المايونيز من اشهى الصوصات التى يحبها الجميع وهو من المقبلات ايضا على المائده ويتم وضعه مع الاكلات السريعه والسندوتشات ايضا بكثره كما يتم تناوله مع الاسماك واللحوم المشويه فالكثير جدا يفضلون تناوله معهم , ونجد ان الاطفال يحبون المايونيز جدا وخاصة مع البطاطس المقليه.
ويتم تزيين البطاطس بالمايونيز والكاتشب لكى يكون محفز اساسى للاطفال ليتناولو الطعام , وتتجه الامهات الى شراء علب المايونيز والتى تكلفها الكثير بالاضافه الى احتوائها على مواد حافظه تضر بالجسم ولذلك قررنا ان نقدم لكم اليوم طريقه سهله جدا وبسيطه وبمكونات موجوده فى كل منزل لعمل المايونيز صحى ولذيذ.
مكونات المايونيز
- 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفه
- 4 ملعقه عصير ليمون
- 2 ملعقه كبيره ماء
- 1 كوب ونصف زيت نباتى وةيفضل زيت الزيتون
- ملح حسب الرغبة
تحضير المايونيز
- نحضر وعاء ونقوم بفصل الصفار عن البياض.
- نضع صفار البيض فى وعاء ونضيف اليه عصير الليمون والماء ونقلب جيدا الى ان يمتزج الخليط.
- نضيف الملح الى الخليط ونقلب جيد ويفضل استخدام المضرب الكهربائى فى الخلط.
- فى اثناء الخفق يتم اضافة الزيت ملعقه تلو الاخرى بحيث نضيف ملعقه ونخفق جيدا.
- نضيف الاخرى وهكذا الى ان تنتهى الكميه.
- نستمر فى اضافة الزيت الى الخليط والتقليب حتى الوصول الى القوام المناسب للخليط.
- بعد الانتهاء يتم تغطية الوعاء جيدا ويتم وضعه فى الثلاجه لمدة ساعه لكى يتماسك بشكل نهائى
وبالهنا والشفا.
ملاحظات تقديم المايونيز
- عند عمل المايونيز لابد من اخراج البيض من الثلاجه قبلها بساعه لضمان وصوبل البيض الى درجة حرارة الغرفه
الماء المستخدم فى عمل المايونيز لابد ان يكون بدرجة حرارة الغرفه. - احذرى من وضع الزيت على الخليط دفعه واحده حتى لا يتكتل الخليط.
- هذه الوصفه صالحه للاستخدام لمدة اربعة ايام فقط مع وضعها فى الثلاجه لانها لا تحتوى على اى مواد حافظه.
- احذرى من الاطعمه المعلبه لانها تحتوى على مواد حافظه مضره جدا وحاولى قدر المستطاع عمل الاطعمه بنفسك فانها صحيه وفى نفس الوقت غير مكلفه.
طريقة عمل المايونيز في البيت بسرعة
المكونات المايونيز في البيت بسرعة
- بيضة كبيرة الحجم
- نصف ملعقة صغيرة من الخل
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الزيت النباتي أو حسب الحاجة لضبط القوام
- فص من الثوم المهروس
طريقة التحضير المايونيز في البيت بسرعة
- ضعي البيض في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي جيدًا حتى يصبح القوام كثيف
- أضيفي الملح + الخل + عصير الليمون مع الاستمرار في الخفق
- أضيفي الثوم واخفقي مرة أخرى، وأثناء القيام بهذا اسكبي الزيت على شكل خط رفيع حتى يصبح كل القوام متجانس
- احتفظي بالخليط في وعاء عميق واحتفظي به في الثلاجة لحين الاستخدام
- مدة صلاحية المايونيز من بدء تحضيره لمدة 5 أيام
طريقة عمل المايونيز في البيت بدون بيض
المكونات المايونيز في البيت بدون بيض
- نصف كوب من الحليب
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- كوب من الزيت
- رشة من الملح
طريقة التحضير المايونيز في البيت بدون بيض
- ضعي الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي جيدًا
- أضيفي الخل + رشة الملح مع الإستمرار في الخفق حتى يتغير لون وقوام الحليب ويصبح فاتح
- اضيفي الزيت بالتدريج والخفق على سرعة هادئة، لأنه هو الذي سيساعد في ربط القوام وجعله كريمي وناعم
- احتفظي بالمايونيز في وعاء محكم الغلق ووضعه في الثلاجة
طريقة عمل المايونيز في البيت بالبطاطس
المكونات المايونيز في البيت بالبطاطس
- ثمرة كبيرة من البطاطس المسلوقة
- كوب من الحليب السائل
- كوب من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
طريقة التحضير المايونيز في البيت بالبطاطس
- أضيفي البطاطس في وعاء الخلاط الكهربائي + الحليب واخفقي المكونين معًا
- ثم اسكبي الخل لهما مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح القوام ناعم ومتجانس
- أضيفي الزيت النباتي مع الخفق على شكل خيط رفيع حتى الحصول على صوص كثيف القوام
طريقة عمل المايونيز في البيت مثل المطاعم
المكونات المايونيز في البيت مثل المطاعم
- بياض بيضة واحدة
- ملعقة صغيرة من المستردة
- رشة من الفلفل الأبيض
- القليل من الزيت النباتي البارد
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير المايونيز في البيت مثل المطاعم
- اخفقي بياض البيض بالمضرب الكهربائي على السرعة العالية لمدة 7 دقائق على الأقل أو حتى يصبح كثيف ورغوي
- أضيفي الزيت على بياض البيض أثناء الخفق حتى يصبح لون الخليط أبيض
- أضيفي الملح + الفلفل الأبيض + المستردة مع الاستمرار في الخفق ثم اسكبيه واحتفظي به في وعاء محكم الغلق بالثلاجة