كيفية عمل حلاوة الجبن , حلوى الجبن من أقوى الحلويات السورية الشهية، والتي تزين المطبخ السوري، وبعد أن عرفها العالم العربي أصبحت أيضًا من أفضل الحلويات العربية التي تحرص ست البيت على تحضيرها في جميع المناسبات و موائد شهر رمضان، حيث أنها تتميز بطعمها المميز والخاص الذي يختلف كليًا عن أي مذاق للحلويات الشرقية أو الغربية الأخرى، ومن جانب آخر فهي أيضًا تحتوي على قيمة غذائية عالية حيث يتم تحضيرها بالأساس بالجبن والحليب، وفي خلال هذا المقال سنقدم اليوم عدة وصفات لعمل حلاوة الجبن بطرق مختلفة، يمكنك الاختيار منها ما يناسبك.

مكونات حشوة حلاوة الجبن بالموزاريلا

1. لتر من الحليب كامل الدسم.
2. أربع ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
3. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
4. ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات حلاوة الجبن

1. نصف كيلو من الجبن الموزاريلا (مقطعة مكعبات).
2. كوب ونصف من دقيق السميد.
3. كوب من الشربات الجاهز.
4. ملعقة من ماء الورد.
5. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
6. ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكونات القطر

1. ثلاثة أكواب من السكر.
2. كوب ونصف من الماء.
3. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

تحضير حلاوة الجبن

• حضري القطر أولًا عن طريق وضع كل المكونات في وعاء عميق ثم ارفعيه على النار حتى تمام الغليان لمدة لا تقل عن 7 دقائق.
• ارفعي الوعاء واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
• ضعي في وعاء آخر كل مكونات الحشو ماعدا الزبدة مع التحريك المستمر على النار وبعد مرور عدة دقائق أضيفي له الزبدة مع الاستمرار في التقليب حتى الحصول على القوام الناعم ثم اتركيه جانبًا.
• ثم حضري حلاوة الجبن عن طريق وضع كل المكونات الخاصة بها ما عدا دقيق السميد يتم إضافته بالتدريج أثناء الخفق للحصول على عجين طري ومتجانس.
• ادهني الصينية بمقدار ربع كوب من الشربات ثم ضعي الجبن وافرديها جيدًا حتى تصبح رقيقة.
• ثم ضعي ملعقتان كبيرتان من الشربات عليها ثم قطعيها مثل المربعات.
• قومي بحشو كل مربع فيها بملعقة من الحشو وتلف جيدًا.
• صبي القليل من القطر عليها ثم رشي بعض من الفستق المجروش ثم احتفظي بها في الثلاجة ثم قدميها.

مكونات حلاوة الجبن (جبن عكاوي)

1. نصف كيلو من الجبن العكاوي منقوعة في الماء ومصفاة.
2. كوب من دقيق السميد.
3. كوب من القطر الجاهز.
4. نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. نصف ملعقة كبيرة من الزبدة.
6. نصف كيلو جرام من القشطة.
7. كوب من الفستق المبشور.
8. ملعقتان صغيرتان من زهر الليمون.
9. شربات جاهز للتزيين.

تحضير حلاوة الجبن (جبن عكاوي)

• ضعي الجبن + دقيق السميد + كوب الشربات وامزجي الثلاثة المكونات جيدًا.
• ادهني السطح الذي ستقومين بفرد العجينة به بالزيت والزبدة وافرديها حتى تصبح طبقة رقيقة.
• ثم قطعيها على شكل مربعات.
• ضعي في كل مربع قشطة وفستق حلبي ولفي المربع على شكل رول ثم قطعي حلاوة الجبن على شكل قطع متوسطة الحجم.
• غطي حلاوة الجبن بالشربات والفستق المبشور.

مكونات حلاوة الجبن سالي فؤاد

1. كوب من دقيق السميد.
2. كوب من السكر.
3. نصف كيلو من الجبن الموزاريلا.
4. نصف كيلو من القشطة.
5. كوب ونصف من الماء.
6. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
7. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
8. فستق مجروش.

مكونات الشربات

1. 2 كوب ونصف من السكر.
2. كوب من ماء
3. ملعقة كبيرة من ماء الورد.
4. لون طعام (روز).
5. ملعقتان كبيرتان من العسل الأبيض.

تحضير حلاوة الجبن سالي فؤاد

• احضري وعاء عميق وضعي السكر والماء على نار هادئة وعند تمام الغليان أضيفي لهما ماء الورد + والمكونات الأخرى.
• اتركي المكونات حتى تحصلين على القوام السميك.
• احضري مقلاة مقاومة للالتصاق ضعي الماء والسكر حتى تمام الغليان ثم أضيفي لهما دقيق السميد + ماء الورد + ماء الزهر مع الاستمرار في التقليب.
• عندما يصبح القوام سميك أضيفي له جبن الموزاريلا مع المزج المستمر.
• ارفعي الوعاء من النار واتركي الخليط حتى يبرد تمامًا.
• ثم احضري 2 كيس ثلاجة مفتوح وامسحيها بالزبدة ثم اسكبي الخليط وافرديه بالنشابة حتى يصبح مثل الطبقة الرقيقة.
• ثم لفي بداخلها قطعة من القشطة وقطعيها بحجم متوسط الطول.
• ضعي حلاوة الجبن في الصينية واسكبي عليها شربات الورد و قدميها لأفراد أسرتك.