طريقة عمل البيتزا منال العالم , البيتزا أشهى أكلة يحب تناولها الصغار والكبار، وكانوا في السابق يحرصون في كل مرة يخرجون للتنزه على تناولها، ولكن الآن أصبح يمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة، ولكن بعض السيدات مازالت تشتكي أنها لا تستطيع تحضيرها بنفس الطعم الأصلي لها، لذا فكرنا اليوم في أن نقدم لكي سيدتي طريقة عمل البيتزا منال العالم على أصولها كما أننا لن نقدم لكي طريقة تحضيرها فقط، بل سنقدم لكي كل أسرار تحضيرها بأشهى الطرق، حتى تستطيعين تحضير أفضل طعم للبيتزا لن يفرقه أفراد عائلتك عن بيتزا المحلات.
طريقة عمل البيتزا منال العالم باللحمة المفرومة
مكونات العجينة
- أربعة أكواب من الدقيق
- كوب من الزبادي
- نصف كوب من الزيت النباتي
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 5 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
- كوب من الحليب السائل الدافئ (للعجن)
ثانيًا: مكونات الحشو
- 250 جرام من اللحم المفروم الجاهز
- مشروم مقطع
- فلفل رومي مقطع شرائح رفيعة
- زيتون أسود مقطع شرائح
- جبن موزاريلا حسب الحاجة
- بصل مقطع شرائح رفيعة
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الزعتر (جاف)
ثالثًا: مكونات صوص البيتزا
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ثمرة بصل مفروم
- فصين ثوم مهروس
- ثمرة فلفل أخضر مفروم
- أربعة أكواب طماطم مقشرة ومفرومة
- ملعقتان كبيرتان صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ملعقة صغيرة ريحان
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
- ضعي نصف كمية الدقيق في وعاء عميق ثم أضيفي معه كل المكونات الجافة ثم اخفقي جيدًا حتى تمام التجانس
- ثم أضيفي البيض مع الخفق المستمر، ثم الزيت خط رفيع حتى يختفي هو الآخر ويصبح العجين مزيج واحد
- أضيفي بالتدريج الكمية المتبقية من الدقيق مع الحليب بالتناوب أثناء الخفق المستمر حتى تحصلين على قوام متجانس و طري
- غطي الوعاء جيدًا ثم اتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين يختمر تمامًا
- لتحضير صوص البيتزا ضعي كلًا من الزبدة والزيت في وعاء عميق على النار ثم أضيفي معهما البصل والثوم حتى يذبلا تمامًا
- أضيفي كل المكونات الأخرى مع المكونات المتبقية ثم اتركيها على النار لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ القوام المناسب
- ثم افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق بالحجم الذي ترغبين به وعدد الأشخاص الذي لديك
- ثم ضعي صوص البيتزا على العجين وافرديه بالكامل حتى يغطيها بالكامل
- ابدئي بوضع الخضروات مثل البصل، المشروم، الفلفل الألوان، مع رشة من الجبن الموتزاريلا
- يمكنك الآن وضع اللحمة المفرومة، وشرائح الزيتون الأسود، ورشة من الملح والفلفل الأسود، وغطي البيتزا من الوجه بالجبن الموتزاريلا
- احرصي على أن تقومين بإشعال الفرن قبل وضع الحشو على البيتزا ليكون ساخن جدًا عند الخبز
- ادخلي البيتزا الفرن لمدة تصل إلى عشرين دقيقة أو حتى تصبح ناضجة وتذوب الجبن تمامًا
- يمكنك إشعال الشواية حتى تصبح الجبن باللون الذهبي
أسرار نجاح البيتزا من الشيف منال العالم
قدمت الشيف منال العالم أسرار نجاح البيتزا حتى تستطيع ست البيت تحضيرها في البيت بنفس جودة المطاعم والتي تتمثل في:-
- من أجل نجاح عملية تخمير البيتزا يجب عليكِ التأكد من صلاحية الخميرة لذا يفضل دومًا قبل استخدام الخميرة وضعها مع ملعقة من السكر مع ربع كوب من الماء الدافئ، وتركها في مكان دافئ لمدة 5 دقائق، إذا تفاعلت وتضاعفت حجمها يمكنك استخدامها
- نخل الدقيق من الخطوات التي قد تهملها بعض السيدات، لأنه يساعد في تخلل الهواء في رفع العجينة.
- جميع المكونات التي يتم استخدامها في البيتزا يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة وليست باردة
- عند استخدام الحليب أو الماء للعجن يجب استخدام كلاهما بدرجة حرارة الغرفة لأنه بذلك يساعد في اختمار العجينة بسرعة
- ضرورة تغطية الوعاء بعد العجن وتركها في مكان دافئ حتى يتم تفاعل الخميرة جيدًا
- بعد عجن العجينة في المرة الأولى وتخميرها بالكامل لا يجب عجنها مرة أخرى فقط اخرجي الهواء
- ضرورة إشعال الفرن عند تحضير البيتزا حتى يصبح بدرجة حرارة مناسبة عند ادخال البيتزا
- يمكن وضع فوطة نظيفة على البيتزا بعد إخراجها حتى تظل طرية لأطول وقت
