طريقة عمل فوندو اللحم

طريقة عمل فوندو اللحم , فوندو اللحم أحد الأطباق الشهيرة التي تقدم في أرقى المطاعم، لها مكانة كبيرة في قلوب الكثير من الأشخاص.

يمكن تحضيره بطرق كثيرة كما أنه يقدم مع صلصات مختلفة يتم إعدادها بالسابق.

ولأننا نعلم أن كل ست بيت تريد تقديم كل الأكلات.

التي تقدم في المطاعم بجودة عالية في البيت لإسعاد جميع أفراد أسرتك.

اليوم قررنا أن نضيف أطباقك الرئيسية طبق رئيسي مميز ورائع، وهي طريقة عمل فوندو اللحم الرائع.

بكل الأسرار التي ستجعلك تعدينه في البيت بشكل مميز يليق بكِ امام ضيوفك وبطعم أكثر من رائع.

لذلك جربي معنا تحضير فوندو اللحم بتلك الوصفات وتأكدي أنه سينال على إعجاب جميع أفراد الأسرة.

طريقة عمل فوندو اللحم الشيف هالة فهمي

المكونات

1. كيلو من اللحم بدون عظم
2. ثمرتان من البصل المفروم
3. ثمرتين من الفلفل الرومي المفروم
4. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
5. ملعقة كبيرة من السمن
6. فصين من المستكة
7. فصين من الحبهان
8. ملح حسب الرغبة
9. ملعقة كبيرة من البهارات التي سنقوم بتحضيرها
10. فلفل أسود حسب الرغبة
11. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
12. رشة من السكر
13. كوبان من الماء المغلي

مكونات البهارات الخاصة باللحم

(يمكن الاحتفاظ بها في وعاء لاستخدامها في وقتِ لاحق)

1. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الجافة
2. ملعقة كبيرة من الكبابة الصيني
3. ملعقة كبيرة من القرنفل البودرة
4. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
5. ملعقة كبيرة من الحبهان البودرة
6. ملعقة كبيرة من ذر ورد البودرة
7. ملعقة كبيرة من الثوم البودرة
8. ملعقة كبيرة من البصل البودرة
9. ملعقة كبيرة من القرفة

طريقة التحضير

• امزجي كل البهارات في وعاء نظيف ومعقم ومحكم الغلق، وحصل منها على ملعقة كبيرة من البهارات واتركيه جانبًا
• احضري وعاء عميق وضعي به السمن + الزيت وارفعيه على النار
• ثم أضيفي له الحبهان والمستكة مع الاستمرار في التقليب
• ضعي اللحم + الفلفل الأسود + البصل المفروم + الفلفل الرومي + البهارات + الثوم واخلطي كل المكونات معًا
• أضيفي كوب من الماء + الملح مع رشة من السكر+ الخل واتركي كل المكونات على النار حتى تصبح ناضجة تمامًا

طريقة عمل فوندو اللحم البقري

المكونات

1. كيلو من اللحم البقري بدون عظم (يفضل أن يكون من الخاصرة)
2. أربعة أكواب من زيت الفول السوداني
3. صوص الجبنة
4. صوص الديمي جلاس
5. كريمة حامضة
6. صوص الفجل الحار
7. صوص الكاري

طريقة التحضير

• قطعي اللحم البقري إلى مكعبات صغيرة واتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة قبل الطهي
• يضاف الزيت المغلي على درجة 360 على اللحم مع إضافة كل صوص في وعاء آخر ثم يقدم اللحم للضيوف أو لأفراد الأسرة
• ضعي الصوص في كل وعاء وعند تناولها يتم غمس اللحم في الصوص وتناوله
• يمكنك تقديم الفوندو مع الخضار السوتية والسلطات الخضراء

طريقة عمل فوندو اللحم ستيك

المكونات

1. أربعة قطع لحم ستيك
2. زيت ذرة
3. ملح
4. فلفل أسود حسب الرغبة

مكونات الصوص الأول

1. صوص حار بالخل الأبيض
2. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
3. ملعقتان صغيرتان من السكر
4. فص من الثوم المهروس
5. ثمرة من الفلفل الحار الأحمر

مكونات الصوص الثاني الأخضر

1. حزمة من البقدونس المفروم
2. حزمة من النعناع المفروم
3. حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة
4. خردل
5. خل أحمر
6. زيت زيتون
7. ثوم

مكونات الصوص الثالث الزيت

1. ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز
2. ملعقة من عصير الليمون
3. ملعقة من الخردل
4. فص من الثوم

طريقة التحضير

• اتركي الزيت الذرة على النار في وعاء عميق على درجة حرارة 180، و تبلي اللحم بالملح والفلفل واتركيه جانبًا.
• تحضير الصوص الأول نضع الخل + السكر حتى يذوب تمامًا.
• ثم أضيفي الثوم المهروس + الصوص الحار + الفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب
• تحضير الصوص الثاني عن طريق وضع الأوراق الخضراء في المطحنة الكهربائية مع الثوم والمكونات الأخرى، ويمكنك سحق الأوراق جيدًا بشكل يدوي
• تحضير الصوص الثالث: عن طريق وضع كل المكونات في وعاء ثم اخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمام التجانس
• ضعي اللحم في الأسياخ ثم اغمسيها في الزيت الساخن ثم ضعيها في الصوص ويتم تناولها بشكل مباشر.