طريقة عمل ورقة اللحمة على طريقة البرنس

طريقة عمل ورقة اللحمة على طريقة البرنس , كل شيف أو مطعم مشهور لديه سر يحتفظ به عند تحضير الأطباق الخاصة به.

مثل مطعم البرنس الذي يقدم أشهى الأكلات المشوية المتنوعة، والتي تتميز بالطعم المميز والشهي.

ولأن كل ست بيت تبحث عن طرق تحضير الأكلات المميزة والشهيرة والتي يحبها جميع أفراد الأسرة.

ويصرون على تناولها خارج المنزل، سنقدم لك خلال سيدتي في خلال هذا المقال.

طريقة عمل ورقة اللحمة على طريقة البرنس بكل أسرارها التي ستجعلك تحضيرها في البيت.

طريقة عمل ورقة اللحمة على طريقة البرنس

المكونات

1. كيلو من اللحم الكندوز مقطع شرائح رفيعة
2. ربع كوب من السمن المذابة
3. ربع كوب من لية الخروف
4. ثمرتان من البصل مقطعة شرائح
5. ثمرتين من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة
6. ثلاثة فصوص ثوم مفروم ناعم
7. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
8. ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
9. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة
10. ملعقة صغيرة من البصل البودرة
11. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
12. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
13. ملعقة كبيرة من الملح
14. ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
15. ملعقة ونصف صغيرة من الكمون الناعم

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق يمكن أن يتسع كل المكونات السابقة وأضيفي السمن + لية الخروف
• ضعي الوعاء على النار حتى تذوب تمامًا وتصبح ساخنة ثم أضيفي اللحم
• حمري اللحم في الخليط لمدة 5 دقائق ثم أخرجي اللحم المحمرة واتركيها جانبًا
• ثم احضري صينية وضعي اللحم به وارفعيها على النار
• ثم أضيفي فوق اللحم كلًا من الطماطم + البصل + الثوم + الفلفل الألوان + الصلصة
• ضعي كل البهارات في وعاء منفصل وامزجي جيدًا ثم أضيفي خليط البهارات مع خليط السمن بالتدريج
• امزجي كل المكونات جيدًا على النار جيدًا وارفعيه من النار واتركيه جانبًا
• أحضري صينية أخرى وضعي فيها ورق الفويل ثم ورقة من الزبدة
• اسكبي خليط اللحم والخضروات فيها واغلقي الصينية جيدًا
• بعد أن تتأكدين من إتمام نضج المكونات افتحي ورق الفويل وافتحي الشواية على الصينية لمدة 5 دقائق
• قدمي الصينية مع الأرز بالشعيرية أو الأبيض مع سلطة الزبادي والطحينة

طريقة عمل ورقة اللحمة على طريقة البرنس مع الخضروات

المكونات

1. كيلو من اللحم مقطع شرائح
2. كيلو من البطاطس.
3. أربع ثمرات من الطماطم.
4. نصف كيلو من الكوسة مقطعة شرائح
5. 100 جرام من الزبدة
6. بهارات لحم
7. ملح
8. فلفل أسود

طريقة التحضير

• قطعي كل الخضروات حلقات دائرية واغسليها ثم صفيها من الماء تمامًا
• ضعي كل المكونات في وعاء عميق ثم اسكبي كل البهارات وامزجي جيدًا
• احضري صينية وضعي بها ورق الألمونيوم ثم ورق الزبدة ثم اسكبي كل المكونات كلها
• احرصي على أن تكون الصينية مغلقة جيدًا، ويمكن ربطها بالخيط
• ثم أضيفي لها لتر من الماء وادخلي الصينية في الفرن الساخن على نار متوسطة
• اتركي اللحم لمدة ساعتين أو ساعتين ونصف وكلما احتاجت للماء أضيفي لها

طريقة عمل ورقة اللحمة على طريقة البرنس السريعة

 المكونات

1. كيلو من اللحم مقطع شرائح
2. ثمرتين من البطاطس المقطعة مكعبات
3. ثلاثة ثمرات من الكوسة مقطعة مكعبات
4. ثمرتين من الفلفل الرومي مقطع مكعبات
5. ثمرتان من الجزر المقطع مكعبات
6. ثمرتان من البصل مقطع شرائح
7. ربع كوب من الخل
8. حزمة من البقدونس
9. أربعة ملاعق كبيرة من الزيت
10. بهارات لحم
11. ملح
12. فلفل أسود
13. ورقتين من ورق لوري
14. ثلاث فصوص من الحبهان

طريقة التحضير

• احضري وعاء عميق وضعي فيه اللحم + الخل وامزجي المكونين معًا جيدًا
• احرضي صينية وافرشي بداخلها ورق الألمونيوم ثم ورق الزبدة ثم أضيفي الخضروات كلها مع الملح + الفلفل
• ثم أضيفي اللحم المتبلة على المكونات السابقة مع إضافة الملح + الفلفل الأسود + ورق لوري + الحبهان
• اغلقي الصينية جيدًا بإحكام حتى يتم تسوية كل المكونات باستخدام البخار الخارج منها
• ادخلي الصينية الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 حتى تنضج كل المكونات جيدًا.