الكثير من العرب يعشق الحلويات و خصوصاً الكنافه لأن مذاقها شهي و لذيد بالإضافة إلي شكلها الذي يعشقه الجميع و تتميز الكنافة بتعدد طرق تحضيره و اختلاف الحشو حسب رغبتك حيث يمكنك أن تحشي الكنافة بما تحبه أو يمكنك تجربة أنواع مختلفة من الحشو اكل تحصلي علي النوع المفضل لديك و لكن طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة حصلت على أعلى عدد من محبي الكنافة بمختلف انواعها و هذا لأنها شهي لذلك سنقدم لكي أسهل طريقة لتحضير الكنافة الناعمة
طريقة عمل عجينة الكنافة الناعمة
مكونات عجينة الكنافة الناعمة
- الدقيق العادي بمقدار كوب ونصف
- السميد بمقدار كوب ونصف
- السمن بمقدار كوب
- الحليب المكثف المحلي الصنع بمقدار عبوة
- ماء الزهر بمقدار ملعقة
طريقة تحضير عجينة الكنافه الناعمه
- قومي بخلط الدقيق مع السمن والسميد معاً و لكن احتفظي بجزء من الخليط جانباً
- اسكبي الحليب المكثف وماء الزهر إلى الخليط ومزجهم بشكل جيد إلي أن يصبح عجينة متجانسةً
- قومي بوضع العجينة بصينية بسمك أربعة سنتيمترات
- ثم سخني الفرن إلى درجة حرارة تصل إلى مئة وخمسين
- ثم ضعي الصينية داخل هذا الفرن لمدة تصل إلى عشرين دقيقة أو حتى تصبح العجينة جافّة
- قومي بتحريك العجينة في داخل الفرن من خلال إستعمال ملعقة كل خمس إلى ست دقائق إلي أن تتكسّر العجينة
- بعدها قومي بإخراج العجينة من الفرن وتركها إلي أن تبرد
- ضعي العجينة في خلاط كهربائي عادي وخلطها جيداً إلي أن تصبح مرنة
- انخلي العجينة بواسطة منخل خشن
- استخدامي العجينة الجاهزة في صنع الكنافة الناعمة
طريقة عمل الكنافة الناعمة بكل سهوله فى البيت
مكونات الكنافة الناعمة
- عجينة الكنافة الناعمة جاهزة بمقدار نصف كيلوغرام
- السمنة بمقدار أربع ملاعق
- جبنة الحلويات المخلوطة مع جبنة موزاريلا بمقدار نصف كيلوغرام
- صبغة الكنافة بمقدار ربع ملعقة صغيرة
- للزينة فستق حلبي
- الشراب حسب الرغبة
طريقة تحضير الكنافه الناعمه
- افركي عجينة الكنافة في ثلاث ملاعق
- ادهني الصينية بملعقة سمنة بعد ذلك بالصبغة
- ضعي العجينة بالصينية وافرديها بشكل مناسب مع الرصّ
- ضعي الصينية فوق صينية ثانيه التي بها العجينة وبنفس الحجم أيضا ضعي فوقهم ثقل وتركهما مدّة تصل إلى ساعة على أقل
- في ذلك الوقت قومي بتصفية الجبن من الماء
- بعدها ارفعي الثقل عن العجينة ولكن احرصي على عدم الاقتراب من أطرافها
- و قومي بتوزيع الجبنه على العجينة
- ادخلي صينية الكنافة في فرن على درجة الحرارة متوسطة لمدة تصل إلى ربع ساعة
- ثم اخرجي الصينية وقلبيها على صينية أخرى بنفس الحجم
- ثم ضعي القطر والفستق الحلبي وهي الآن جاهزة للتقديم
طريقة عمل بسبوسة بالكنافة
مكونات بسبوسة الكنافة
- السميد الناعم بمقدار كوبان لكل منهم
- السكر ناعم الحبيبات
- زيت الذرة
- الفانيلا السائلة بمقدار ملعقة صغيرة
- جوز الهند الناعم و الحليب المجفف ملعقتان كبيرتان لكل منهم
- البيض بمقدار ست حبات
- البيكنج باودر بمقدار ملعقتان صغيرتان
- مكونات الحشوة الجوز المجروش بمقدار كوب
- القرفة بمقدار ملعقة صغيرة
- السكر بمقدار ربع كوب
- مكونات الطبقة العلوية الزبدة بمقدار ربع كوب م
- الكنافة بمقدار مائتان وخمسون غرامًا
- الشراب
طريقة تحضير بسبوسة الكنافة
- أولا قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة تصل إلي180مْ ثم أحضري قالب على شكل مستطيل
- وضعي كل من السميد والسكر وجوز الهند وزيت الذرة والبيض والحليب والبيكنج باودر والفانيلا في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة حتى يصبح خليط متجانس وتركية جانباً
- ضعي كل من الجوز والقرفة والسكر في طبق صغير الحجم و قومي بتقليب المكونات مع بعضها البعض وبهذا الشكل تصبح الحشوة جاهزة
- ضعي الزبدة في مقلاة ثم ضعيها على نار متوسطة وتشويح الكنافة حتى يصبح لونها ذهبي وبذلك تكون الطبقة العلوية جاهزة
- قومي بوضع نصف كمية خليط البسبوسة في القالب و قومي لتوزيع الحشوة على البسبوسة وتوزيع نصف كمية الكنافة بعدها اسكبي بقية البسبوسة وانثري بقية الكنافة على سطح البسبوسة
- اخبزي البسبوسة لمدة تتراوح بين ثلاثين إلى أربعين دقيقة حتي تنضج تماماً وتصبح باللون الذهبي
- قومي بإخراج البسبوسة من الفرن بعدها قومي بتوزيع كمية مناسبة من القطر على البسبوسة وخصوصاً على الأطراف
- اتركي البسبوسة حتي تبرد بعدها قومي بتقطيعها إلى مربعات أو حسب رغبتك
- يمكنك تقديمها مع مزيد من الشراب حسب
و الآن يمكنك تجربة طهي كل من الكنافة الناعمة و بسبوسة بالكنافة في المنزل و بطريقة سهلة و في وقت قصير واستمتعي بطعمها الشهي انتي وأفراد عائلتك و خصوصاً في هذا الشهر الكريم حيث يفضل الكثير تناول الحلويات بعد الفطور لذلك يمكنك تجربتها لأن الكنافة مش الشهي الحلويات التي يحبها الصغير و الكبير و يعشق تناولها
