طريقة عمل الموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني

طريقة عمل الموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني , إن كنتم ممن لا يحبون تناول اللحم الضاني بكل صدق بعد معرفتكم لتلك الطريقة ستغيرون تلك الفكرة تمامًا.

لأن الشيف الشربيني قدم طريقة مميزة لتحضير الموز الضأن شهية بنفس الجودة التي تقدم بها في أفخم المطاعم.

وهذا ما سنقدمه لكِ سيدتي في خلال السطور القليلة القادمة.

ستجدين بين يديك أفضل طريقة عمل الموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني.

جربيها وبكل تأكيد ستضمينها ضمن وصفاتك الأساسية، لأنها من الأطباق.

التي يمكن تحضيرها في كل المناسبات، أو  وجبة غذاء مميزة مع الأرز والبطاطس.

أو بالطبع على مائدة إفطار شهر رمضان، وبكل ثقة ستنال على إعجاب كل أفراد أسرتك.

طريقة عمل الموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني

المكونات

1. موزة ضانى مخلية
2. ورقتان لوري
3. فصين من الحبهان
4. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
5. ثمرة من الجزر المقطع
6. عود من الكرفس.
7. ثمرتان من البصل
8. ثلاث فصوص من الثوم
9. 2 مسمار من القرنفل
10. ملعقة صغيرة من الكمون
11. رشة من جوزة الطيب
12. طماطم بيوريه
13. زيت
14. عود من القرفة الخشب
15. ملح
16. فلفل أسود
17. عيش محمص (للتقديم)

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وضعي به كلًا من البصل + الملح + الفلفل + الكرفس + الكرات + الجزر + التوابل + البهارات
• اتركي كل المكونات حتى تمام الغليان ثم ضعي اللحم الموزة حتى تصبح ناضجة
• في وعاء المطحنة الكهربائية أضيفي فيها فص من الثوم + الكزبرة + الكمون + جوزة الطيب + الطماطم المسلوقة + الزيت + الملح، وافرمي كل المكونات جيدًا
• أضيفي هذا الخليط على اللحمة المسلوقة وادخليها الفرن حتى تصبح محمرة جدًا
• ثم قدميها بعد تزيينها مع العيش المحمص

طريقة عمل الموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني

المكونات

1. كيلو من اللحم الموزة
2. أربعة فصوص من الثوم
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة
4. ملعقتان كبيرتان من الزيت
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح
6. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
7. ملعقة كبيرة من البابريكا
8. ورق لوري
9. فرع من الروز ماري الطازج
10. رشة من جوزة الطيب
11. رشة من السماق
12. كيلو من الخضار المشكل المتوفر لديك
13. ثمرة من البصل
14. فصين من الثوم
15. 2 كوب من الماء المغلي

طريقة التحضير

• احضري الموزة وضعيها في الطبق قومي بعمل فتحات على اللحم في الأماكن الطرية بها حتى تتغلغل الخلطة
• في وعاء آخر الثوم مع القليل من البهارات السابقة ثم ضعي الثوم في الفتحات الموجودة باللحم
• ثم ضعي الزبدة + الزيت في وعاء مع البهارات وامزجي جيدًا
• تبلي اللحم بخليط الزيت + الزبدة وضعي على السطح عرق الروز ماري
• اتركي اللحم متبل لمدة ساعتين على الأقل قبل إدخاله الفرن.
• احرصي الصينية وتبلي البصل مع الثوم والملح والفلفل والتوابل والقليل من الزبدة والزيت مع الخضروات المشكلة مثل الكوسة، البطاطس، الجزر
• ثم ضعي اللحم على الوجه معه عود الروز ماري، واسكبي كوبان الماء وادخليها الفرن الساخن حتى تصبح كل المكونات ناضجة تمامًا

أسرع طريقة عمل الموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني

المكونات

1. أربعة قطع من اللحم الموزة الضاني
2. نصف كيلو من البصل مقطع شرائح
3. نصف كيلو من الطماطم مقطعة شرائح
4. ثمرة كبيرة من الفلفل أحمر
5. نصف كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
6. ملح
7. فلفل أسود حصى
8. رشة من جوزة الطيب
9. عود من القرفة
10. أربعة مسمار من القرنفل

طريقة التحضير

• احضري صينية وضعي بها البصل + الطماطم + الفلفل الرومي الأحمر المقطع
• امزجي كل المكونات حتى تصبح مشكلة
• في إناء آخر ضعي الزبدة المذابة وأضيفي معها اللحم الضاني وامزجي جيدًا
• ثم ضعي اللحم الموزة على الخضروات بالأعلى، وأضيفي لها كلًا من القرفة + القرنفل + رشة جوزة الطيب
• غطي الصينية بالكامل بورقة من الزبدة ثم ورق من الألمونيوم
• ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقًّا لمدة ساعة ونصف
• بعد ذلك بعد مرور كل نصف ساعة يتم الحصول على السوائل المتساقطة من اللحمة ودهنها على الأعلى وإغلاقها حتى يكتمل نضجها بالكامل

طريقة عمل فتة بالموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني

المكونات طريقة عمل فتة بالموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني

• موزة مخلية من العظم.
• كوبان من الأرز المصري مغسول ومصفى.
• مكب من المرقة.
• طماطم.
• عود كرفس.
• عود كرات.
• ثمرة جزر مقطع.
• ثمرة بصل مقطع.
• ورق لورا.
• حبهان.
• مستكة.
• قرنفل.
• ملح / فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من السمنة.
• كمون.
• كزبرة.
• جوزة الطيب.
• خل أبيض.
• سكر.
• صلصة طماطم.
• زيت.
• عيش محمص.

طريقة تحضير فتة بالموزة الضاني المحمرة للشيف الشربيني

• احضري وعاء عميق وضعي به كلًا من المرقة + البصل + الملح + الفلفل الأسود + الكرفس + الكرات + الجزر + جميع التوابل التي لديك في كمية من الماء كافية لسلق اللحمة.
• عندما تبدأ بالغليان أضيفي لها اللحم واتركيها حتى تصبح ناضجة تمامًا ثم صفيها.
• ضعي الثوم + الكزبرة + الكمون + جوزة الطيب + الطماطم المسلوقة + الزيت + الملح في المطحنة الكهربائية ثم افرميها وادهني اللحم المسلوقة بها وادخليها الفرن الساخن حتى تصبح محمرة.
• حمري السمن مع الأرز في وعاء آخر ثم صفي المرقة واحصلي على ما يكفي لتسوية الأرز منها، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
• افرمي الطماطم مع الصلصة مع القليل من الماء ثم افرمي الثوم وضعيه في مقلاة مع ملعقة صغيرة زبدة.
• أضيفي له الخل + التوابل + الكمون + الكزبرة + جوزة الطيب + السكر + الطماطم، واتركيها حتى تصبح بقوام مناسب.
• ضعي العيش المحمص في وعاء التقديم ثم ملعقة من المرقة ثم ضعي الأرز ثم ملعقة من المرقة ثم ضعي الصوص ثم الموزة المحمرة ثم قدميها على سفرتك وهي ساخنة.

طريقة عمل الموزة الضاني المحمرة والخضروات للشيف الشربيني

المكونات طريقة عمل الموزة الضاني المحمرة والخضروات للشيف الشربيني

• 6 قطع من لحم الموزة الضاني.
• كوب من البصل المقطع مكعبات صغيرة.
• كوب من الكرفس مقطع مكعبات صغيرة.
• كوب من الجزر مقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوبان من مرقة اللحم.
• دقيق كافي.
• ثلث كوب من الزيت النباتي.
• ملعقة من الزعتر الطازج.
• فصين من الثوم.
• ملح / فلفل اسود حسب الحاجة.

طريقة تحضير الموزة الضاني المحمرة والخضروات للشيف الشربيني

• جففي اللحم الموزة جيدًا باستخدام قطعة من القماش نظيفة.
• ضعي الدقيق مع الملح في وعاء واخلطي جيدًا ثم تبلي اللحم به حتى يتغلف تمامًا من الخارج.
• ضعي القليل من الزيت في وعاء كبير ثم حمري الموزة فيه من الجانبين حتى تأخذ صدمة.
• ضعي الموزة في صينية كبيرة واتركيها جانبًا.
• في نفس المقلاة الذي قمت بتحمير الموزة بها حمري الثوم حتى يذبل.
• ثم أضيفي الطماطم + الفلفل + الزعتر+ الكرفس + الجزر وحركي المكونات لمدة 5 دقائق.
• ضعي المرقة في نفس الوعاء واتركيها حتى تمام الغليان ثم اسكبيها على الموزة في الصينية مع إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.
• غطي الصينية بورق الألمونيوم وادخليها الفرن الساخن مسبقًا حتى تمام النضج.
• يمكنك وضع ملعقة من الدقيق + 3 ملاعق من الماء وإذابتها ثم إضافتهم مع الصينية حتى يصبح القوام سميك.
• قدمي الموزة الضاني حسب رغبتك بجانب الأرز الأبيض.