طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز , الذي نسعى إليه دومًا هو أن نجعلك تستغني تمامًا عن الذهاب للمطعم لتناول وجباتك المفضلة مع جميع أفراد أسرتك، وأن تستطيعين تحضيرها وتقديمها في البيت بنفس نكهة وطعم المطاعم، واليوم سنقدم بهذا المقال طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز على طريقة المطاعم مع صوص سهل يزيد من طعم الأرز يجعلك تستمعين مع أفراد أسرتك بطعمه الشهي واللذيذ، ويمكنك الاعتماد عليه كنوع من الأطباق الجانبية أو الرئيسية الرائعة في كل مناسباتك وموائد المميزة كما لو قمت شرائه من أفخم المطاعم.
طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز
المكونات
- دجاج يمكنك أن تستخدمي قطع الدجاج حسب عدد الأشخاص، أو حسب المتوفر
- كيلو من الأرز المصري مغسول ومصفى
- ثمرة كبيرة من الفلفل الألوان
- ثمرة من الفلفل الحار
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان صغيرتان من بهارات الدجاج
- ملعقة صغيرة من الكاري
- ثمرة من الليمون الطازج
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- ملعقة صغيرة من ماء الورد
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- أربع ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم
- رشة من جوزة الطيب
- ورقة غار
- 8 من مسمار القرنفل
- زيت نباتي
مكونات الصوص
- ثلاث ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم
- ثمرتان من الفلفل الرومي الأخضر
- نصف ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة من الملح
- 1/2 كوب ماء
- 2 فص ثوم مهروس
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ورق نعناع طازج
- عصير ثمرة من الليمون
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وأضيفي السمن +البصل مع التحريك حتى يذبل ثم أضيفي الدجاج وحركي جيدًا حتى يتغير لونه للون الذهبي
- أضيفي الثوم المفروم + الفلفل الرومي + الفلفل الحار + الماء مع التحريك ثم أضيفي جميع التوابل الصحيحة + الكاري واتركي الخليط حتى يصبح ناضج
- احضري الزعفران وضعيه مع ماء الورد لمدة ربع ساعة، ثم أضيفيه للخليط السابق
- أضيفي عصير الليمون وحركي المكونات، وبعد أن تتأكدي من نضج الدجاج اسكبي الأرز مع الماء المغلي الكافي الذي يغطي مقدار الأرز
- في مقلاة أخرى ضعي الثوم مع الزيت حتى يصبح ذهبي ثم ضعي البهارات كلها واسكبي الخليط على الأرز وإن لاحظت أن الأرز يحتاج الماء أضيفي له
- اتركي الدجاج والأرز بالكاري على نار هادئة حتى ينضج
تحضير الصوص
- أضيفي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي مع القليل من الماء
- ثم ضعه على النار حتى تمام الغليان ثم قدميه مع الدجاج بالكاري والأرز وزيني الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب.
طريقة عمل الدجاج بالكاري مع الأرز على الطريقة التركية
المكونات
- 4 قطع من صدور دجاج مقطعة لشرائح
- نصف كيلو من الأرز
- رأس من الثوم المهروس
- ثلاث ثمرات من الليمون الطازج
- كوب صغير من زيت الزيتون
- نصف كوب صغير من الزيت النباتي
- ملعقتان كبيرتان من البابريكا (حلوة)
- ثلاثة ملاعق كبيرة من البابريكا (حارة)
- ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- أربعة ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
- ملعقة صغيرة من السماق
- معلقة صغيرة من بهارات المندي
- معلقة صغيرة من الكاري
طريقة التحضير
- انقعي الدجاج في وعاء عميق مع الملح + الماء + قشر الليمون لمدة نصف ساعة
- ضعي في المطحنة الكهربائية كلًا من الثوم + عصير الليمون + الخل + صلصة الطماطم + نوعين البابريكا + السماق + الكاري، واخلطي جميع المكونات حتى يتكون لديك خليط متجانس
- في وعاء عميق ضعي الدجاج به مع الخليط السابق وافركيه جيدًا حتى يتغلغل تمامًا به ثم اتركيه لمدة ساعتان
- بعد مرور الوقت المحدد احضري صينية مدهونة بالسمن واسكبي به الدجاج وادخليه الفرن لمدة ساعة حتى يتغير لونها وتصبح ناضجة تمامًا
- احضري وعاء عميق آخر وضعي بها معلقتان من الزيت النباتي ثم ضعي معلقة واحدة من جميع البهارات السابقة بالبابريكا أيضًا
- ثم اسكبي مرقة الدجاج كما يمكنك زيادة الكمية بالماء المغلي عند الحاجة أثناء تسوية الأرز
- ضعي الأرز واتركيه يغلي لمدة دقيقتان ثم هدئي النار واتركيه حتى يصبح ناضج وقدميه مع الدجاج
- لا تنسي إشعال قطعتان من الفحم ووضعها بجانب الدجاج حتى يعطي لها نكهة الشواء اللذيذة، وغلقها بورق الألمونيوم لمدة 10 دقيقة قبل التقديم
