تعتبر طريقة عمل سلطة اللوبيا الجافة من أشهر الوصفات كما أنها مفيدة جداً لانها من البقوليات و تعرف البقوليات بفوائدها الكثيرة ولكن تختلف طرق تحضيرها من مكان لآخر حيث يتم تحضيرها في لبنان تحضير حبوب اللوبيا المجففة السوداء وشرائح الجزر ومفروم الكرفس والبقدونس والنعناع والتوابل المختلفة والمتنوعة ، لذلك تناول اللوبيا مفيد جدا و خصوصاً عندما يتم طهية كنوع من السلطة سيكون مفيد جيداً للجسم:-
طريقة عمل سلطة اللوبيا الجافة
مكونات تحضير سلطة اللوبيا الجافة
- حبوب اللوبيا المجففة بمقدار كوب و نصف و انقعيها طوال ساعات الليل
- كرفس مفروم مع الأوراق بمقدار كوب
- كوب جزر مشرح بمقدار نصف كوب
- البصل المفروم بمقدار ¾ كوب
- نعناع طازج ومفروم بمقدار 1/8 كوب
للزينة
- زيت زيتون بمقدار ربع كوب
- برتقال معصور بمقدار حبتين
- ليمون معصورة بمقدار نصف حبة
- ثوم مهروسة بمقدار حبة
- مسحوق الكزبرة بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- مسحوق الفلفل الأسود بمقدار 1/8 ملعقة صغيرة
- سكر بني بمقدار ملعقة صغيرة
طريقة تحضير سلطة اللوبيا الجافة
- ضعي في وعاء عميق حبوب اللوبياء مع غطيهم بالماء بحوالي 2.52 التي تم نقعها طوال الليل ثم اسلقيها
- قومي بغلي حبوب اللوبياء ببطء على نار منخفضة و اتركيهم حتى يصبح طريّ ولكن لاتجعليها مهروسة لمدة تصل إلي 35 دقيقة
- بعد ذلك اتركيها جانباً بعد الطهي
- و عندما تبرد الحبوب قومي بوضعها في وعاء كبير
- ثم أضيفي كل من الكرفس والجزر والبقدونس والبصل الأبيض والنعناع وقومي بخلطهم
- لكي تزيني السلطة قومي بوضع كل من في وعاء صغير زيت الزيتون والبرتقال وعصير الليمون والثوم والكزبرة والملح والفلفل والسكر البني ثم امزجي المكونات واتركيهم لمدة 6 ثواني
- قومي بنقل الوعاء وضعيه على الغاز واغليه على نار منخفضة لمدة لمدة تصل إلي خمس دقائق
- ا بعد ذلك اطفئي النار واتركي المزيج حتى يبرد ثم زيني فيه سلطة الحبوب المجهزة
- بعد ذلك اتركي المكونات جميعها منقوعة لمدة ساعة قبل تقديمها.
طريقة أخرى لتحضير سلطة اللوبيا
مكونات طريقة عمل سلطة اللوبيا
- لوبياء خضراء بمقدار نصف كيلوغرام
- بصل أبيض بمقدار حبة
- طماطم كبيرة بمقدار حبتين
- خل البلسميك بمقدار ثلاث ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون بمقدار ستة ملعقة كبيرة
- الملح حسب الحاجة
طريقة عمل سلطة اللوبيا
- قومي بتقطّعي أطراف اللوبياء
- اطهيها علّى البخار أو اغليها في 3 سم من الماء إلي أن تستوي ولكن تبقى مقرمشة
- قومي بتقطّع الطماطم إلى مكعبات
- قطعي البصل إلى شرائح واخلطيه مع كل من الخل والزيت في وعاء صغير و انقليه إلى صحن السلطة
- ثم اخلطي المكونات و قدميها
طريقة عمل سلطة اللوبيا البيضاء
مكونات سلطة اللوبيا البيضاء
- لوبياء بمقدار نصف كوب (بيضاء مسلوقة)
- ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- الكمون المطحون بمقدار نصف ملعقة صغيرة
- الثوم مهروس بمقدار فص
- كزبرة خضراء مفرومة بمقدار ملعقتين كبيرة
- زيت الزيتون بمقدار ملعقتان كبيرة
- الفلفل الأخضر بمقدار حبة واحدة صغير الحجم ومفروم ناعم
- طماطم بمقدار حبة واحدة مفرومة ناعم
- البصل بمقدار حبة واحدة صغير الحجم ومفروم ناعم
- الذرة بمقدارنصف كوب مسلوقة أو معلبة
طريقة تحضير سلطة اللوبيا البيضاء
- قومي بخلط كل من اللوبيا المسلوقة مع البصل والطماطم والذرة والفلفل في وعاء
- بعد ذلك أضيفي كل من الكزبرة و الملح وزيت الزيتون والثوم والكمون وقلبي المزيج إلي أن تتمازج المكونات معاً
- يمكنك قدميها فوراً أو يمكن تبريدها قبل التقديم.
طريقة عمل سلطة اللوبيا للرجيم
مكونات صلصه اللوبيا للرجيم
- ثوم مهروس بمقدار فصّ
- كزبرة مجففة بمقدار ملعقة صغيرة
- خلّ أبيض بمقدار ملعقة كبيرة
- دبس الرمان بمقدار ملعقة كبيرة
- فلفل أسود بمقدار ملعقة صغيرة
- ملح بمقدار نصف ملعقة صغيرة
مكونات السلطة
- فاصولياء بيضاء منقوعة ليلة كاملة بمقدار كوب
- بصل حجم صغير بمقدار حبة
- ورق غار بمقدار حبة
- طماطم كرزية مقطّعة إلى شرائح بمقدار كوب
- بصل أحمر حجم متوسط مقطّع إلى شرائح بمقدار حبة
- كزبرة مفرومة فرماً خشناً بمقدار ربع كوب
طريقة تحضير سلطة اللوبيا للرجيم
- لتحضير الصلصة أحضري وعاء ثم ضعي كل من الثوم و الكزبرة و الخلّ ودبس الرمان و الفلفل الأسود والملح
- قومي بخلط المزيج حتى يتجانس
- لتحضير السلطة في وعاء على نار متوسطة ضعي كل من الفاصوليا والبصل وورق الغار و اغمري المزيج بالماء
- عندما يغلي المزيج خففي النار اسلقي الفاصوليا لمدة تصل إلي 60-90 دقيقة إلي أن تنضج بالكامل
- بعد ذلك اطفئي النار وصفّي الفاصولياء من ماء السلق
- قومي بوضعها في وعاء واتركيها قليلاً حتى تبرد
- احضري وعاء آخر وضعي الطماطم الكرزية و البصل الأحمر والكزبرة
- أضيفي الفاصوليا المسلوقة
- زيدي الصلصة إلى مزيج الفاصولياء
- ثم قلّبي المكونات إلي أن تندمج معا
- قومي بتقديم السلطة على حرارة الغرفة إذا هي جاهزة للتقديم
