طريقة عمل مسقعة بدون لحم خلال شهر رمضان , المسقعة من الأطباق الرئيسية المصرية الأصلية، ويقال إنها من الأطباق الشامية.
وقد تظن أغلب سيدات البيت أنه لا يمكن أن تحصل منها على طعم شهي ولذيذ بدون إضافة اللحم، وأنه شرط أساسي إضافته.
وذلك لأنه يمكنك تحضير ها بدون لحم بطعم مميز وشهي، لذا قررنا اليوم أن نساعدك في تقديمها بشكل رائع.
وبطعم قوي بنفس الطعم الذي يقدم في المطاعم.
لذلك سنقدم لكِ أفضل طريقة لعمل مسقعة بدون لحم في شهر رمضان، بخطوات بسيطة وستنال على إعجاب جميع أفراد أسرتك.
طريقة عمل مسقعة الباذنجان بدون لحم
مكونات عمل مسقعة الباذنجان بدون لحم
- كيلو ونصف من الباذنجان المقطع شرائح
- كيلو من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة
- ثلاثة ثمرات من البصل متوسط الحجم مقطع شرائح
- ثمرة من الفلفل الأخضر
- ملح / فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير عمل مسقعة الباذنجان بدون لحم
- اقلي الباذنجان في زيت غزير ثم ضعيه على ورق المطبخ واتركيه يصفى من الزيت
- ضعي الزيت في وعاء عميق ثم ضعي البصل + الفلفل مع التقليب ثم أضيفي الملح + الفلفل + البابريكا + الكمون + البهارات المشكلة
- امزجي كل المكونات معًا جيدًا ثم أضيفي الطماطم المقطعة + وصلصة الطماطم
- اتركي المكونات كلها على نار هادئة مع التحريك قليلًا
- ضعي الباذنجان في الصينية المدهونة بالزيت ثم ضعي ملعقة كبيرة من الصلصة وهكذا حتى تتشكل لديكِ طبقات ثم ادخلي الصينية الفرن الساخن حتى تتماسك
طريقة عمل مسقعة بدون لحم سريعة
مكونات عمل مسقعة بدون لحم سريعة
- نصف كيلو من الباذنجان
- ثمرتين من الفلفل الأخضر
- 5 فصوص من الثوم المهروس
- 5 ثمرات من الطماطم المهروسة
- ربع كوب من الخل
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف كوب من الحمص المسلوق ومصفى
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير عمل مسقعة بدون لحم سريعة
- قطعي الباذنجان شرائح سميكة واغسليه ثم صفيه تمامًا من الماء
- رشي الفلفل والباذنجان بالملح واتركيه جانبًا
- ضعي مقلاة على النار بها الزيت حتى يصبح ساخن واقلي الباذنجان به
- انشلي الباذنجان جانبًا واتركيه حتى يصبح باللون الذهبي لمدة 3 دقائق
- اتركي الباذنجان على ورق مطبخ حتى يصفى تمامًا من الزيت
- ضعي في مقلاة أخرى القليل من الزيت وحمري الفلفل واتركيه أيضًا جانبًا
- ثم حمري الثوم لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الطماطم + الخل + الملح + الفلفل الأسود
- اتركي كل المكونات على نار هادئة ثم أضيفي الباذنجان والفلفل واتركي المقلاة مغطاة قليلًا
- ارفعي الوعاء من النار واتركيه حتى يغلي تمامًا ثم اسكبيه في صينية واسكبي على الوجه الحمص وادخليها الفرن الساخن حتى تصبح متجانسة
- اخرجيها من الفرن وقدميها على سفرتك وهي ساخنة
طريقة عمل مسقعة بدون لحم بالبشاميل
مكونات عمل مسقعة بدون لحم بالبشاميل
- ثمرتين من الباذنجان كبير الحجم مقطع شرائح
- ثمرة من البصل مفروم ناعم
- 5 فصوص من الثوم المهروس.
- ثمرتان من الجزر المبشور
- ثلاثة ثمرات من الفلفل الألوان مقطع شرائح
- 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- بقسماط ناعم حسب الحاجة
- زيت للقلي
مكونات البشاميل
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- كوبان من الحليب
- كوب من جبن الموزاريلا
طريقة التحضير مسقعة بدون لحم بالبشاميل
- اقلي الباذنجان في الزيت الغزير حتى يصبح ناضج
- ثم شوحي كلًا من البصل المفروم + الفلفل الألوان المقطع شرائح + الجزر المبشور في الزيت حتى تصبح ناضجة
- ثم أضيفي صلصة الطماطم + الكمون الناعم + القليل من الماء مع الاستمرار في الخفق
- في وعاء آخر امزجي الزبدة + الدقيق حتى يصبح باللون الذهبي ثم اسكبي الحليب بالتدريج حتى يصبح الخليط متجانس
- رصي الباذنجان في الصينية المدهونة بالزيت ثم رصي الخضار ثم اسكبي البشاميل
- ثم رشي الوجه بالبقسماط ثم رشي الجبن الموزاريلا وادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقًا حتى تصبح باللون الذهبي من الأعلى ومتجانسة تمامًا.
