طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم

حسن محفوظ
2022-01-24T16:11:42+02:00
أسماك
طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم

طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم ؛ الفسيخ من الأطباق الرئيسية في الأعياد وخاصة عيد شم النسيم، والجميع يعلم انه يباع بمبالغ مالية.

وفي كل مرة نشتهي تناوله نحرص على أن نقوم بشرائه من مكان موثوق منه.

حتى نتفادى الاصابة بالأمراض ولكن لما كل هذا العناء في حين أنه يمكن تحضير سمك الفسيخ في البيت بكل سهولة.

نعم تستطيعين سيدتي الحصول على طعم رائع و طري بدون ملح زائد.

بل سيكون بطعم افضل من افخم المحلات، لأننا سنقدم لكي سيدتي طريقة تحضير الفسيخ بالملح الناعم في البيت.

لذلك ولأننا نحرص على تقديم كل ما تبحثين عنه سنقدم لك أيضًا كل الأسرار التي تخفيها المحلات عند تحضير الفسيخ.

طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم

المكونات طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم

  • 2 كيلو من السمك البوري.
  • كيس من الملح الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة.
  • ورق لورا.

طريقة تحضير الفسيخ بالملح الناعم

  • اغسلي السمك البوري جيدًا بدون الحاجة لفتحه من الداخل.
  • ضعي الملح مع الشطة في وعاء ثم غلفي السمك جيدًا به من الخارج.
  • اتركيه يُصفى لمدة لا تقل عن أربعة ساعات أو أكثر.
  • ثم افتحي السمك البوري قومي بحشوه بالملح والشطة ورق اللورا.
  • ضعيه في كيس مليء بالملح والشطة أيضًا ثم اغلقي الكيس جيدًا.
  • ثم ادخلي السمك كيس بداخل كيس واخرجي الهواء منه.
  • اتركي الفسيخ في علبة محكمة الغلق واتركيه لمدة لا تقل عن شهر كامل.

طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم نجلاء الشرشابي

المكونات طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم نجلاء الشرشابي

  • ثلاثة سمك من البوري كبيرة الحجم.
  • كوبان من الملح الناعم.
  • نصف كوب من الكركم.
  • نصف كوب من الشطة الناعمة.
  • نصف كوب من البابريكا.
  • 6 فصوص من الحبهان.

طريقة تحضير الفسيخ بالملح الناعم نجلاء الشرشابي

  • احضري وعاء عميق وضعي به الشطة + البابريكا + الكركم + الحبهان.
  • اشطفي السمك واتركيه حتى يُصفى تمامًا لمدة ساعتين.
  • قومي بحشو الخياشيم بخليط الملح والتوابل وغلفي السمك من الخارج جيدًا.
  • افرشي كمية سميكة من الملح والبهارات في الكيس البلاستيكي.
  • رصي السمك في ورشي بالأعلى أيضًا.
  • لفي السمك في أكثر من كيس واحكمي اغلاقه جيدًا يُمكنك استخدام شريط لاصق.
  • ثم ضعيه في الثلاجة مع الحرص على تقليب الفسيخ.
  • اتركيه لمدة أسابيع حتى يصبح ناضج تمامًا.

طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم زي المحلات

المكونات طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم زي المحلات

  • كيلو من السمك البوري.
  • نصف كيس من الشطة.
  • ملعقتان كبيرتان من الشطة.
  • قطعة من القماش.
  • 6 أكياس كبيرة نظيفة.

طريقة تحضير الفسيخ بالملح الناعم زي المحلات

  • نظفي السمك واتركيه حتى يصفى تمامًا من الماء لمدة تصل حتى 18 ساعة.
  • افتحي الخياشيم وضعي بالداخل الملح + الشطة واضغطي على الخياشيم.
  • ضعي السمك في الأكياس ثم لفيه بالقماش ثم اربطيه واتركيه لمدة ثلاثة أيام.
  • ثم اتركيه لمدة 10 أيام.
  • ثم حركي الفسيخ مرة واحدة يوميًا على مدار 10 أيام حتى يصبح ناضج من جميع الجهات.

طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم الشيف حسن

المكونات طريقة عمل الفسيخ بالملح الناعم الشيف حسن

  • كيلو من السمك البوري.
  • أربعة من ورق الزبدة.
  • مصفاة.
  • نصف كيلو من الملح الخشن.
  • 25 جرام من الكمون الناعم.
  • 25 جرام من الشطة البودرة.
  • 25 جرام من الكاري البودرة.
  • 25 مللي من الخل الأبيض.
  • رول بلاستيك.
  • علبة بلاستيكية يجب أن تكون محكمة الغلق.

طريقة تحضير الفسيخ بالملح الناعم الشيف حسن

  • نظفي السمك واغسليه بالماء والملح واتركيه حتى يصفى تمامًا من الماء.
  • قومي بتجفيف السمك باستخدام مناديل المطبخ.
  • اتركيه في مصفاة ثم غطي السمك بورق الزبدة واتركيه في مكان تدخله أشعة الشمس.
  • اتركيه لمدة لا تقل عن ساعتين، كما يُمكنك وضع السمك في مصفاة وبالأسفل وعاء واتركيه في الفرن بعد إشعاله وإغلاقه لمدة نصف ساعة.
  • اتركي السمك حتى تلاحظين أنه ذبل وأصبح جافًا تمامًا وتخلص من كل السوائل والماء الزائدة به.
  • أضيفي الملح + الكمون + الكاري + الشطة في وعاء عميق واخلطي كل المكونات جيدًا.
  • ثم افتحي الخياشيم وقومي بحشوها بخلطة الملح والتوابل.
  • ضعي كل سمكة في كيس منفصل واحرصي على أن تقومِ بإفراغ الهواء منها.
  • اغلقي كل كيس بإحكام ويُمكنك استخدام الشمعة في إغلاق الكيس.
  • ضعي السمك في وعاء محكم الغلق واتركيه في مكان بالمطبخ حتى ينضج بسبب حرارته.
  • اتركيه لمدة تَتراوح من أسبوع إلى عشرة أيام أو حتى يصبح ناضج تمامًا.
  • قدميه مع الزيت + الخل + البصل الأخضر + الفلفل الأخضر بعد تنظيفه وإزالة الشوك تمامًا.
رابط مختصر