طريقة عمل الكشري زي المحلات , ما هي طريقة عمل الكشري زي المحلات، تلك هي أكثر الأطباق التي تبحث ست البيت عنها.
لأنها تريد تحضيرها في البيت بنفس الطعم، حتى تجعل جميع أفراد أسرتها يتوقفون.
عن تناوله في المحلات التي لا تعلم عنها كيف قامت بتحضيره.
وما إن كانت الأدوات التي تم استخدامها نظيفة أم لا.
وللأسف هي قد تظن أن الطريقة صعبة أو أنها لن تستطيع تحضيره بنفس طريقة المحلات.
وهذا اعتقاد خاطئ تمامًا، لأنه يمكنها تحضيره في البيت بطعم أقوى من المحلات وبخطوات بسيطة.
وهذا بسبب أننا سنعرض عليكِ كل الأسرار التي ستجعلك تحصلين على طعم الكشري زي المحلات.
طريقة عمل الكشري زي المحلات
مكونات الكشري زي المحلات
- ثلاثة أكواب من الأرز منقوع ومصفى
- أربعة أكواب من المكرونة المسلوقة
- 5 أكواب من العدس البني مسلوق ومصفى
- ثلاثة ملاعق كبيرة من المكرونة شعيرية
- ثلاثة ثمرات من البصل مقطع شرائح
- ماء حسب الحاجة
- ملح حسب الرغبة
- زيت نباتي حسب الحاجة
مكونات الصلصة
- 5 ثمرات من الطماطم
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
- أربعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
مكونات الدقة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ملعقة كبيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ثلاثة ملاعق كبيرة من الماء
مكونات الشطة
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من الشطة
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
طريقة التحضير الكشري زي المحلات
- ضعي ملعقة كبيرة ونصف من الزيت في وعاء عميق و حمري الشعيرية قليلًا
- ثم أضيفي الأرز + العدس المسلوق والمصفى مع التقليب
- أضيفي الماء + الملح واتركي كل المكونات حتى تمام الغليان على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ناضجة تمامًا
- في وعاء آخر ضعي ملعقة ونصف من الزيت ثم حمري البصل حتى يصبح باللون الذهبي
- انشلي البصل واتركيه جانبًا
- في نفس الوعاء مع الزيت أضيفي الطماطم + الثوم المهروس مع التقليب
- ثم أضيفي الملح + الكزبرة + الفلفل الأسود واتركي المكونات حتى تصبح ناضجة تمامًا
- ثم قومي بتحضير الدقة عن طريق وضع الثوم مع الزيت الساخن حتى يذبل
- ثم أضيفي الشطة + الكزبرة + الماء + الخل مع التقليب المستمر ثم أضيفي الملح + الكمون
- ولتحضير الشطة ضعي ملعقة من الزيت في وعاء على النار ثم أضيفي له صلصة الطماطم + الشطة + الماء مع التقليب حتى يصبح الخليط متجانس تمامًا
- عند تقديم الكشري ضعي كمية من الأرز المسلوق و العدس بالشعيرية ثم طبقة من المكرونة المسلوقة و طبقة من البصل المقلي
- وقدمي بجانبه صلصة الطماطم والدقة والشطة حسب الرغبة
طريقة عمل الكشري زي المحلات السريعة
المكونات الكشري زي المحلات السريعة
- نصف كيلو من الأرز المغسول والمصفى
- نصف كيلو من المكرونة (صغيرة الحجم)
- نصف كيلو من العدس البني
- نصف كيلو من الحمص منقوع ليلة كاملة
- كيلو من عصير الطماطم
- نصف كيلو من البصل مقطع شرائح
- كوب من المكرونة الشعيرية
- كوب ونصف من الزيت النباتي
- 10 فصوص من الثوم المهروس
- ملح حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من الكمون
- ملعقة صغيرة من الشطة
طريقة التحضير الكشري زي المحلات السريعة
- رشي القليل من الدقيق والملح على البصل المقطع شرائح في وعاء ثم حمريه مع الزيت النباتي مع التقليب إلى أن يتغير لونه ذهبي ومقرمش
- انشلي البصل من الزيت واتركيه على ورق المطبخ حتى يصفى من الزيت
- ضعي الحمص مع كمية من الماء + ملعقة صغيرة من الثوم المفروم + الملح + الكمون
- ارفعي الحمص على النار حتى يتم سلقه ويصبح ناضج
- اسلقي المكرونة بالطريقة المعتادة ثم صفيها من الماء تمامًا
- ضعي ملعقتان من الزيت في وعاء عميق واتركيه حتى يصبح ساخن
- ثم أضيفي المكرونة مع التقليب حتى تصبح محمرة
- اسلقي العدس مع الملح والكمون وثلاثة فصوص الثوم المهروس
- ثم حمري الشعيرية مع القليل من الزيت، ثم أضيفي الأرز + الملح + الكمون
- افرمي الملح + الثوم ثم خذي منه ملعقة كبيرة وضعيها على الزيت ثم اسكبي عصير الطماطم والملح واتركيه حتى يصبح مسبكة تمامًا
- افصلي ثلاثة أكواب من ماء الحمص بعد أن يصبح ناضج ثم أضيفي ملعقة من الثوم المفروم + عصير الليمون
- اتركي المكونات كلها حتى تمام الغليان ثم ارفعيها واتركيها جانبًا
- ضعي الشطة مع كمية من الصلصة الجاهزة واتركيها حتى الغليان
- قدمي الكشري بطبقات من الأرز والعدس والمكرونة والبصل المحمر والحمص المسلوق مع البصل والشطة.
