طريقة عمل البوريك السوري ، يضم المطبخ السوري الكثير من الأطباق الشهية واللذيذة، حتى أفخم المطاعم أصبحت تٌضيف ركن خاص بالأكلات السورية.
وبالطبع لو ذكرنا المطبخ السوري لا يُمكن ألا نذكر البوريك السوري، الذي يتميز بطعمه الشهي ورائحته النفاذة.
لذلك ولأننا نَعلم جيدًا أن كل ست بيت تَبحث عن الأطباق الجديدة التي يُمكن تقديمها لأفراد أسرتها وتنال على إعجابهم.
لهذا قررنا اليوم أن نساعدك في تحقيق ذلك ولذلك سنَقدم لكِ طريقة عمل البوريك السوري بخطوات بسيطة وطعم شهي ولذيذ.
طريقة عمل البوريك السوري
المكونات طريقة عمل البوريك السوري
- 4 كوب من الدقيق.
- عدد 2 بيض بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- كوب كبيرة من الماء الدافئ.
مكونات حشو اللحم
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثمرة كبيرة من البصل المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
مكونات حشو الجبن طريقة عمل البوريك السوري
- كوبان من الجبن الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.
- عدد 2 صفار بيضة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
طريقة تحضير البوريك السوري
- احضري وعاء عميق ثم ضعي به كلًا من البيض + الماء + الخل + الملح + الفلفل الأسود ثم اخفقي بالمضرب الكهربائي حتى تصبح متجانسة.
- أضيفي الدقيق للمكونات السابقة بالتدريج حتى يتغير قوام العجين.
- استمري في العجن لمدة 5 دقائق ثم اتركيه حتى يرتاح لمدة ساعة.
- حضري حشوة اللحم بوضع الزيت في وعاء ثم حمري معه البصل + الثوم حتى يتغير لونه ثم ضعي اللحم والبهارات.
- استمري في الخلط لمدة 10 دقائق ثم اتركيه حتى يبرد.
- أضيفي له البقدونس مع واتركيه لحين الاستخدام.
- حضري حشوة الجبن عن طريق خلط كل المكونات في وعاء واتركيه جابنًا.
- رشي السطح بالدقيق ثم افردي العجين بسماكة 1/4 سم.
- ثم قطعي البوريك دوائر متوسطة الحجم.
- ثم ابدئي في حشو البوريك إما باستخدام حشوة الجبن أو حشوة اللحم مع الحرص على ترك مساحة لغلق البوريك من الأطراف.
- اغلقي البوريك جيدًا ثم رصيه في الصواني وادهني الوجه بفرشاة من الزبدة.
- وحتى تميزي البوريك بحشوة الجبن وحشوة اللحم، انثري السمسم على بوريك الجبن.
- ادخلي الصواني في الفرن الساخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى يُصبح ناضج ولونه ذهبي، ثم قدميه على سفرتك.
طريقة عمل البوريك السوري بالجبن
المكونات طريقة عمل البوريك السوري بالجبن
- 6 أكواب من الدقيق.
- كوبان من الحليب.
- نصف كوب من الزيت.
- عدد 2 بياض بيض.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
مكونات الحشو
- نصف كوب من جبن الفيتا.
- نصف كوب من الموزاريلا المبشورة.
- ثمرتان من الباذنجان مقطع مكعبات ومقلي.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المقطع.
- ملح / فلفل أسود حسب الرغبة.
- صفار بيضة.
طريقة التحضير البوريك السوري بالجبن
- ضعي السكر + الملح + الخميرة الفورية + الدقيق في وعاء عميق ثم امزجي كل المكونات معًا جيدًا.
- اضيفي بياض البيض واعجني ثم اسكبي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على عجين ناعم وطري.
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- حضري الحشوة بوضع كلًا من الجبن + البقدونس + الملح + الثوم + الباذنجان و امزجي كل المكونات معًا.
- ثم أضيفي لها البيض واستمري في الخفق حتى تحصلين على قوام متجانس.
- بعد اختمار العجين وابدئي في فردها على سطح مرشوش بالدقيق ثم قطعيه قطع متساوية الحجم.
- وافردي كل قطعة أيضًا ثم قومي بحشوها بالحشو التي سبق وقمتِ تجهيزها في السابق.
- رصي البوريك في الصينية المدهونة بالزيت، ثم ادهني الوجه بالبيض ورشي غما بالسمسم أو حبة البركة حتى تحصلين على نكهات مختلفة.
- ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقًا حتى يصبح باللون الذهبي وناضج تمامًا.
