طريقة عمل الكبسة بالدجاج المحمر , أطباق الدجاج من الأطباق الرئيسية التي تحتل مكانة كبيرة في قلوب الكثير من الأشخاص، ولعل الكبسة أحد أشهر أطباق الدجاج في المطبخ العربي والخليجي، وهي من أقوى الأطباء التي تزين السفرة أمام الضيوف، ويوجد لها طرق كثيرة يمكن من خلالها تحضير أقوى طعم كبسة بالدجاج، مثل الطريقة التي سنقدمها لك اليوم سيدتي بسيطة وسهلة ويمكنك تحضيرها في خلال دقائق، وهي طريقة عمل الكبسة بالدجاج المحمر ، طعم مميز ستقومين بإضافته لطعم الكبسة الذي تعرفينه، جربي معنا تلك الطرق ولن تندمي ستحصلين على أقوى كبسة بالدجاج المحمر أقوى من التي تقدم في أفخم المطاعم.
طريقة عمل الكبسة بالدجاج المحمر
المكونات
- دجاج مقطع بوزن 1200 جرام
- كوبان من الأرز بسمتي منقوع
- ثمرتان من البصل مقطع جوانح
- ثلاثة ثمرات من الفلفل ألوان متوسط الحجم
- ثمرتين من الطماطم كبيرة الحجم
- فصين من الثوم المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة الناعمة
- ملعقة كبيرة من السمن المذابة أو زيت الذرة
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- أربع أكواب من الماء
- ثمرتين من الفلفل الأخضر الحار
- ورقتان من ورق الغار
- عودان من القرفة
- 5 حبات من الهيل الصحيح
- 5 قطع من مسمار القرنفل
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
طريقة التحضير
- ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي معه الملح والبهارات الناعمة والزيت واتركيه جانبًا
- ارفعي وعاء على النار بها زيت مع البصل والثوم مع التقليب جيدًا
- ثم ضعي الدجاج في نفس الوعاء حتى يصبح باللون الذهبي، ثم اسكبي معه الفلفل الألوان المقطع مكعبات صغيرة
- اخلطي كل المكونات السابقة معًا حتى تصبح متجانسة ثم اسكبي معها الطماطم
- ثم أضيفي صلصة الطماطم مع التحريك أثناء إضافة كل البهارات
- اسكبي الماء وحركي المكونات مرة أخيرة، ثم غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 50 دقيقة أو حتى يصبح ناضج تمامًا
- انشلي الدجاج واتركيه في صينية واسكبي عليه الكركم والزيت الذرة وادخليه الفرن الساخن حتى يصبح محمر باللون الذهبي
- في نفس الوعاء اسكبي الأرز المغسول والمصفى تمامًا من الماء واتركيه على نار هادئة حتى تمام النضج لفترة تتراوح من 30 وحتى 40 دقيقة
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ثم اخرجي الدجاج وضعيه فوقه وزيني الطبق بالمكسرات المحمصة
أسرع طريقة عمل الكبسة بالدجاج المحمر
المكونات
- دجاجة مقطعة 6 قطع مغسولة ومصفاة
- ثمرة من الفلفل الحار الأحمر المفروم (ناعمّ)
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم
- ثمرة من الفلفل الحار الأخضر المفروم (ناعم)
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة مطحون ناعم
- ثلاثة أكواب ونصف من الماء الساخن
- ربع كوب من الزبيب
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كوبان من الأرز بسمتي منقوع ومصفى
- ملعقة صغيرة من الملح
- ثمرة من البصل المفروم ناعم
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
- فص من الثوم المهروس
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي به الزيت وانتظري حتى يصبح ساخن جدًا
- ثم أضيفي البصل مع التحريك لمدة دقيقة، واسكبي معه الثوم والفلفل الحار
- استمري مع التحريك ثم أضيفي له الدجاج حتى يتغير لونه للون الذهبي
- اضيفي له البهارات وملعقة واحدة من صلصة الطماطم والزبيب
- اسكبي الماء واتركي الدجاج لمدة لا تقل عن 45 دقيقة حتى يصبح ناضج تمامًا
- ثم انشلي الدجاج في صينية مدهونة بالزيت وادهني عليه ملعقة من صلصة الطماطم مع البهارات وملعقة من الزيت النباتي
- ادخلي الصينية حتى يصبح الدجاج محمرًا وناضج تمامًا
- في نفس الوعاء الآخر أضيفي الأرز وإذا لاحظت حاجة الوعاء للماء يمكنك إضافة نصف كوب من الماء الساخن، واجعلي النار هادئة حتى يتشرب الماء ويصبح ناضج
- احضري وعاء التقديم وافردي الأرز في الطبقة الأولى ثم وزعي قطع اللحم على الوجه ورشي المكسرات والبقدونس المفروم وقدمي الطبق على السفرة مباشرًة
