طريقة عمل عجينة البيتزا , البيتزا من الوجبات الشهية التي يحبها الكبار والصغار.
وفي الآونة الأخيرة أصبح يوجد لها أكثر من طريقة يمكن من خلالها تحضير العجينة الخاصة بها.
والتي تساعد في تحضير البيتزا في البيت بخطوات بسيطة وسهلة.
وبطعم أفضل وأقوى من التي تقدم في أفخم وأكبر المطاعم.
لذلك قررنا اليوم أن تساعدك سيدتي في تحضير البيتزا بعجينة هشة، وقطنية، طعمها خرافي.
لذلك سنقدم لكِ سيدتي أفضل طريقة لعمل عجينة البيتزا في البيت.
بكل الأسرار التي ستجعلك تحضرينها في البيت بنفس طريقة المطاعم.
لأننا سنقدم لكِ أكثر من وصفة تساعد في تحضيرها في خطوات بسيطة.
طريقة عمل عجينة البيتزا
مكونات عجينة البيتزا
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الماء الفاتر
- ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير عجينة البيتزا
- ضعي الماء + السكر + الخميرة الفورية في وعاء عميق واتركي المكونات حتى تختمر تمامًا
- أضيفي كوبان ونصف من الدقيق + ملعقتان ونصف من الزيت + الملح واخفقي المكونات جيدًا
- استمري في الخفق لمدة لا تقل عن 7 دقائق حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا وطريقة
- يمكنك الاكتفاء بهذا المقدار من الدقيق، وفي حال احتياجها للعجين أضيفي القليل مرة أخرى
- ثم ادهني الوجه بنصف ملعقة من الزيت وغطي الوعاء بفوطة قطنية واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
طريقة عمل عجينة البيتزا في 10 دقائق
مكونات عجينة البيتزا في 10 دقائق
- أربعة أكواب من الدقيق
- ثلاثة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- ربع كوب من زيت الزيتون
- كوب ونصف من الماء الدافئ
طريقة التحضير عجينة البيتزا في 10 دقائق
- أضيفي الماء + السكر + الخميرة الفورية واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يتضاعف حجمها
- ثم اضيفي لها السكر + الزيت + الملح مع الإستمرار في التقليب
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب حتى تصبح العجينة طرية وناعمة
- ثم اتركيها في وعاء مدهون بالزيت واتركيها حتى تختمر ثم افرديها بالطريقة المعتادة لكِ
طريقة عمل عجينة البيتزا الهشة
مكونات عجينة البيتزا الهشة
- خمسة أكواب ونصف من الدقيق
- كوبان من الحليب الدافئ
- نصف كوب من الزبادي
- نصف كوب من زيت الزيتون
- ثلاثة ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة ملاعق صغيرة من السكر
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر
طريقة التحضير عجينة البيتزا الهشة
- احضري وعاء عميق وضعي به كلًا من الحليب + السكر + الخميرة الفورية +البيكنج بودر و امزجي كل المكونات معًا جيدًا
- أضيفي الزبادي مع الاستمرار في الخفق ثم أضيفي كوبان من الدقيق
- اخفقي كل المكونات معًا جيدًا لمدة 10 دقائق، وغطي الوعاء كيس بلاستيك ثم اتركيها جانبًا
- ادهني الوعاء بالزيت واتركيها حتى يتضاعف حجمها وتختمر
طريقة عمل عجينة البيتزا مثل المطاعم
مكونات عجينة البيتزا مثل المطاعم
- كوبان من الدقيق
- كوب من الزبادي
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من ثوم البودرة
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
- رشة من الملح
- رشة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ماء دافئ حسب الحاجة
طريقة التحضير عجينة البيتزا مثل المطاعم
- احضري وعاء عميق وضعي به كلًا من الخميرة + السكر + الماء ثم اخلطي كل المكونات جيدًا
- ثم أضيفي الدقيق + البيكنج بودر + الزبادي + زيت الزيتون +ثوم بودره + الملح
- ثم امزجي كل المكونات معًا جيدًا، وأضيفي الماء بالتدريج حتى تحصلين على القوام المناسب
- استمري في العجن لمدة لا تقل عن 7 دقائق، ويمكنك وضع العجين على سطح مرشوش بالدقيق
- ضعي العجين مرة أخرى في وعاء مدهون بالزيت، وأيَضًا ادهني الوجه بالزيت حتى لا تصاب بالتشققات
- اغلقي الوعاء جيدًا ثم اتركيه جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها
- وسر من أسرار المطاعم أن تتركي البيتزا تختمر مرة أخرى بعد المرة الأولى لمدة 10 دقائق.
