طريقة عمل الدجاج بالكارى والارز , طبق الدجاج بالكاري والارز من الاطباق الرائعه الأساسية والتى تصلح للتقديم فى الحفلات والمناسبات. ولانه طبق غني ومتنوع جدا وله العديد من العناصر الغذائيه الرائعه ويتميز بطعمه الرائع. ويحتوى على البهارات وخاصة الكارى والكركم والتى تجعل الطبق يشبه جدا طريقة تحضير الاطباق الهنديه.وتم العمل عليه من المطبخ العربي وخصوصاً المطبخ المصري الذي قام بالكثير من التعديلات على الوصفة. لتكون مناسبة إلى الذوق العربي والمصري وبافعل أصبح طبق الدجاج بالكاري. من أشهى الأطباق على السفرة العربية والمصرية يمكنكم الأن الاستمتاع بهذه الوصفه الرائعه الدجاج.
مكونات الدجاج بالكارى
- 1 كيلو من صدور الدجاج ومقطعه الى مكعبات او بدلا منها دجاجه مخليه من العظم
- بعض من فصوص الثوم المهروس
- 2 بصله كبيره مفروم ناعم
- 2 ملعقه كبيره كارى
- 2 ملعقه كبيره من الزيت
- 2 ملعقه كبيره من الدقيق
- رشة ملح
الارز
- 3 كوب من الارز
- 1 ملعقه كبيره ملح
- 1 ملعقه كبيره سمن
- نصف ملعقه صغيره كركم
- 7 كوب ماء
تحضير الدجاج بالكارى
- نقوم بوضع وعاء على النار ونضع الزيت
- نضيف اليه البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويبدا لونه يمل الى الاصفرار
- نضيف الثوم المهروس اليه ونقلبه جيدا .
- نقوم باضافة قطع الدجاج المقطعه ونقلبه جيدا مع البصل والثوم الى ان ياخذ لون
- ونضيف اليه الكارى والملح ونضيف اليه القليل من الماء
- نستمر فى تقليب الخليط الى ان ينضج الدجاج
- عندما يحتاج الى المياه نضيف اليه وبعد التاكد من نضج الدجاج
- نضيف اليه الدقيق ونقلبه جيدا لكى يصبح المرق متماسكا
- ونرفعه من على النار.
طريقة تحضير الارز
- فى البدايه نغسل الارز جيدا وننقعهفى الماء لمدة نصف ساعه .
- نحضر وعاء ونضعه على نار.
- نضع به السمن ونضيف اليه الارز والملح والكركم ونقلبها جيدا.
- نضيف الماء الى الارز وننتظره حتى يغلى.
- نقوم بتهدئة النار عليه حتى ينضج جيدا.
تقديم الدجاج بالكارى
نحضر طبق التقديم ونضع به الارز ونضع فوقه الدجاج بالكارىاو نضع الدجاج بالكارى فى طبق تقديم رئسى ونضع الارز فى الاطباق الجانبيه. من اهم مميزات هذا الطبق انه يحتوى على مجموعه من العناصر الغذائيه ويصلح لان يكون وجبه غذائيه متكامله حيث يحتوى على البروتين والنشويات وفوائد البهارات.
وهو طبق رئيسى ولا يحتاج لاى اصناف اخرى من الطعام معه , كما يمكنكى تقديمه باكثر من طريقه ويمكنكى ابتكار طرق اخرى للتقديم غير التى نقدمها اليكى ولا تنسى مشاركتنا برايك وافكارك فى طرق التقديم المختلفه.
المكونات الدجاج بالكاري والارز والخضروات
- صدر دجاج مقطع مكعبات
- ثمرة من البصل مفروم
- أربعة فصوص من الثوم مفروم
- كوب ونصف من الجزر مقطع شرائح رفيعة
- كوب ونصف من الفلفل الأخضر مقطع شرائح رفيعة
- ثلاثة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة
- ملعقتان صغيرتان من الكاري
- ملعقتان صغيرتان من البهارات الإيطالية
- نصف كوب مرقة دجاج
- كوبان من حليب جوز الهند
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ربع كوب من عصير الليمون
- 5 أكواب من الأرز المطبوخ
طريقة التحضير الدجاج بالكاري والارز والخضروات
- احضري وعاء عميق وضعي بها الزيت + الدجاج + البصل + الثوم و امزجي كل المكونات لمدة 7 دقائق
- أضيفي الجزر + الفلفل مع التقليب لمدة 5 دقائق
- اسكبي صلصة الطماطم + كل أنواع البهارات التي لديك ما عدا الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون
- اجعلي النار هادئة قليلًا ثم أضيفي الأرز المطبوخ معه واخفقي كل المكونات معًا لمدة 5 دقائق وأضيفي المكونات المتبقية
- اتركي الوعاء قليلًا على نار هادئة حتى تصبح كل المكونات ناضجة تمامًا ثم اسكبيها في طبق التقديم
طريقة عمل الدجاج بالكاري والأرز والبصل
المكونات الدجاج بالكاري والأرز والبصل
- كوب من الأرز بسمتي مغسول ومصفى
- قطعتان من صدر الدجاج مقطع فيليه مقطع مكعبات متوسطة
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملعقة صغيرة من الكاري
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ثمرة كبيرة من البصل مفروم
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- أربع حبات من الفلفل الأسود الحصى
- عود من القرفة
- 2 مسمار من القرنفل
- ثلاثة حبات من الهيل
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من الماء الساخن
طريقة التحضير الدجاج بالكاري والأرز والبصل
- ضعي الزيت + السمن في وعاء على النار ثم أضيفي له البصل مع التقليب لمدة 7 دقائق حتى يصبح باللون الذهبي
- أضيفي الدجاج + الملح + الفلفل الأسود الحصى + الهيل + القرفة + القرنفل مع التقليب لمدة 5 دقائق
- اسكبي نصف كوب من الماء واتركى الوعاء مغطى لمدة 15 دقيق إلى أن يصبح الدجاج ناضج
- اسكبي الأرز + الكاري + الكركم مع التقليب ثم إضافة كمية المياه المتبقية
- اجعلي النار هادئة تمامًا واتركيه حتى يصبح ناضج تمامًا حتى يصبح الأرز ناضج لمدة 25 دقيقة
- اسكبي الأرز على طبق التقديم ويمكنك تزيينه بالمكسرات المحمصة
