طريقة تنظيف الكرشة المعروضة عليكم ، وتزامن هذا السؤال مع اقتراب عيد الأضحى ، وذلك لأنه من المعروف أن الأضاحي تقتل في هذا العيد ، وبالتالي هناك الكثير من اللحوم ، حيث يوجد الكثير من الأحشاء ، وعدد لا يحصى من النساء يعانين من التنظيف بالكرشة ، وذلك بسبب وجود الكثير من النفايات ، وبالتالي هناك حاجة إلى التنظيف الجيد للتخلص من هذه النفايات ، وتحتاجين أيضًا إلى تعقيمها وتنظيفها بعناية بحيث لا تترك الجراثيم والميكروبات أو أي شيء آخر ، وتخشى النساء استخدام طريقة التنظيف الخاطئة ، مما يؤدي إلى تلوث الطعام.
كيفية تنظيف الكرشة
سنناقش طريقة تنظيف الكرشة ، لأن الكرشة من أكثر الأعضاء شيوعاً حيث تعاني النساء من مشاكل في التنظيف.
- توضع الكرشة في وعاء يحتوي على ماء فاتر لمدة ربع ساعة.
- في وعاء آخر ، أضيفي 2 لتر من الماء الدافئ و 2 قرص من الأسبرين ، ثم اخلطيهم جيدًا.
- تخرج الكرشة من الماء ثم تضاف إلى الماء والأسبرين لبضع دقائق.
- تُزال الكرشة تدريجياً ، ثم تُنظف الطبقة الخضراء بالسكين أو الملعقة.
- كرر هذه العملية مع كرشة حتى تبيض.
- بعد إزالة الطبقة الخضراء تمامًا ، توضع الكرشة في وعاء كبير تحت الصنبور.
- ضعي كوبًا من الخل أو الليمون على الكرشة لبضع دقائق ، حتى تكون جاهزة للطهي.
تنظيف الكرشة باستخدام البيكنج بودر
- بعد أن ذكرنا خطوات كيفية تنظيف الكرشة بالأسبرين ، سنعرض طريقة التنظيف التالية على النحو التالي:
- في وعاء نضيف ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
- أضف 2 لتر من الماء الدافئ إلى البيكنج بودر.
- أضيفي الكرشة إلى الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق.
- بعد هذا الوقت يتم إخراج الكرشة من الماء ثم إزالة الطبقة الخضراء باستخدام السكين ، وفي حالة عدم تنظيف الطبقة الخضراء يتم إرجاع الكرشة بالماء الساخن مرة أخرى ويتم إخراجها وتنظيفها عدة مرات.
- للتخلص من الرائحة الكريهة في الكرشة ، أضيفي كوب من الخل أو الليمون ، ثم أضيفي الماء الفاتر ونظفيها.
إقرئي أيضا: طريقة عمل بنت الصحن اليمنية بالقشطة طريقة عمل العبيد اليمنيين
نظف الكرشة بملح الليمون
- يجب تنظيف الكرشة بغسلها جيداً حتى يتم إزالة أي مادة صلبة لزجة.
- نرش نصف كوب من ملح الليمون على الكرشة ، ثم نضيف الماء المغلي ليغطي سطحها.
- اترك الكرشة في الماء المغلي لمدة ساعة ويمكن تركها في الماء حتى تبرد.
- تُزال القطع من الماء ثم تُغسل مرة أخرى حتى تُزال الطبقة الخشنة.
- يمكن استخدام اليد لتنظيف الكرشة عند هذه النقطة ، وذلك للتخلص من البقايا ، حيث يتم فركها باليد دون بذل مزيد من الجهد لتنظيفها.
- افتح صنبور الماء على الكرشة واتركها تحت لمدة 10 دقائق أو حتى تختفي الرواسب تمامًا.
- تصفي الكرشة ثم تضاف إلى ملح الليمون وتترك لمدة ساعة أو أكثر.
- بعد نقع الكرشة ، يتم استخدام سكين لإزالة الطبقة السطحية الداكنة ، ثم غسلها بالماء الجاري ، ونقعها لمدة 15 دقيقة بملح الليمون.
- يتم إخراج الكرشة من جديد بملح الليمون وتنتهي عملية إزالة الرواسب وتنظيفها حتى يتغير لونها إلى الأبيض ، وبعد ذلك يتم غسلها بالملح والدقيق جيداً ونقعها لمدة 10 دقائق حتى تنظف جيداً.
- في وعاء يحتوي على ماء وليمون وخل وملح ، انقع الكرشة لمدة ساعة حتى تزيل أي رائحة كريهة موجودة ، وبعد ذلك تنقع الكرشة وتنظف بالماء جيداً وتجهز للطبخ.
نظف الكرشة بالخل
طريقة تنظيف الكرشة التي قدمناها سواء باستخدام الأسبرين أو البيكنج بودر أو ملح الليمون ، وسنعرض الآن طريقة تنظيف الكرشة باستخدام الخل وهو من أكثر المكونات شيوعًا في المنزل ، وهي:
- يتم وضع الكرشة تحت الحنفية مباشرة ، لأن قوة الماء تزيل الكثير من الأوساخ والشوائب.
- نرمي الكرشة على الصينية ، ثم نضيف كمية كبيرة من الملح حتى يغطى الملح بالكرشة بالكامل.
- نأخذ كوبًا من الخل الأبيض ونضيفه إلى الملح ، ثم نغطي الصينية جيدًا ونتركها طوال الليل في الثلاجة.
- بعد تلك الليلة في الثلاجة يتم إخراج الكرشة وغسلها مرة أخرى بالماء لإزالة الخل والملح ، ويتم استخدام فرشاة أو سكين لتنظيف الأوساخ.
- توضع الكرشة في وعاء ، ثم تُغطى بالماء المغلي وتترك لمدة ساعة ، ثم تُخرج للطهي.
إقرئي أيضا: طريقة عمل الكبد بالبصل للشيف الشربيني كالمخازن
أسرع طريقة لتنظيف الكرشة
كما أوضحنا كيفية تنظيف الكرشة باستخدام الليمون والخل والبيكنج باودر ، سنقدم لك أسرع طرق تنظيف الكرشة ، وهذا إذا لم يكن لديك الوقت الكافي لتشبعها بهذه المواد ، وهذه الطرق هي على النحو التالي:
- تنقع الكرشة في الماء على النار وتترك لتبرد لفترة وجيزة ، وبعدها تُرفع الكرشة من الماء وتترك لتبرد ثم تُزال الأوساخ حتى تتحول إلى اللون الأبيض ، وتكون نهاية السكين غير حادة يمكن استخدامها لإزالة هذه الأوساخ ، وكخطوة تنظيف قبل نقع الأخيرة ، توضع الكرشة في وعاء به ماء وعصير ليمون وخل لفترة ، ربما لفترة طويلة ، ثم يتم إخراجها وغسلها بالصنبور الماء ويستخدم للطبخ.
- بعد الذبح تترك الكرشة في وعاء خارج المنزل بعد استخدام السكين لتنظيف الأوساخ منها ثم اعطها في اليوم التالي وتنظيفها بالليمون والملح والفلفل.
- هناك طريقة ثالثة لتنظيف الكرشة بسرعة ، حيث يتم استخدام السكين من الطرف الحاد لإزالة الدهون والأوساخ ، ثم نقعها في وعاء سفن اب غير منسوج لمدة 30 دقيقة ، ثم نزعها وشطفها باستخدام الماء العادي ، و في الخطوة نصف النهائية ، افركيها بالخل والملح واتركيها لمدة 15 دقيقة ، وللخطوة الأخيرة يتم استخدام الماء لتنظيف الخل والملح حتى يصبح جاهزًا للطهي.
- الطريقة الرابعة لتنظيف الكرشة هي وضع عصير الليمون والخل والدقيق الأبيض والملح في وعاء ، ثم إزالة جميع الدهون الملتصقة ، ثم تركها لمدة ثلاث ساعات ، حتى تصبح عملية التنظيف أسرع ، وبعد إزالتها الكرشة بالملح والليمون والدقيق ، اغسلها بماء الصنبور واستمر في تنظيفها بالماء حتى يصبح الماء صافياً.
إقرئي أيضًا: طريقة عمل الثوم في 10 دقائق بالنشا واللبن مثل النشاء الجاهز
طريقة تحضير الكرشة
بعد توضيح طريقة تطهير الكرشة ، سنشرح فوائد الكرشة ، وذلك لأنها مفيدة وضرورية للجسم ، لأنها بروتين يساعد الجسم على النشاط ويمنحه الطاقة. يحافظ على النضارة ويقوي العضلات ويدعم الشعر ويعزز النعومة ويزيد من صحة القلب:
مكونات تحضير الكرشة
- أمعاء
- ثوم مقشر.
- نصف كوب بقدونس.
- ملعقة ورق لورا.
- كوب لحم مفروم.
- كيلوغرام من اللبن الزبادي.
- ملعقة من الملح الناعم.
- ملعقة فلفل أسود.
- ملعقة زيت.
- نصف كوب صنوبر مقلي.
- ملعقة هال.
- بصل مقطع
- بصل مقطع صغير.
- نصف كيلو أرز منقوع ومصفى.
طريقة تحضير الكرشة وتحضيرها
- يتم تنظيف الكرشة جيداً بإحدى طرق التنظيف المذكورة.
- تقطع الكرشة إلى قطع صغيرة.
- في وعاء عميق ، أضيفي البقدونس ، البصل ، الثوم ، اللحم المفروم ، الفلفل ، الملح والأرز ، ثم قلّبي المكونات ثم أضيفي الزيت.
- تُخيط الكرشة وتترك فتحة صغيرة بداخلها ويوضع الخليط السابق فيها.
- بعد حشو الكرشة ، توضع في وعاء عميق يحتوي على الماء لمدة ساعتين ، ويضاف الماء بالملح والمرق.
- عندما تنضج الكرشة بالكامل ، يتم إخراجها من الماء ثم قليها في مقلاة تحتوي على كمية قليلة من الزيت.
- تُقدم الكرشة في أطباق التقديم بارتياح وشفاء