طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني , يعد الحواوشى الإسكندرانى من أكثر الأكلات الشهية التي لا يختلف عليها اثنان على طعمها.
له مكانة كبيرة في قلوب الكثير من الأشخاص، لدرجة أنهم يمكن شراءه جاهز لأنهم يتناولونه بكثرة.
ولكن ست البيت بالطبع تخشى دومًا على صحة جميع أفراد أسرتها.
لذا سنقدم لكِ طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني في البيت بخطوات بسيطة، وبطعم أقوى من الجاهز ستجعلين كل أفراد أسرتك يتوقفون عن تناوله نهائيًا خارج المنزل، لأن الطعم الذي ستحصلين عليه خيالي ولذيذ جدًا، والأهم أنكِ لن تبذلي مجهود في تحضيره كما تعتقد الكثير من السيدات.
طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني فاطمة أبو حاتي
مكونات عجينة الحواوشي الإسكندراني فاطمة أبو حاتي
- كيلو من الدقيق الأبيض المنخول
- كوبان من الماء الدافئ
- كوب من الزبادي بوزن 200 جرام
- ملعقة كبيرة ونصف من السكر
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية
- ربع كوب من الزيت النباتي
- رشة من الملح
مكونات الحشوة
- كيلو من اللحم المفروم
- ربع كيلو من لية الخروف مفرومة
- كيلو من البصل المقطع مكعبات صغيرة
- ملح/ فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة من السكر
- ثمرتين من الفلفل الأحمر والأخضر المقطع
- ملعقة كبيرة من بهارات الحواوشي
- رشة من جوزة الطيب
- ثمرة من الطماطم المبشورة
للوجه
- ملعقة صغيرة من السكر
- رشة من القهوة
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- رشة من القهوة سريعة الذوبان
- حبة البركة، سمسم، مشكل جبن
طريقة تحضير عجينة الحواوشي الإسكندراني فاطمة أبو حاتي
- أولًا تحضير العجين ضعي ربع كوب من الماء + السكر + الخميرة وامزجي جيدًا ثم اتركيهم حتى تمام التفاعل
- ضعي الدقيق + الملح + الزبادي + الخميرة بعد اختماره امزجي كل المكونات معًا جيدًا
- اسكبي الماء الدافئ بالتدريج مع القيام بالخلط المستمر حتى تصبح المكونات كلها متجانسة، وتحصلين على قوام عجين طري ومتجانس
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى تختمر تمامًا
- في هذا الوقت حضري الحشوة عن طريق وضع كل مكونات الحشوة في وعاء عميق وامزجي جيدًا حتى تصبح جاهزة
- بعد اختمار العجين قسميه إلى كرات متوسطة الحجم أو صغيرة حسب حجم الحواوشي الذي ترغبيه
- افردي مثل الدائرة وضعي بداخله مقدار من الحشوة وضعي طبقة أخرى من العجينة بالأعلى ثم ضعيه في الصينية
- قومي بفرد وحشو كل الكرات المتبقية بنفس الطريقة
- حضري خليط الوجه بوضع كل المكونات معًا ثم ادهني الوجه به باستخدام الفرشاة
- رشي السمسم على الوجه او حبة البركة أو الجبن حسب الرغبة ثم ادخليه الفرن الساخن مسبقًا حتى يصبح ناضج تمامًا لونه يصبح ذهبيًا.
طريقة عمل عجينة الحواوشي الإسكندراني
مكونات عجينة الحواوشي الإسكندراني
- كيلو من الدقيق
- ماء أو حليب دافئ للعجن حسب الحاجة
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة من الخل الأبيض
- رشة من الملح
- ربع كوب من الزيت
طريقة تحضير عجينة الحواوشي الإسكندراني
- أضيفي الدقيق + الخميرة + السكر + رشة الملح وامزجي جيدًا
- ثم أضيفي الزيت وغلفي الدقيق جيدًا حتى يصبح مثل حبات الرمل
- اسكبي الحليب بالتدريج مع الخل واستمري في العجن حتى تصبح طرية وناعمة جدًا
- غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها
- بعد التخمير قطعي العجين كرات متوسطة الحجم وافرديها بالحجم الذي ترغبين به
- قومي بحشو الحواوشي بالحشوة المفضلة لكِ و اخبزيه في الفرن الساخن حتى يصبح ناضج تمامًا
طريقة عمل عجينة الحواوشى الإسكندرانى الشيف حسن
مكونات عجينة الحواوشى الإسكندرانى الشيف حسن
- كوبان ونصف من الدقيق
- نصف ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة كبيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ماء دافئ للعجن حسب الحاجة
طريقة تحضير عجينة الحواوشى الإسكندرانى الشيف حسن
- احضري وعاء عميق وضعي به الدقيق + الخميرة الفورية + السكر + الملح وامزجي كل المكونات معًا
- ثم أضيفي الزيت وغلفي الدقيق بالزيت حتى يصبح مثل حبات الرمل
- أضيفي الماء بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تحصلين على قوام عجين طري وناعم
- غطي الوعاء بفوطة قطنية واتركيها في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها
- قسمي العجين وافرديه مثل الدائرة ثم قومي بحشو بالحشوة المفضلة.
