طريقة عمل بريانى الدجاج بأسهل الطرق يمكنك اليوم عمل البريانى فى المنزل بدون أي مشاكل وبطريقة سهلة للجميع
ويمكن أن يتم العمل على المكونات ليناسب جميع الأذواق لأن البرياني يعطي الطعم الكامل للدجاج مع تغير المكونات بحيث يكون الطعم ثابت
ولكن مع التغييرات الإضافية التى يتم العمل عليها من الشيف
وهذا ما سنقوم بإضافته في هذة الوصفة يمكنك متابعة مطبخ اكلتك الأن للحصول على أفضل الوصفات للمطبخ العربي والمطبخ العالمي.
طريقة عمل بريانى الدجاج
مكونات بريانى الدجاج
- دجاجة مقطعة إلي قطع صغيرة
- كمية من الفلفل الأحمر والأسود.
- كارى.
- ملح حسب الرغبة.
- 3 معالق من الزبادى.
معجون طماطم بريانى الدجاج
- يتم مزج كل المكونات جيدا ثم تنقع بها قطع الدجاج.
- فى الخلطة تترك الدجاج منقوعة بها مدة لا تقل عن ساعة حتى يأخد الدجاج طعم التتبيلة والبهارات.
- قومى بوضع الدجاج في صينية مدهونة بالزيت وضعية في الفرن.
- يترك بالفرن مدة لا تقل عن نص ساعة حتى يتم النضج.
طريقة عمل بريانى الدجاج بالأرز الأبيض
مكونات بريانى الدجاج بالأرز الأبيض
- معجون الطماطم.
- 3 حبيات بطاطس مقطعة قطع صغيرة.
- معلقة كبيرة من الكارى.
- 2 كوب من الأرز البسمتى.
- معلقة كبيرة من بهارات البريانى.
- معلقة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
- عدد 1 فلفلة أخضر , حار مقطع إلي قطع صغيرة.
- معلقة سمنة او ما يعادل 5 معالق من الزيت.
- 5 حبات من الطماطم المقطعة الي قطع صغيرة.
- 5 حبات من البصل المقطع الي حلقات رفيعة.
طريقة تحضير بريانى الدجاج بالأرز الأبيض
- يتم وضع البصل المقطع حلقات مع 5 معالق من الزيت او السمنة, ويتم التقليب الي ان يذبل البصل ويعطى اللون الذهبي.
- يتم اضافة الفلفل الية ويقلب جيدا مع البصل بضع دقائق.
- اضيفي اليهما حبات الطماطم المقطعة الي ان تستوى ويظهر عصيرها ثم اضيفي البهارات كلها.
- يتم اضافة خلطة الدجاج الي البصل.
- اضيفي كمية مناسبة من الماء وكررى زيادة المياة عندما تحتاج الخلطة الي ذلك.
- يترك الخليط على النار مدة لا تقل عن 30 دقيقة.
- ينقع الأرز لمدة نصف ساعة فى الماء بعد غسلة.
- يتم وضع الرز على النار مع الكمية المناسبة من الماء والملح ومكعب مرقة دجاج.
- عندما ينضج عليكى بتقسيمة الي نصفين.
- يتم وضع الطبقة الاولى من الارز فى وعاء التقديم, ثم يوضع عيه طبقة من خلطة البريانى بالدجاج.
- ثم يضاف الطبقة الاخيرة من الارز ويقدم ساخناً.
طريقة عمل برياني الدجاج للعزومات
المكونات برياني الدجاج للعزومات
- 6 قطع من الدجاج
- ثمرة من البصل مفروم ناعم
- فص من الثوم المهروس
- كوب من الأرز بسمتي
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملح / فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة كبيرة من الكركم
- ملعقتان صغيرتان من بهارات البرياني
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- حبهان / كمون حسب الرغبة
- ورقتان من ورق الغار
- ثلاثة أكواب من الماء (سلق الأرز)
طريقة التحضير برياني الدجاج للعزومات
- ضعي الزيت في وعاء وعندما يسخن أضيفي له البصل + الثوم مع التحريك حتى يذبل
- أضيفي قطع الدجاج المغسولة والمصفاة من الماء + الكركم + الزعفران + الزنجبيل + القرفة + بهارات البرياني + الحبهان + الكمون + ورق الغار + الملح + الفلفل الأسود
- اخلطي كل المكونات كلها جيدًا حتى تتصاعد أبخرة التوابل حتى يصبح الدجاج باللون الذهبي
- اسكبي ماء على الدجاج واغمري به ثم اتركيه حتى يصبح ناضج
- في وعاء آخر ضعي ماء سلق الأرز وارفعيه على النار ثم أضيفي ملح + الزيت
- ثم ضعي الأرز المغسول واتركيه على نار هادئة حتى يصبح ناضج تمامًا
- ارفعي الوعاء من النار ثم اسكبي نصف كمية الأرز على خليط الدجاج و امزجي كل المكونات
- ثم أضيفي النصف المتبقي من الأرز على أعلى الوعاء بدون تقليب مع تغطية الوعاء واتركيه على نار هادئة
- اسكبي البرياني في طبق التقديم ثم زينيه بالمكسرات المحمصة
طريقة عمل برياني الدجاج سهل
المكونات برياني الدجاج سهل
- دجاجة مقطعة 8 قطع
- 8 أكواب من الماء
- ثمرتان من الليمون الأسود
- 2 مكعب مرقة دجاج
- نصف كيلو من الأرز بسمتي مغسول ومصفى
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ثلاثة ثمرات من البصل مقطع شرائح
- كوب من الزبادي
- ملعقة صغيرة إلا ربع من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة إلا ربع من الكمون
- ملعقة صغيرة إلا ربع من الكزبرة
- ملعقة صغيرة إلا ربع من الكركم
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران
- ربع كوب من الماء الساخن
طريقة التحضير برياني الدجاج سهل
- ضعي الدجاج + الماء في وعاء على النار وعند الغليان أضيفي اللومي + مكعب المرقة واتركيه حتى النضج
- انشلي الدجاج من المرقة وضعي الأرز حتى يغلي لمدة 10 دقائق
- اتركيه على نار هادئة
- في وعاء آخر ضعي السمن + البصل حتى يذبل ثم ضعي الدجاج وحمريه مع التقليب
- ضعي الزبادي + التوابل + الثوم في وعاء وامزجي ثم اسكبيها على الدجاج
- ضعي نصف كمية الأرز ثم افردي بالأعلى نصف كمية الزعفران والماء
- ثم غطي الأرز المتبقي بها وباقي كمية الزعفران
- غطي الوعاء واتركيه حتى يصبح كل الخليط ناضج تمامًا ثم قدميه بطريقتك الخاصة على سفرتك
