عمل البسبوسة بالقشطة , تعد البسبوسة بالقشطة من أقوى أنواع الحلويات
التي لها مكانة كبيرة في قلوب الجميع، ومن أجل الاستمتاع بطعمها الشهي
والجميل يحرصون على أن يقومون بشرائها من أرقى محلات الحلويات،
حتى يستطيعوا الحصول على أفضل طعم من البسبوسة بالقشطة الأصلية
التي طالما تعودوا على تناولها به، ولأننا نعلم جيدًا سيدتي أنكِ تهتمين بتحضير كل ما تقدميه لأفراد أسرتك سنقدم لكي سيدتي اليوم
أسهل طريقة لعمل البسبوسة بالقشطة في البيت، بمكونات بسيطة وفي خطوات سهلة غير معقدة والنتيجة أفضل من الجاهزة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في البيت
مكونات البسبوسة بالقشطة في البيت
- كوب من دقيق السميد الناعم.
- كوب من دقيق السميد الخشن.
- كوب ونصف من جوز الهند المبشور.
- كوب إلا ربع من السكر (حبيبات).
- كوب إلا ربع من الزيت النباتي.
- 250 جرام من القشطة.
- ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
- بيضة واحدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- 2 كوب من الحليب.
- 2 كوب من القشطة.
- نصف كوب من الحليب.
- 4 ملاعق كبيرة من النشا.
- ربع كوب من ماء الورد.
- فستق حلبي للتزيين.
- كوب من الشربات (القطر) للتزيين.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة
- في الخطوة الأولى سنقوم بتحضير حشو القشطة
- ذوبي النشا مع الحليب البارد ثم أضيفي معه القشطة في وعاء عميق وارفعيه على النار مع التقليب.
- حركي كل المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس وليس بسميك أو خفيف.
- أضيفي ماء الورد أثناء القيام بالمزج باستمرار.
- اخفقي البيض + الفانيليا جيدًا ثم أضيفي دقيق السميد النوعين معًا.
- ثم اضيفي جوز الهند على الخليط مع التحريك باستمرار.
- اسكبي السكر مع الخلط المستمر واحرصي على عدم العجن كل ما تقومين به هو تقليب المكونات بالملعقة.
- أضيفي بيكنج بودر للخليط ثم الزيت النباتي، وأضيفي القشطة الجاهزة وليس الذي تم تحضيرها بالسابق مع القيام بالتحريك المستمر.
- امسحي الصينية بالسمن ثم اسكبي الخليط وقومي بتسويته من السطح.
- ثم اسكبي القشطة الذي تم تحضيرها بالسابق ووضعها على الوجه بالتساوي.
- ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- فور إخراجها من الفرن اسكبي الشربات على الوجه وهي ساخنة ورشي الفستق وغطي الصينية قليلًا.
- ثم قطعي البسبوسة مثلثات وقدميها في طبق التقديم.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في البيت بسهوله
مكونات عمل البسبوسة بالقشطة في البيت بسهوله
- كوب ونصف من دقيق السميد الناعم.
- كوب نصف من الحليب البودرة.
- كوب وربع من السكر البودرة.
- أصبع صغير من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة).
- ملعقة صغيرة من بيكنج بودر.
- ثلاثة علب من القشطة (داخل العجين).
- سبع علب من القشطة صغيرة الحجم للحشو.
- كوب من الشربات.
- فستق حلبي للتزيين.
طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة في البيت بسهوله
- ضعي الزبدة مع دقيق السميد وقومي بتغليفها جيدًا.
- ثم اسكبي حليب البودرة + السكر البودرة + بيكنج بودرة مع القيام بفرك كل المكونات جيدًا.
- احرصي على عدم عجن المكونات ولكن تقليبها فقط، لأن في تلك الحالة ستصبح جافة ولن تتشرب كل الشربات فيما بعد.
- أضيفي الثلاثة علب القشطة مع التقليب المستمر حتى تتجانس ويصبح الخليط كله مزيج واحد.
- اسكبي نصف كمية الخليط في صينية مدهونة بالسمن.
- ثم اخفقي القشطة جيدًا إلى أن يصبح قوامها سائل وافردي طبقة منها على الوجه.
- ثم أضيفي النصف المتبقي من الخليط واحرصي على ألا يتداخل معًا وحتى تصبح البسبوسة بثلاثة طبقات.
- ادخلي الصينية في الفرن الساخن مسبقًا حتى تصبح باللون الذهبي، وفور إخراجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات وزينيها بالفستق ثم اتركيها قليلًا.
- قطعيها وقدميها على السفرة بالشكل الذي ترغبينه يمكن تقطيعها مربعات صغيرة الحجم مع كوب من الشاي.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة في المنزل
مكونات عمل البسبوسة بالقشطة في المنزل
- 2 كوب من دقيق السميد.
- كوب من الزبادي.
- كوب من السكر.
- علبة من القشطة.
- نصف كوب من السمن (مذابة).
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر، بيكنج صودا.
- ملعقة كبيرة من الزبادي للوجه.
- للتزيين: 2 كوب شربات، ملعقة كبيرة لوز.
طريقة التحضير البسبوسة بالقشطة في المنزل
- اخلطي دقيق السميد + الزبادي +السكر + القشطة + السمن + بيكنج بودر + بيكنج صودا.
- امسحي الصينية بالطحينة واسكبي الخليط به ووزعي الزبادي على الوجه.
- قسمي البسبوسة مربعات وضعي عليها حبات اللوز.
- ادخلي الصينية الفرن حتى تصبح لونها ذهبي.
- فور إخراجها من الفرن اسكبي الشربات ثم تقطع وتقدم.
أسرار تحضير البسبوسة بالقشطة في البيت
إن كنت تشتكي من عدم قدرتك على تحضير البسبوسة بالقشطة في البيت بنفس طريقة المحلات ثقي أننا سنقدم لكِ بعض من النصائح التي ستساعدك في تحضيرها مثل أفخم وأرقى المحلات بطعم قوي وشهي وبقوام ولا أروع:-
- في البداية يجب أن تتأكدي من استخدام نوعًا مناسبًا من دقيق السميد، سواء أكان دقق سميد ناعم أو خشن
- احرصي على أن يكون دقيق السميد أو السيمولينا لا يحتوي على أي إضافات تمامًا
- يفضل استخدام السمن البلدي، باللون الأبيض وليس الأصفر.
- لا تستخدمي الزبدة أثناء تحضير البسبوسة في البيت لأنها ستتسبب في جعلها جافة وقد تؤدي إلى عدم تماسكها
- التزمي بالمقادير المضبوطة لكل وصفة، إياكِ أن تضيفي مكونًا غير موجود بالوصفة، أو زيادة الكمية المطلوبة، ولهذا نوصيكِ باستخدام الميزان الكهربائي
- احرصي على مزج كل المكونات معًا جيدًا وغلفي دقيق السميد مع السمن والقيام بفركها باليد حتى يتغلف
- بداية من بدء اختلاط المكونات احرصي على عدم عجن المكونات بطريقة عنيفة، كل ما عليكِ فعله هو القيام بخلط المكونات بالملعقة أو كما تعرف باسم طريقة البس
- إياكِ أن تستغرق وقتًا طويلًا في عملية الخلط والتي يجب إلا تزيد عن 5 دقائق فقط
- ضعي البيكنج بودر بالكمية التي تكفي رفع البسبوسة بطريقة مناسبة، وبالطبع يجب التأكد أنه صالح للاستخدام
- ضعي رشة من الملح مع خليط المكونات الجافة إنه يساعد في ضبط المذاق
- يمكنك إضافة مقدار من جوز الهند يساعد في ضبط القوام وأيضًا يساعد في تعزيز طعمها ونكهتها
- شربات البسبوسة يجب أن يكون خفيفًا، كما يمكنك إضافة أي نكهة مع الشربات مثل الفانيليا، أعواد القرفة، أو الحبهان
- يمكنك مسح الصينية بملعقة من الطحينة فهي تساعد في عدم التصاق البسبوسة، أو مسح الصينية بالسمن وتركها في الثلاجة لمدة 5 دقائق قبل الاستخدام
- افردي البسبوسة واجعليها متساوية السطح وفي حال تزيينها بالمكسرات يفضل استخدام المكسرات الغير ناضجة، أو وضعها بعد تسوية البسبوسة بنسبة 50%
- يجب سكب بالشربات وهو ساخن و البسبوسة وهي ساخنة فور إخراجها من الفرن، وتركها حتى تشربه بالكامل وإلى أن تأخذ كمية الشربات بالكامل
- لجعل البسبوسة طرية يفضل تغطيتها قليلًا بعد سكب الشربات
