طريقة عمل صينية من التورتيلا الطرية مع فتكات اللحم المفروم ، حيث تعتبر التورتيلا من أشهر الأطباق التي تكاد لا تحتوي على وصية أو وليمة ، حيث يمكن تحضيرها بخطوات بسيطة للغاية وحتى إضافة الكثير من الحشوة كلحم مقطع أو كبدة وقوانص وكذلك نقانق وجبن. تابعونا في السطور التالية لتتعلموا سويًا كيفية صنع صينية من التورتيلا الطرية مع فتاكات المفرومة على الطريقة المصرية.

طريقة عمل صينية من التورتيلا الطرية باللحم المفروم ، الفتكات

سيدتي ، يمكنك تحضير التورتيلا الطرية باللحم المفروم من خلال تقديم المكونات التالية:

  • ثماني شرائح من التورتيلا الجافة.
  • رابع كيلو لحم مفروم.
  • كوبان ونصف من مرق اللحم الساخن.
  • بصل كبير.
  • طماطم وسط.
  • عدد 2 فلفل ملون.
  • ثمار جزر صغيرة.
  • مكعب مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • دبوس فلفل أسود ، بهارات ، قرفة وجوزة الطيب.
  • كوب زبدة طرية.

طريقة التحضير:

  • نقطع البصل والطماطم والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ثم نحضر مقلاة عميقة ، ونضيف ملعقة صغيرة من الزبدة ، ونضيف البصل أولاً ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني قليلاً ، ثم نضيف مكعبات الطماطم والفلفل ونستمر في التقليب حتى تنبض المكونات.
  • يوضع الجزر المبشور هنا وبعد بضع دقائق نضيف كمية اللحم المفروم ونقلب لبضع دقائق حتى ينضج اللحم وخلط المكونات ، ثم نضيف معجون الطماطم إلى مكعب مرقة الدجاج والفلفل الأسود والصلصة البهارات وتترك لمدة 10 دقائق بينما يتم إخماد النار.
  • احضر صينية غير قابلة للالتصاق محفورة بالزبدة وصينية كبيرة أخرى. توضع مرق اللحم الساخن حيث تُغمس شرائح التورتيلا في المرق لبضع ثوانٍ ، ثم ترفع وتكدس داخل الصينية الأخرى ، مع مراعاة الحجم المناسب. الزبدة بين هذه الطبقات.
  • كرر الخطوات السابقة حتى نصل الى نصف الكمية حيث نضيف خليط اللحم المحضر مسبقا وننهي باقي الشرائح حتى نصل الى النهاية حيث نضيف قطع الزبدة ونصب نصف كوب من المرق المتبقي على الوجه. .
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة أو أقل ، حتى ينضج تمامًا ، ثم اتركيه ليبرد قليلًا ، وقدميه بهذه الطريقة مع الحمام المحشي أو شرائح البط ، وبصحة جيدة.

كيفية صنع التورتيلا الطرية بالسجق والجبن

في الآونة الأخيرة ، انتشرت طريقة جديدة فريدة لتحضير التورتيلا الطرية ، حيث يتم استبدال اللحم المفروم مع النقانق يتميز البلدي بطعم شهي ولذيذ ، وكذلك إدخال الجبن المبشور في طبقات التورتيلا مما يضفي عليه نكهة خاصة ، حيث يمكنك أنت ربة منزله تحضيره باتباع الخطوات التالية:

  • ثمانية صفوف من التورتيلا.
  • نصف كيلو سجق.
  • عدد 2 فلفل ملون.
  • بصلتان.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • كوب جبن سائل.
  • نصف كوب جبن رومانو مبشور.
  • القليل من الفلفل البني ، بهارات اللحم والفلفل الحلو.
  • كوب ونصف مرق بط أو لحم بقري.
  • ملعقة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

  • تُقطع النقانق إلى قطع متوسطة الحجم ، ثم نقطع البصل ونضعه في مقلاة ساخنة مع ملعقة من الزيت حتى ينضج. نضيف مكعبات الفلفل الملون ونستمر في التقليب ثم نضيف قطع النقانق مع التحريك برفق.
  • بعد مزج المكونات ، يضاف الفلفل البني إلى البابريكا ومعجون الطماطم ويفضل أن يكون بدون ملح ، حيث تكفي جبنة الرومي لضبط النكهة.
  • نحضر طبقات التورتيلا في صينية مدهونة بالزبدة ونضيف فيما بينها اربع طبقات وكمية من الزبدة ثم نضيف خليط النقانق جبنة رومانو والموزاريلا مع مراعاة توزيع الخليط بالتساوي من جميع الجهات.
  • تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تنضج بالكامل ، ويمكن إضافة نصف كوب مرق بمجرد خروجها من الفرن وتقديمها ساخنة وبصحة جيدة.