ما هو الكارب

يا له من كارب

السجاد هو غذاء يحتوي على الجلوكوز سهل الهضم. هذا هو المصدر الأساسي للطاقة في الجسم ، وهو مهم للغاية للدماغ ، الذي لا يستطيع بسهولة استخدام مصادر الطاقة الأخرى (مثل الدهون أو البروتينات).

ما أنواع الكربوهيدرات؟

هناك نوعان رئيسيان من الكربوهيدرات:

1. الكربوهيدرات البسيطة: تحتوي على السكريات وتوجد في الأطعمة مثل: سكر المائدة ، والعسل ، ومنتجات الألبان ، والفواكه ، والعصير.
2. الكربوهيدرات المعقدة – سلاسل طويلة من جزيئات الجلوكوز – هي النشويات التي تشمل منتجات الحبوب مثل الخبز ورقائق البطاطس والمعكرونة والأرز.

يمكن تقسيمها إلى:

1. الكربوهيدرات المكررة.
2. كربوهيدرات الحبوب الكاملة.

ما الفرق بين أنواع الكربوهيدرات؟

جميع الكربوهيدرات تتحول إلى جلوكوز وترفع نسبة السكر في الدم ، لكن البعض يفعل ذلك أسرع من البعض الآخر ، والتحكم في نسبة السكر في الدم مهم للتحكم في الوزن ومرض السكري.

الألياف مهمة للجهاز الهضمي ولتنظيم نسبة السكر في الدم ، والأطعمة التي تحتوي على الحبوب الكاملة مثل البروكلي والفاصوليا والخبز الكامل وخبز القمح الكامل تستغرق وقتًا طويلاً للهضم ، لذلك يتم إطلاق الجلوكوز في الدم.

إليك الفرق بين أنواع الكربوهيدرات:

• يتم استخراج العناصر الغذائية والألياف من الكربوهيدرات المكررة مثل الأرز الأبيض والمعكرونة البيضاء.
• الحبوب الكاملة مثل الأرز البني ومعكرونة القمح الكامل لا تفعل ذلك.
• وبالتالي ، يمكن أن يدخل الجلوكوز من الكربوهيدرات المكررة الدورة الدموية أسرع من الجلوكوز من الحبوب الكاملة.
• تحتوي الفاكهة أيضًا على الألياف والسكر ، حيث لا تؤثر قطعة الفاكهة على نسبة السكر في الدم تمامًا مثل عصير الفاكهة.

العناصر الغذائية التي تفقدها عندما تتوقف عن تناول الحبوب الكاملة والفواكه

تشمل العناصر الغذائية الموجودة في الحبوب الكاملة ما يلي:

1. الأحماض الدهنية الأساسية.
2. فيتامين ب.
3. حمض الفوليك.
4. فيتامين هـ.
5. الزنك والمغنيسيوم.
6. المواد الأساسية.

الفواكه والخضروات النشوية غنية بالفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية. المغذيات النباتية هي المركبات التي يتكون منها الجهاز المناعي للنبات ، وتساعد في مكافحة الأمراض.

ماذا سيحدث لجسمك إذا لم تأكل ما يكفي من الكربوهيدرات؟

إذا كنت لا تأكل ما يكفي من الكربوهيدرات ، فإن جسمك يحتاج إلى استخدام الدهون والبروتينات للحصول على الطاقة ، لكن البروتينات والدهون ليست مصادر كافية للطاقة ، وهذا ما يحدث:

1. هضم الدهون: لا يتم هضم الدهون بشكل كامل عند استخدامها كمصدر للطاقة ، لذلك فهي تكوّن الكيتونات ، والتي تكون حمضية قليلاً ، وقد تتراكم في الدم مما يجعلها أكثر حمضية ، والتي بدورها يمكن أن تجعلها أكثر حمضية. زمن.
2. هضم البروتين: تتمثل الوظيفة الرئيسية للبروتينات في أن تكون حجر الزاوية وليس إنتاج الطاقة. يمكن استخدام البروتينات لبناء طاقة العضلات وتقليل الخلايا الأخرى.

كيف تختار الكربوهيدرات الجيدة؟

باتباع هذه القواعد البسيطة سوف تتعلم ما هو السجاد:

1. تخطي عصير الفاكهة والذهاب مباشرة إلى الفاكهة.
2. تناول مجموعة متنوعة من الفاكهة والخضروات كل يوم.
3. قلل من تناول السكريات المكررة مثل شراب الذرة عالي الفركتوز وشراب الذرة والأغاف والعسل والسكر الأبيض والبني ، والتي توجد عادة في الكعك والمخبوزات والحلويات.

الكربوهيدرات والوزن

• ومع ذلك، من المهم تضمين الكربوهيدرات في نظامك الغذائي لتجنب زيادة الوزن:
• انتبه لكمية الكربوهيدرات في طعامك.
• حاول تقليل كمية الكربوهيدرات ، مثل البطاطس والبازلاء والقرع الشتوي والأرز والمعكرونة ، إلى ربع طعامك (كوب واحد).
• انتبه للوجبات الخفيفة التي تحتوي على الكربوهيدرات مثل البطاطس والمخبوزات ورقائق البطاطس والحلويات.

نوصي بأصناف الحبوب الكاملة

هذه بعض الاقتراحات:

1. القطايف – تحضر كعصيدة ساخنة في الصباح أو تخلط مع الخضار.
2. الشعير (مقشر) – يستخدم في الحساء بدلاً من الأرز أو المعكرونة.
3. الأرز البني – يستخدم بدلاً من الأرز الأبيض في الأطعمة.
4. الكينو – يخلط مع الخضار لعمل سلطة أو قلي.
5. حبوب القمح – تخلط مع الخضار لعمل سلطة.

ما هي أهمية الكارب؟

1. إلى جانب البروتين والدهون ، يعتبر الكارب من العناصر الغذائية الأساسية.
2. يتحلل السجاد إلى جلوكوز قبل أن يمتص في مجرى الدم ويمنح الجسم الطاقة.
3. وتجدر الإشارة إلى أن جميع أنسجة وخلايا الجسم تعتمد على الجلوكوز في وظيفتها.
4. حتى الكلى والقلب والعضلات والرأس خاصة وأن الجلوكوز هو أفضل مصدر للطاقة للدماغ.
5. هذا يعني أن الكربوهيدرات تغذي العقل.

ما هي مصادر السجاد الصحي المعقد؟

1. الخضار النشوية مثل البطاطس والبطاطا والكوسا والبازلاء والذرة.
2. البقوليات: مثل العدس والفول والحمص
3. الحبوب الكاملة: كالأرز ، والشوفان ، والخبز ، والبرغل ، والمعكرونة.
4. منتجات الألبان: مثل الزبادي والجبن.
5. الفواكه: طازجة أو مجففة.
6. القوة الخضراء.
7. الكوسة.
8. بروكلي
9. قرنبيط.
10. كرفس
11. تحتوي هذه الأصناف على نسبة عالية من الألياف الغذائية المفيدة للهضم.

ما هي مصادر السجاد البسيط؟

1. بطاطا.
2. المعجنات.
3. كيك.
4. بسكويت.
5. عصائر.
6. المشروبات الغازية
7. شيبسي.

أفضل أنواع المبروك لكمال الأجسام

دعونا نزيد من استهلاكنا للأنواع الصحيحة من الكربوهيدرات. فيما يلي بعض الكربوهيدرات الأكثر فائدة لجسمنا:

بيتزا

يمكنك أن تأكل البيتزا! إذا نجحت ، هذا كل شيء ، فقم بتقطيعها إلى عجينة رقيقة (يفضل الحبوب الكاملة أو خالية من الغلوتين) مغطاة بصلصة الطماطم أو صلصة البيستو ، إلى جانب الكثير من النباتيين اللذيذ.

كينو

تعمل هذه البذور القاسية وتذوقها مثل الجوز ، لكنها في الواقع بذور خالية من الغلوتين وغنية بالمواد المغذية وبروتين أكثر من معظمها.

عدس

العدس سريع وسهل التحضير مقارنة بالحبوب الأخرى ، لأنه غني بالبروتين ومصدر جيد جدًا للألياف الخافضة للكوليسترول ، والتي يمكن أن تكون مفيدة لمرضى السكر ، حيث تمنع الألياف ارتفاع نسبة السكر في الدم بسرعة كبيرة بعد المعادن المهمة ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم وحمض الفوليك.

في النهاية ، يعتبر الكارب أكبر مصدر للطاقة والمواد الغذائية لجسمنا. يجب أن تكون الكربوهيدرات جزءًا من نظام غذائي صحي عندما يكون الهدف هو إنقاص الوزن. عند إضافة الكربوهيدرات ، انتبه لمحتواها في الطعام ، ثم اختر الفاكهة الكاملة وتناول الحبوب الكاملة.