طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة , من أكثر الوصفات الشهية التي لا يختلف على حبها اثنان هو الرقاق الطري.

الذي تبحث عن طريقة تحضيره الكثير من السيدات.

وذلك لأنها دومًا تعاني من عدم حصولها على الطعم الذي تتمنى الحصول عليه في كل مرة تقوم بتحضيره.

لذا قررنا أن نتعرف سويًا على طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة.

بكل الأسرار التي تبحثين عنها وبمقادير مضبوطة.

التي ستساعدك في تحضيره بطريقة مميزة ومختلفة جدًا.

لذلك ثقي أنك ستحصلين على الطعم الذي دومًا حلمتِ بالحصول عليه.

ولأننا نعلم أنكِ قد ترغبين في الحصول على طرق مختلفة.

لذلك جئنا بأكثر من وصفة لأفضل وأشهر شيفات مصر.

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة

المكونات الرقاق الطري باللحمة المفرومة

  • رقاق طري
  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • كوب من مرقة اللحم
  • زبدة حسب الحاجة
  • فصين من المستكة
  • ورق لورا
  • فصين من الحبهان
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • ثوم مفروم
  • كوب من البصل المفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • سمن
  • علبة من القشطة

طريقة التحضير الرقاق الطري باللحمة المفرومة

  1. شوحي البصل مع ملعقتان كبيرتان من الزبدة حتى يذبل
  2. أضيفي الملح + الفلفل + جوزة الطيب + البهارات + القرفة + المستكة + ورق لورا + الحبهان + الثوم
  3. امزجي جيدًا إلى أن تتصاعد كل الأبخرة للبهارات، ثم أضيفي اللحم المفروم مع التحريك جيدًا إلى أن يجف ماؤه ويتغير لونه
  4. ادهني الصينية بالسمن ثم ضعي عليها ورقة من الرقاق الطري بدون أن يبل
  5. ثم قومي ببل ورق الرقاق بعد الأولى، ثم افردي اللحم في المنتصف وضعي بعض ورق الرقاق الأخرى وبين كل طبقة والأخرى ضعي مرقة + الشوربة + القليل من القشطة وهكذا حتى تنتهي كل الكمية
  6. ادخلي الصينية الفرن الساخن حتى تصبح ناضجة والرقاق ذهبي من كل الجوانب

طريقة عمل الرقاق الطري باللحمة المفرومة الشيف حسن

المكونات الرقاق الطري باللحمة المفرومة الشيف حسن

  • نصف كيلو من الدقيق الأبيض
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة إلا ربع من السكر
  • كوب صغيرة من السمن البلدي
  • ماء دافئ للعجن
  • ربع كيلو من النشا
  • لتر من الشوربة

مكونات الحشو الرقاق الطري باللحمة المفرومة الشيف حسن

  • نصف كيلو من اللحم المفروم
  • 100 جرام من البصل مقطع مكعبات
  • 50 جرام من الثوم البودرة
  • 50 جرام من الصلصة
  • ربع كيلو من الطماطم المبشورة
  • 50 جرام من السمن
  • ورقة لورا
  • 5 جرام من البهارات
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 150 جرام من الشوربة

مكونات الصوص الرقاق الطري باللحمة المفرومة الشيف حسن

  1. 30 جرام من الزبدة
  2. 30 جرام من الدقيق
  3. 600 مللي من اللبن
  4. 50 جرام من الجبن المبشور
  5. 250 جرام من الجبن الموتزاريلا
  6. 5 جرام من الملح
  7. 5 جرام من الفلفل الأسود

طريقة التحضير  الرقاق الطري باللحمة المفرومة الشيف حسن

  1. ضعي الدقيق + الملح + السكر + الماء في وعاء عميق واعجني جيدًا حتى تصبح متماسكة
  2. غطي الوعاء واتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة وتصبح سهلة الفرد
  3. قطعي العجينة كرات صغيرة الحجم ثم رشي السطح بالدقيق وافردي أول كرة على شكل مستدير
  4. افردي كل قطعة من الرقاق واتركيها حتى تصبح ناضجة وكرري تلك الخطوة حتى تنتهي كل كمية العجين
  5. ضعي مقلاة على النار بها السمن واتركيها حتى تذوب تمامًا
  6. في إناء آخر ضعي الشوربة + السمن + 8 ورقات لورا واتركيها جانبًا
  7. حمري كلًا من البصل + الثوم مع التقليب ثم ضعي اللحم المفروم مع التحريك المستمر ثم أضيفي الطماطم + صلصة الطماطم + البهارات + الملح + الفلفل الأسود + ورق لورا
  8. وفي إناء آخر ضعي الدقيق + الزبدة وحمري جيدًا حتى يصبح ذهبي اللون ثم اسكبي الحليب تدريجيًا + الملح + الفلفل الأسود + المرقة مع الاستمرار في التقليب إلى أن تحصلين على قوام سميك مثل البشاميل
  9. احضري صينية وادهنيها بالسمن ثم ضعي ورقتين من الرقاق + ثلاث ملاعق كبيرة من البشاميل + بعض من الجبن المبشورة + ورقتين من الرقاق مرة أخرى + اللحم المفروم + 3 ملاعق كبيرة من البشاميل + بعض من الجبن المبشورة
  10. كرري تلك الخطوات حتى تنتهي كل كمية اللحم والرقاق والصوص
  11. ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقًا حتى تصبح ناضجة وذهبية اللون ثم اخرجيها وقدمي الرقاق على سفرتك وهو ساخن