طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف هاله , الفراخ المقرمشة من أشهى الأكلات التي يمكن تقديمها في كل المناسبات وأيضًا وجبة رئيسية في موائد شهر رمضان يحبها الصغار والكبار، ولأن ست البيت تبحث كثيرًا عن الخلطة السرية لتحضير الفراخ المقرمشة، أتينا لكِ اليوم سيدتي بأقوى طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف هالة فهمي، والتي قدمت ألذ طعم يمكن الحصول عليه في البيت بنفس طريقة المطاعم، شاهدي معنا الطريقة وتعرفي على الخطوات، وستجدين افضل طريقة على الإطلاق لأنها سهلة وبمكونات بسيطة جدًا يمكنك تحضيرها في خلال دقائق، وبالتالي ستسعدين جميع أفراد أسرتك بتقديم وجبتهم المفضلة أقوى من الجاهزة.

الخلطة السرية الفراخ المقرمشة للشيف هالة فهمي

المكونات

  1. ثلاثة ملاعق كبيرة من الثوم البودرة
  2. ثلاثة ملاعق كبيرة من البصل البودرة
  3. ثلاثة ملاعق كبيرة من الكاري
  4. ثلاثة ملاعق كبيرة من الكركم
  5. ثلاثة ملاعق كبيرة من البابريكا
  6. ثلاثة ملاعق كبيرة من بودرة ورق اللوري
  7. ثلاثة ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة التحضير

  • امزجي كل المكونات السابقة في وعاء عميق إلى أن تصبح مزيج واحد
  • ضعي ملعقة من الأرز في قطعة من الشاش واتركيها جانبًا
  • اسكبي كل المكونات في وعاء زجاجي محكم الغلق مع الحرص على وضع قطعة الشاش بالأرز حتى تمتص الرطوبة
  • الآن يمكنك استخدام الخلطة السرية للحصول على طعم الفراخ المقرمشة كما يمكنك أيضًا استخدامها في تحضير الأكلات الأخرى

طريقة عمل الفراخ المقرمشة للشيف هاله

أولًا: مكونات سلق الفراخ

  1. فرخة مقطعة أربع قطع.
  2. فصين ثوم
  3. ثمرة من البصل صغيرة الحجم
  4. فلفل أسود
  5. ملح
  6. ملعقة كبيرة من السمن
  7. ملعقة صغيرة من السكر.
  8. ماء ساخن

ثانيًا: مكونات تتبيله الفراخ المقرمشة للشيف هاله

  1. 5 أكواب من الدقيق
  2. ملعقتان كبيرتان من خلطة الفراخ المقرمشة للشيف هالة فهمي
  3. كوب من البقسماط المطحون
  4. ملعقتان كبيرتان من النشا
  5. ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
  6. ملح
  7. زيت غزير للقلي

طريقة التحضير

  • أولًا: لسلق الفرخة ضعي السمن في وعاء عميق وانتظري حتى تصبح ساخنة جدًا
  • ضعي بها الفراخ وحمريه من كل الجوانب وعندما يصبح باللون الذهبي أضيفي البصل والثوم والتوابل وانتظري حتى تتصاعد الأبخرة
  • اسكبي الماء المغلي واتركي الفراخ حتى يصبح ناضج بنسبة ثلاثة أرباع تسوية
  • بعد التأكد من التسوية انشلي الفراخ في مصفاة حتى يصبح بارد تمامًا
  • ثم ازيلي الجلد من الفراخ حتى تلتصق الخلطة جيدًا بها بشكل مباشر
  • احضري وعاء وضعي به كوبان ونصف من الدقيق وضعي كوبان ونصف من الدقيق في وعاء آخر
  • قسمي البهارات في كل وعاء، مع العلم أنه يجب وضع النشا + البيكنج بودر + البقسماط في وعاء واحد فقط
  • ثم في الوعاء الثاني اسكبي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام مثل الطحينة
  • ثم ضعي الفراخ في الخلطة السائلة ثم الخلطة الجافة ثم الخلطة السائلة واتركيها دقائق حتى تتغلف جيدًا وتتماسك
  • ضعي وعاء عميق به زيت غزير واتركيه حتى يصبح ساخن جدًا قبل إضافة الفراخ
  • انتظري حتى يصبح باللون الذهبي ومقرمش اتركيه يصفى من الزيت على ورق المطبخ

طريقة تحضير سلطة كول سلو الشيف هالة لتقديمها مع الفراخ المقرمشة

المكونات

  1. ثمرة من الكرنب المفرومة
  2. ثمرتان من الجزر المبشور
  3. ملعقتان كبيرتان من عسل النحل

مكونات صوص السلطة

  1. كوب من المايونيز
  2. كوب من المستردة
  3. كوب من الكاتشب
  4. نصف كوب من الخيار المخلل

طريقة التحضير

  • احضري وعاء عميق وكبير يسمح لكِ بتقليب كل المكونات معًا جيدًا
  • ضعي به الكرنب + الجزر المبشور مع التقليب جيدًا حتى تتأكدين من تجانس المكونات معًا
  • احضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي به المايونيز + المستردة + الكاتشب + الخيار المخلل، و امزجي كل المكونات حتى تصبح مزيج واحد متجانس وناعم
  • اسكبي خليط وعاء الخلاط الكهربائي + العسل مع التقليب الجيد باستخدام ملعقتان حتى تصبح السلطة متجانسة وجاهزة للتقديم