل إرتفاع نباتات الكزبرة إلي 50 سنتيمترا, وتعتبر هى من أشهر أنواع التوابل الخاصة بالطعام, وتضيف نكهة مميزة في الطعام والسلطات أيضا, ويتم أستخدام جزورها الجافة فيكثير من الأستخدامات, وتعتبر العناصر الفعالية بها هى الأوراق والبذور الجافة والسيقان.  

فوائد الكزبرة

1. تعمل على تعزيز عملية الجهاز المناعى في الجسم.
2. تعالج من تقرحات الفم, وتعمل على إيقاف نزيف اللثة.
3. تساعد على مع تهيج الجلد, وتخفي الحكة والأحمرار.
4.  تنقية الدم من الفضلات والسموم المتواجدة داخل الجسم.
5.  فتح الشهية عند الأطفال.
6. تعمل على تعزيز وظائف الغدد الصماء.
7. تعمل على التخلص من الروائح الكريهة التى تتواجد في الفم, وتكسبة أنفاسا ورائحة زكية ومحبة.
8. تساعد على إعطاء الشفاة اللون الوردى , وتتخلص من اللون الداكن.
9. تعمل على تقليل سقوط الشعر, وتساعد على نمو الشعر بشكل أسرع , وتعمل على تقوية بصيلات الشعر.
10. تساعد على التخلص من الغازات وتمنع الشعور باأنتفاخات.
11. تعمل على تخفيف ألام إالتهابات المفاصل الروماتيزمية.
12. هى من أجود التوابل التى تستخدم فى إحضار الطعام.
13. تعمل على عملية تسهيل الهضم, وتحسنها وتلين حركة الأمعاء وتعمل على تحسين الجهاز الهضمى, وتعمل على تحفيز إنتاج الأنزيمات الهاضمة.
14. تعمل على التعزيز من وظائف الكلى.
15. تخفض من نسبة الكولسترول الضار في الدم.
16. تعمل على تعزيز إنتاج هرمون الأنسولين , وتساعد على ضبط مستوى السكر في الدم.

القيمة الغذائية للكزبرة

تحتوى الكزبرة على كثيرا من المواد الغذائية مثل

• الدهون.
• السعرات الحرارية.
• والكربوهيدرات.
• الألياف الغذائية.
• البروتينات.

أما الكزبرة الجافة أو بذور الكزبرة فهى تحتوى على العديد من العناصر الفعالة

1. الزيوت الطيارة( وهى تحتوى على الليمونين, وعلى الليثانول, والكافور, والفاباينين, والجيرانيول, وباراسايمن, والبورنيول.
2. وتحتوى أيضا على الزيوت الدهنية مثل (كومارينات, وفثاليدات, الفلافونيدات.
3. تحتوى أيضا على الكثير من العناصر المعدنية.

استخدامات الكزبرة الخضراء والجافة الصحية

كما تعرفنا على أبرز فوائد الكزبرة الخضراء والجافة الكبيرة، وأنها تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي تساعد في تعزيز الصحة وتقوية الجسم بوجه عام، سنذكر لكم الآن أبسط الطرق التي يمكن من خلالها استخدام الكزبرة وتحقيق منها أكبر استفادة

أولًا: طريقة استخدام الكزبرة الخضراء في تنظيف الكُلى وطرد السموم من الجسم

أقوى مشروب يمكن تحضيره في البيت بخلال دقائق يعمل على تنظيف الكُلى، ويعمل على طرد السموم، ويزيد من كفاءة وظائفها هو مشروب الكزبرة الخضراء، كما أنه يعمل على ضبط مستوى ضغط الدم، وطريقة تحضيره كالآتي

المكونات

• بعض من أوراق الكزبرة الخضراء المقطعة والنظيفة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• 200 مللي من الماء

طريقة التحضير

• ضعي الماء في وعاء وارفعيه على نار متوسطة الحرارة حتى بداية الغليان
• ضعي لها أوراق الكزبرة الخضراء ثم غطي الوعاء واتركيه لمدة 10 دقائق
• ارفعي الوعاء من النار واتركيه مغطى حتى يبرد تمامًا
• صفي الخليط واحصلي على الماء الليمون فقط + الملح واخلطي المكونين معًا
• يتم تناول هذا المشروب على معدة فارغة كل يوم

طرق اخرى لتحضير عصير الكزبرة الخضراء

• يمكن تحضيره عن طريق وضع الأوراق + الملح + عصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق كل المكونات معًا ثم تصفيته وتناوله على الفور
• أو وضع نصف كوب من الماء الدافئ + ملعقة صغيرة من عصير الليمون + ملعقة صغيرة من العسل وتخفق كل المكونات وتناوله على معدة فارغة كل يوم

طريقة استخدام الكزبرة الجافة في خسارة الوزن

أثبتت الكزبرة الجافة كفاءتها في خسارة الوزن، لأنها ساهمت في تسريع عملية حرق الدهون المخزنة، والعمل على طرد السموم، وتحسين وظائف التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى تعزيز صحة الجهاز الهضمي، ولعل تلك المشاكل هي السبب الرئيسي لحدوث مشكلة السمنة، لاستخدام الكزبرة الجافة في خسارة الوزن يجب إتباع هذه الخطوات الأتية:-

• ضعي بعض من بذور الكزبرة في وعاء ثم ارفعيه على النار
• غطي الوعاء حتى لا تتطاير الزيوت النافعة به ثم اتركيه ليلة كاملة بالثلاجة
• صفي البذور واحصلي على الماء فقط، وتناوله كل يوم مرة على الريق ومرة أخرى قبل النوم