طريقة عجينة لقمة القاضي , تشكو اغلب السيدات أنها في كل مرة تقوم بتحضير لقمة القاضي في البيت لا تكون مثل الجاهزة، وأنها دومًا تجدها طرية بدون طعم أو لون كما تراها في محلات الحلويات، مهما كانت شكواكِ ثقي بنا اليوم لأننا سنعرض عليكِ أفضل طريقة لعمل عجينة لقمة القاضي في البيت، ستحصلين منها على لقمة القاضي باللون الذهبي الرائع، ورائحتها المميزة، والأهم مقرمشة لأطول فترة ممكنة، بخطوات بسيطة، وبمكونات متوفرة في كل منزل، لذا يمكنك تحضيرها في أي وقت باعتبارها نوع من الحلويات السريعة في خلال نصف ساعة تكون جاهزة بعد القيام بقليها وتزيينها.

مكونات عمل عجينة لقمة القاضي الهشة

• 500 جرام من الدقيق.
• 500 مللي من الماء.
• 250 جرام من البطاطس المسلوقة.
• 250 جرام من النشا.
• 250 جرام من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

تحضير عمل عجينة لقمة القاضي الهشة

1. أضيفي كل المكونات الجافة معًا وامزجي جيدًا.
2. ثم اسكبي الماء بالتدريج حتى الحصول على القوام المناسب.
3. أضيفي البطاطس المهروسة ثم اعجني باليد حتى تتجانس مع المكونات السابقة.
4. غطي الوعاء بقطعة من القماش واتركيها لمدة ساعة.
5. ثم قطعيها بالشكل المعتاد واقليها في زيت غزير حتى تصبح ناضجة.
6. للحصول على لقمة القاضي مقرمشة اقليها مرتين.
7. اغمسي لقمة القاضي في الشربات أو السكر البودرة.

مكونات عمل عجينة لقمة القاضي التركية

• 2 كوب من الدقيق المنخول.
• كوب من الماء.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• زيت غزير للقلي.
• 2 كوب من الشربات الجاهز.

تحضير عمل عجينة لقمة القاضي التركية

1. ضعي الماء مع السكر مع الخميرة الفورية في وعاء وامزجي الثلاثة مكونات ثم اتركيهم جانبًا حتى يبدأ التفاعل.
2. ثم اسكبي الدقيق + الملح + البيضة مع الاستمرار في التقليب حتى يتم التجانس تمامًا.
3. يمكنك استخدام المضرب الكهربائي حتى تتأكدين من تجانس المكونات؟
4. غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم الخليط.
5. ضعي الزيت في المقلاة وارفعيها على النار.
6. اسكبي العجين في كيس الحلواني واقطعي المقدمة منه قطعة صغيرة واضغطي حتى يخرج العجين وقصيها بالمقص بعد غمسه في الزيت.
7. نقلي العجين كله بنفس الطريقة اغمسي لقمة القاضي في الشربات الجاهز.
8. صفي لقمة القاضي من الشربات ثم اتركيها في طبق التقديم ورشي عليها جوز الهند والسوداني مجروش.

مكونات عمل عجينة لقمة القاضي في البيت

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• رشة من الملح.
• 2 كوب من الشربات.
• زيت غزير للقلي.

تحضير عمل عجينة لقمة القاضي في البيت

1. اخلطي الدقيق والخميرة والملح في وعاء عميق.
2. اسكبي الماء بالتدريج أثناء العجن المستمر حتى تحصلين على القوام الطري.
3. غطي الوعاء بقطعة من القماش واتركيه لمدة نصف ساعة.
4. اتركيه حتى يختمر وحتى تظهر الفقاعات.
5. اعجني العجين واخرجي الهواء منه وقومي بتشكيله في الزيت الغزير.
6. اغمسي حبات لقمة القاضي المقرمشة في الشربات وانشريها بعد مرور 5 دقائق.
7. أو انثري عليها السكر البودرة أو صوص الكراميل الجاهز أو صوص الشوكولاتة حسب الرغبة.

مكونات عمل عجينة لقمة القاضي المقرمشة

• كوبان من الدقيق.
• ربع كوب من النشا.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

مكونات الشربات

1. ثلاثة أكواب من السكر.
2. كوب ونصف من الماء.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
4. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

تحضير عمل عجينة لقمة القاضي المقرمشة

1. ضعي السكر والماء في وعاء وارفعيه حتى تمام الغليان لمدة 5 دقائق.
2. ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
3. ارفعيه من النار وأضيفي ماء الزهر واتركيه حتى يبرد.
4. ضعي كل المكونات معًا في وعاء عميق واعجني لمدة لا تقل عن 8 دقائق متواصلة.
5. اضربي باليد جيدًا حتى تدخلي الهواء بها وتصبح هشة ومقرمشة.
6. غطي الوعاء واتركيه لمدة نصف ساعة.
7. اقلي عجينة لقمة القاضي في الزيت الساخن حتى تصبح باللون الذهبي.
8. ثم ضعيها في الشربات عدة دقائق ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم.