طريقة عمل الصوص الابيض للمكرونة

حسن محفوظ
2022-02-07T19:19:56+02:00
بقوليات
طريقة عمل الصوص الابيض للمكرونة

طريقة عمل الصوص الابيض للمكرونة , في بعض الأوقات نتناول بعض من الأكلات في المطاعم وتنال على إعجابنا.

وعندما نحاول أن نقوم بتحضيرها في البيت لا تكون بالمستوى المطلوب ولا بالطعم الذي نال على إعجابنا، حتى الرائحة تكون مختلفة.

هذا لأن لتلك المطاعم أسرارها الخاصة، وهنا في هذا المقال أتينا بأسرار الصوص الأبيض.

مع طريقة عمل الصوص الابيض للمكرونة جربيه بتلك الطريقة وستجعلك تحضرين أشهى مكرونة بنفس طعم وجودة المطاعم بل ربما أقوى.

لأننا لأن نقدم لكي فقط صوص الأبيض بل سنقدم معه طريقة تحضير المكرونةبالصوص الأبيض الشهية بطرق مختلفة.

حتى تستطيعين التجديد والتنويع في أطباقك.

أسرار طريقة عمل الصوص الأبيض للمكرونة مثل المطاعم

  • لا تحرقي الزبد كثيرًا عند بداية تحضير الصوص، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
  • كوني حذرة عند تقليب الدقيق حتى لا يصبح بلون بني ويصبح الصوص غامق
  • استعملي الخلاط الكهربائي عند الخفق حتى تحصلين على قوام سائل للصوص مناسب، أو المضرب الكهربائي حتى لا يحتوي على تكتلات
  • لا تقومي بسلق المكرونة بشكل مبالغ فيه، لأن أصل إعداد المكرونة يجب أن تكون غير مكتملة النضج

طريقة عمل الصوص الابيض للمكرونة

المكونات

  1. ملعقتان كبيرتان من السمن
  2. ملعقتان كبيرتان من الدقيق
  3. كوبان من الحليب أو كوبان من المرقة
  4. ملح / فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير

  • أضيفي السمن في وعاء على النار واتركيه حتى يذوب تمامًا
  • ثم أضيفي الدقيق مع التحريك السريع حتى يصبح باللون الذهبي
  • ثم اسكبي الحليب بالتدريج أثناء الخفق السريع بالمضرب اليدوي
  • أضيفي الملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب لمدة 5 دقائق
  • اتركيه على النار حتى تحصلين على القوام المناسب

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض

المكونات

  1. كيس من المكرونة أي نوع
  2. معلقتان كبيرتان من الزبدة
  3. كوب ونصف من الحليب السائل
  4. 3 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
  5. ملح
  6. فلفل أسود
  7. فلفل أبيض
  8. ملعقة من الزعتر الجاف

طريقة التحضير

  • اسلقي المكرونة بالطريقة التقليدية، وأثناء سلقها نقوم بتحضير الصوص الخاص بها
  • ضعي الزبدة في مقلاة مقاومة للالتصاق واتركيها حتى تذوب وتصبح ساخنة
  • ضعي الدقيق مع التحريك حتى يتغير لونه ويصبح ذهبي فاتح
  • أضيفي الحليب بالتدريج حتى لا يحدث تكتلات نهائيًا وحتى نحصل على قوام شبه سائل
  • أضيفي التوابل والملح و ارفعي الوعاء من على النار
  • صفي المكرونة من الماء واتركيها تبرد تمامًا
  • ضعي الصوص الأبيض عليها، ويمكنك رش بعض من الجبن المبشور حسب الرغبة

طريقة عمل المكرونة بالصوص الأبيض والدجاج

المكونات

  1. 5 قطع من صدور الدجاج المقطع قطع طويلة
  2. ثمرة من البصل متوسطة الحجم تم فرمها ناعم.
  3. ملح
  4. فلفل أسود
  5. توابل دجاج
  6. كوب من الجبن المبشورة شيدر / رومى / موتزاريلا
  7. مكرونة أي نوع مسلوقة ومصفاة

مكونات الصوص الأبيض الخاص

  1. 4 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض
  2. 2 كوب من الحليب السائل
  3. 2 ملعقة كبيرة من الزبد ولابد أن تكون بدرجة حرارة الغرفة
  4. ملح
  5. فلفل أبيض.
  6. نصف كوب من الجبن الكريمي أي نوع

طريقة تحضير الصوص الأبيض المكرونة

  • احضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي جميع المكونات الخاصة بالصوص به
  • اخفقي كل المكونات جيدًا حتى يتشكل لديك ويصبح مزيج واحد متجانس لا يحتوي على تكتلات نهائيًا
  • اسكبي الخليط في وعاء وارفعيه على النار وامزجي جيدًا حتى تمام الغليان وحتى يصبح القوام كثيف نوعًا ما
  • ارفعيه من على النار واتركيه جانبًا

ثانيًا: تحضير الدجاج

  • عن طريق وضع مقلاة على النار أضيفي فيها ملعقتان من الزيت وانتظري حتى يصبح ساخن
  • ضعي بها شرائح الدجاج، وحمريها حتى تصبح بلون ذهبي وناضجة
  • تبلي الدجاج بالبهارات والتوابل والبصل ويمكن وضع الفلفل الرومي الألوان حسب الرغبة
  • ضعي المكرونة المسلوقة في الصينية ثم اسكبي عليها خليط الدجاج ثم الصوص الأبيض وخليط الجبن المبشورة على الوجه
  • ادخلي الصينية الفرن الساخن حتى تصبح ناضجة، وبلون ذهبي وتذوب الجبن.
رابط مختصر